Jedite Gran Vía u Madridu.
The restoran mi jesmo Otvoren je prije nešto više od godinu dana. Prateći otvaranje šipka za kandže i od hotel Barcelo Torre Madrid, u tom kutku luksuza, kontrolirajući uspon Gran Via do Callaoa i dominirajući cijelim Plaza de España.
Ubrzo je postalo viralno: pomalo glam, pomalo kič dekor Jaime Hayon privukla instagramer publiku. Iznad svega, oko te visoke zlatne poluge koja vas je odvela na zabavu iz 50-ih.
Sada ovog ljeta želi da se vratimo: taj trijumfalni stajling se nije promijenio, ali je njegov gastronomski prijedlog.
Guadarrama goveđi biftek tartar.
Peruanska, azijska inspiracija, međunarodni obrti su gotovi. Novi meni koji je šef kuhinje Rubén Vázquez kreirao za Somos y Garra Bar (Somos Garra da rezimiramo) je posveta toj madridskoj ulici na koju gledaju svi stolovi u restoranu.
Je apsolutno čista ponuda, sa sezonskim proizvodima iz okoline, kao što je govedina Guadarrama koja se koristi za pravljenje tartara ili šparoge iz Aranjueza koje prate jaja na niskim temperaturama.
Među predjelima, jelima dizajniranim za dijeljenje, postoji čak i jedno koje je iz Madrida iz naslova: tradicionalna madridska salata ili 'Primavera de Madrid' salata.
Svježa i vrlo tradicionalna jela za gledanje vrućine grada preko ramena, sa superiornošću, zahvaljujući tim pogledima, sa visine Madridskog tornja.
Među glavnim su meso i riba. Teletina je i dalje sva iz Guadarrame: antrekot ili pečenica. Postoji iberijska tajna 5 jota i kandirana janjeća plećka. I jedan od onih variva koji vas podsjećaju na baku: piletina u pepitoriji
Iz mora dolazi bakalar (ima li nešto tradicionalnije od bakalara?) na paradajzu i mangu; pečenu nogu hobotnice ili brancina.
Stolovi na Plaza de España.
I iako je meni veoma letnji, u boji i ukusu, dobra kašika Madrilenac voli čak i u avgustu: otuda i verdinas dinstan sa grdobinom na niskoj temperaturi.
u Claw Baru, koktel bar i meni za užinu slijede isti red: Vermut je kralj i predjela, inspirisana onim uobičajenim u Madridu, takođe, poput inćuna na čipsu.
ZAŠTO IDETI
By salmorejo, salata, ta teletina... i za deserte Sandra Villazon. Sam Madrid 'Od Madrida do neba': krofne na kremi od arbutusa i sladoledu od ljubičice. Ili tvoj 'sva čokolada', baš kao što ime najavljuje i nula zamora.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Doručak u hotelu Barceló Torre Madrid Služi se i jede sa istim pogledom kao i ručak ili večera u Somosu. To je buffet show otvoren za goste, ali i za sve koji žele započeti dan na Gran Via.
Jaja niske temperature sa šparogama iz Aranjueza.
Adresa: Hotel Barcelo Torre u Madridu. Plaza de España, 18 Pogledajte kartu
Telefon: 91 524 23 99
Raspored: Od 13h do 16h i od 19h do 23h.
Dodatne informacije o rasporedu: Garra Bar: od nedjelje do utorka od 10:30 do 01:00; Od srijede do subote od 10:30 do 2h
U pola cijene: €35. Executive meni: 22 € i 29 €. Claw Bar: €15