Ikonična fasada Casa Mire
Šta je posebno kod njihovih nugata? „Oni su zanatlije, imamo formule Don Luis je implantirao kada je osnovao kuću 1842. godine i uvijek trošimo istu sirovinu : med od ruzmarina, badem Marcona... ovo nas čini drugačijima od svih ostalih”, objašnjava menadžer Amelia Almodovar.
Amelia Almodóvar, zadužena za tradicionalnu Casa Miru u Madridu
Mušterije prolaze, uzimaju broj i čekaju . Žena čita ispod postera Nugat Specialties. U vremenu se uživa. “Ovdje sam trideset devet godina i ima klijenata koje poznajem od prve, veoma su lojalni, obično dolaze sa svojom djecom i unucima ”-kaže Amelia- “dolazi po nugat To je kao odmor za porodice ”.
Kao da je katedrala u Santiagu, Casa Mira je mjesto hodočašća
CHRISTMAS DELICATESSEN
Iza drvenih i staklenih vitrina Nugat iz Jijona, Alicante, Yema, Marcipan , Marcipan sa voćem, Čokolada, Kokos, Lešnik, Hleb iz Kadiza po 45 evra po kilogramu... Dok deset žena služi osam muškaraca u zadnjem delu lokala pripremaju nugat kao što su to radili u 19. veku . Jedan od klasika je nugat iz Alicantea.
Amelija koordinira proces: „badem se prži, što mu takođe daje poseban štih, zatim se baca u rezervoar gde se prethodno dodali med sa malo bjelanjka ; prave mešavinu, nije mehanizovana i to joj daje drugačiji i poseban ton, onda je stave u vruće kutije, obeleže da se posle seče”.
predmet želje
HORROR VACUI GOLOSON
Ako ste ljubitelj hrane Dopustite da vas ponesu boje i teksture, jer osim što je fabrika nuga, Casa Mira priprema marron glacé, carske torte, slava Jijona, žumanca oraha, pecivo ili kandirano voće (od višanja do slatkog krompira) .
Casa Mira ili kako satima balaviti ispred božićnog izloga
ŽIVJELA TRADICIJA
Stigao je osnivač Casa Mire, Don Luis Mira u Madrid iz Jijone sa 21 godinom . Počeo je prodavati na Plaza Mayor, u Central Hispanoamericano i od 1855. u San Jerónimo. danas, Carlos Ibañez Mendez, pra-pra-praunuk Don Luisa , održava isti recept i zanatski proizvodni proces koji je osvojio od Izabele II do Felipea VI.
Ako je nugat jedan od njih stvari koje vam nedostaju o Španiji sada kada ne živite ovdje smiri se i ti možete naručiti online . Amelija će biti na drugoj strani.
Kadiz kruh u Casa Mira (Madrid)
Pratite @merinoticias
*** Možda će vas zanimati i...**
- Oda Polvoronu
- Najbolja španska jela 2014
- Najbolji božićni deserti u Evropi
- Alternativne božićne pijace u Španiji za ovaj Božić
- Kako se ponašati na božićnom sajmu
- Vruć snijeg: snježna mjesta za vjerne i promiskuitetne snijega
- Evropske zimske destinacije: u potrazi za savršenim snjegovićem - Božićna iskušenja 'made in Europe'
- Piće iz cijelog svijeta da se 'uštimate' za Božić
- 20 gradova u kojima se Božić osjeća dobro
- Svjetla, jele i akcija: 45 fotografija za uživanje u Božiću
- Topli i hladni Božić: savršene destinacije i moda za ove praznike
- Zanimljivosti planetarnog Božića
- Svi članci Marije Crespo
Jijona nugat iz Casa Mira