pekinezer bao
„U životu morate postaviti ciljeve; što više, to bolje” . Ova fraza, tweet meat (stvarno ili ne) Paula Coelha, zapravo je jedna od proročkih preporuka koje je kolačići sreće s kojom uvijek završavaju obroke u novom Buns & Bones, u ulici San Bernardo , pored Gran Vía.Još jedno iznenađenje od svih koji se dešavaju.
Novi prostor: konačno više prostora!
To je brat tog prvog mjesta u Anton Martin market u koju smo se zaljubili prije par godina, kada nas je otkrio šta je to bilo sa "bao bundom" za koje nismo ni čuli i da smo jeli stojeći i gotovo nasumice, praveći sebi mjesta za šankom. ali pazi, zabranjeno je govoriti o brzoj hrani . Nemojmo miješati slaninu sa brzinom (ili bi trebali?), jer ovdje se više od ekspresnog ubice radi o “ulična hrana ” (koji ne mora uvijek biti brz), napravljen od kvalitetnih proizvoda (većina od domaćih proizvođača, osim u slučaju baosa, koji dolaze sa Tajvana ) i sada takođe, servira se na niskim stolovima , gdje je mnogo ugodnije doći u grupi i produžiti razgovor nakon obroka.
Prostor, veći od Ulica Santa Isabel , sa otvorenom kuhinjom, prati istu odmetnutu estetiku, garaža, otvorene cijevi , cementni zidovi sa grafitima i nešto neona, te izložene niše od cigle sa svijećama za dodavanje atmosfere noću. Što se ostalog tiče, pismo zadržava isti red, ali i sa nekim dodacima.
Konačno možete ići sa svojom grupom prijatelja
kupatila (koji se serviraju sa pečatom kuće, doslovno urezanom na vatru u nježnu i morbidnu lepinju), izbor je obiman , više od deset, od kojih su neki novi. Podijum bi mogao biti Tonkatsu (iberijska svinjska peciva izmješana u domaćoj tempuri, salati od kupusa, bosiljku i tonkatsu sosu; na bazi soje, Worcestershire sosa i paradajz paste), neosporni pobjednik; pekinška patka (klasik iz restorana Antona Martína), i onaj iz Kineski pet rebarca začina.
Što se tiče druge grupe, the Bones , radi se o prijedlozima za podjelu u kojima je zajednički imenitelj, kako mu naziv govori, su kosti . Ima prostora za heterodoksnost, jer se one kreću od piletina tikka masala na klipu, sve na žaru. Dvije osnovne stvari (za mesojede) su churrascazo, macerirano 20 sati i pečeno na roštilju pečenica u tatakiju sa uljem srži i pikantnim dodirom , što uključuje DIY za lutke: Prisutan je u samim kostima srži, a kanapee morate sami napraviti sa prepečenim hlebom, sosom, salatom i mesnim komadom.
Pećka u tatakiju
Dva prethodna odjeljka - Buns i Bones - spojena su s trećim ,“ ni lepinje ni kosti” . U njemu koegzistiraju ulična jela azijskog i mediteranskog uticaja , kao što je edamame, Hanoi rolnice talas Tajlandska salata i tempura od kiselog, slatkog i ljutog povrća sa Cordovan salmorejo ili Hrskave kozice u kremastom i ljutom sosu.
biljna tempura
Što se tiče deserti , malo je raznolikosti, panna cotta od zelenog čaja, piña colada i, da, čokoholičari, savršeno teksturirani mousse, a u pratnji nekoliko unci bijele čokolade sa karijem i kardamomom, od koje ćete također strugati do posljednje kapi (jer čovjek ne živi samo od kupatila) .
Za nekoliko mjeseci Buns & Bones će također biti 'speakeasy'
ZAŠTO IDETI
Jesti zabavnu i originalnu kuhinju u neformalnom i modernom okruženju. Da isprobate nove menije koje vaš kuhar, Wilmer Alfonso Lopez Mijenja se s godinom.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Uskoro u prostorijama otvara se speakeasy, prostor za grupe, pored kuhinje sa sopstvenim koktel barom.
TAJNA
Da li vam podne pločice zvuče poznato? Možda ste ih videli na ulici nekog grada...
PRAKTIČNI PODACI
Adresa : Saint Bernard, 12.
Raspored: od utorka do četvrtka, od 13:00 do 16:30 i od 20:00 do 12:00 sati; Petak i subota do 01.00h. Nedeljom, od 13:00 do 17:00 i od 20:00 do 12:00 sati.
U pola cijene: između 20 i 25 evra
prirodna pina colada