Rolat od jastoga koji bi se jeo na Nantucketu.
Bila je to godina kada se jede sve u okruglom i dubokom tanjiru, ** čuvena činija. ** Godina u kojoj smo saznali poke Godina procvata kolače od sira. Od postavljanja do doručak na pravom mjestu. Da se vratim na klasike. takođe je bio godine u kojoj smo otkrili roladu od jastoga u Madridu, onaj sendvič od brioš kruha punjen začinjenim jastogom ili jastogom.
Oni od nas koji su ga već poznavali u mjestu porijekla, navodi New England, ne mogu biti sretniji, a sada imamo još bolje vijesti: rolat od jastoga je tu da ostane, da postane redovan u našim gastronomskim izletima i, osim toga , * *sada slijeće u Madrid s originalnim receptom u The Lobstar. **
Kako ući u luku...
Vodi grupa Venecuelanskih prijatelja, nastanjenih u Madridu i zaljubljenika u istočnu obalu SAD („Postoji nešto magičnog realizma u toj kombinaciji“, kažu nam), Lobstar je Putovanje od Mainea do Bostona kulinarski izlet u koji žele da uvezu najpoznatije recepte iz Nove Engleske počevši od zvijezda (zvijezda) : jastog u kruhu.
"Naša ideja je da ljudi stignu ovdje i prevoze se u Novu Englesku", kaže Otto Seijas, jedan od kreatora The Lobstar-a. “Činilo nam se da to nedostaje u Madridu i htjeli smo da ga donesemo kako bismo mogli demokratizovati jastoga”.
Kasino školjke, sa slaninom i gratiniranim sirom.
Rolat od jastoga, sa "brioche kruhom po vlastitom receptu" i jastoga koji im dolazi živ direktno iz zaljeva između Mainea i Kanade, je zvijezda vrlo odabrane karte. Ali ima još mnogo toga. „Želimo da iskoristimo Novu Englesku“, kaže Seijas.
Počevši od njega čorba od školjki, mitska čorba od školjaka sa kajmakom, krompirom i slaninom u manje gustom receptu od američkog. Među predjelima, također nude kazino školjke, sa slaninom, pankom i gratiniranim sirom. ILI zalogaji rakova, “kroketi od rakova”. Nastavljaju sa glavnim jelima popularnim kao Mac & sir sa jastogom. Čak iu pivu namiguju prinčevima od Mejna, uključujući Samuel Adams i Lagunitas IPA.
rocking lobster!
I u desertima su željeli izbjeći etabliranije Amerikance, poput brownieja, pa se tako ističu na svom jelovniku krafnu od jabukovače, pitu od limete ili butterscotch shake sa medom.
Njegova ideja je da se potrošač upozna sa ovim novim načinom ishrane morskih plodova, hladnih, začinjenih majonezom, u hlebu i da odatle „uvede varijante“. "Iako ćemo se uvijek i dalje oslanjati na jastoge", objašnjava on.
Začinjeni takosi od škampa, ljuti.
Uskoro na meniju će biti još supa, kao biskvit od jastoga. Y opcije za meso ili salatu za one koji se ne kreću kao riba sa morskim proizvodima. Za sada je pored jastoga rolada rolat od rakova, sa mekim mesom rakova i vrlo posebnim začinjenim prelivom koji je takođe donešen iz Nove Engleske. Oni također nude koktel rolat od kozica a drugu zovu hrskavi škampi, sa izlupanim i prženim kozicama sa bivol sosom isti onaj koji Jenkiji koriste za svoja poznata pileća krilca.
svi oni, recepte koje su pripremili američki kuvari. Ovim tempom, 2018. će na kraju biti godina rolanja od jastoga u gastronomiji.
Kralj: rolnica od jastoga.
ZAŠTO IDETI
Jer sada kada znate šta je rolnica od jastoga, na vama je red da probate pravu stvar. Sa briošom na žaru, sa maslacem, mesnim i dobro začinjenim jastogom. Ali isto tako, ne propustite roladu od rakova, čorba od školjki ili ključnu pitu od limete.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Putovanje u Novu Englesku počinje u The Lobstar by ukras, inspirisan lučkim kontejnerima, puna morskih detalja, poput lampi postavljenih u korpe za hvatanje jastoga, ili plave i drvene boje.
Adresa: C/ de Carranza, 4 Vidi kartu
Telefon: 610 18 18 82 / 91 214 70 57
Raspored: Svakog dana od 13:30 do 16:30 i od 20:00 do 12:00 sati.
U pola cijene: 20-25 €