Kuvar koji je zadržao jedinstveni stil Atrija
FIGON EUSTATIUSA
Extremadura cuisine. Klasik iz Kaseresa sa izgledom gostionice u skladu sa tradicionalnom kuhinjom na svom meniju, začinjen ponekim modernim dodirom. Od 1947. nudi regionalna jela sa dobrim rezultatima, posebno divljač . Oni cijene opsežnu popularnu kuharicu. Gulaš, jelen sa pečurkama ili migas de pastor su opcije koje nikada ne izostaju. “To je restoran u Caceresu u koji smo svi odlazili, mjesto za proslave i zabave. Za nas je pun uspomena.” Plaza de San Juan, 12-14; Caceres; telefon 927 24 43 62.
El Figón de Eustaquio: klasik koji ne izlazi iz mode
** SLJEDE **
Savremena kuhinja. Moderan i funkcionalan prostor koji se nalazi u tržnom centru, sa različitim prostorima koji obuhvataju bar, trpezariju, privatnu sobu i terasu. Riječima Toña i Joséa to je “ možda najzanimljivija ponuda u Badahosu ”. Upravlja David Núñez, koji je radio u Casa Paulino u Madridu, razvija opsežan i aktuelan jelovnik, a da ne gubite iz vida popularnu kuvaricu . Među najpreporučljivijim jelima su tataki od divljači i hobotnica na žaru sa prženim paprikama . Avda Luis Movilla, 12; Badajoz; telefon 924 25 64 68.
PRIBOR
Tradicionalni i moderni tapas. Uvijek zauzet i u srcu starog grada Cáceresa, opravdava svoje ime služeći kao "antikvarijat" prepun predmeta, svih na prodaju (čak i posuđa na kojem se hrana poslužuje). možete ih odnijeti kući za nekoliko eura ekstra ) . To je “zabavno mjesto s lijepim tapasima; vlasnici, Juan i Alberto, su šarmantni”. Dobar tretman, pažljive sirovine, izdašne porcije i uspješne razrade Oni su temelj vašeg uspjeha. Među najpopularnijim tapasima su salmorejo iz Kordobe, gulaš od jelena sa šitake pečurkama i kroketi. Orellana, 1, dolje lijevo; Caceres; telefon 615 21 29 50.
SAMOSTAN SAN PABLO
Zanatska poslastičarnica. Ovaj nekadašnji beginaž, osnovan u 15. vijeku, a danas klauzurni samostan g orden Svete Klare , zanimljiva je, osim po gotičkoj građevini, i po slatkišima koje njene časne sestre prave i prodaju na strugu**. Yemas de San Pablo, kotleti od jabukovače (lisnato tijesto i anđeoska kosa)**, paste od badema i lisnato pecivo neki su od finih recepata. "Iskušenje za one koji vole slatko i savršen gurmanski poklon." Plaza de San Mateo, s/n; Caceres.
Otkrijte tajne Gabriela Mostaza
GABRIEL MOSTAZO
Gastronomska radnja. Širok izbor kvalitetnih proizvoda učinio ga je referencom u svijetu iberijskih proizvoda. Najbolje šunke i kobasice dijele izlog sa sirevima i kolačima, maslinovim uljem, Vrganji iz konzerve, paštete od divljači i povrća , šparoge, vina, slatkiše, čokolade, konzerve, med... i naravno i sa Vera paprikom. “Idealno mjesto za upoznavanje najboljih iberijskih proizvoda i otkrivanje malih proizvođača sira, paprike, ulja… Oni rade veličanstven posao sa proizvodima Extremadure, načinom širenja gastronomske kulture”. San Anton, 6; Caceres; telefon 927 24 28 81.
BAGREMOVA ŠUNKA
Gastronomska radnja. To je jedna od prodavnica koje morate posetiti za gurmane. Iako su njihovi ekstremne delicije – šunke, sirevi, slatkiši, vina… – ima i predloga iz drugih geografskih širina. “Sve pripada odličan kvalitet , jer pažljivo biraju ono što prodaju. To je prostor za gurmane gde idemo kada moramo da kupimo poklone”. Avda Djevica od Guadalupea, 16; Caceres; telefon 927 22 05 68.
VINARIJA SANTA MARINA
Gastronomska radnja. Sjajan establišment gurmanskih proizvoda u glavnom gradu Badajoza. Ima vinski klub i aktivnu web stranicu posvećenu online prodaji. “ Oni su u mogućnosti da pronađu vina sa bilo kojeg mjesta na svijetu i pošalju ih kući . Mali luksuz koji se cijeni”. Avda Santa Marina, 34; Badajoz; telefon 924 25 76 11.
VINARIJE GOVORE
Podrum. Ovo je jedan od najzanimljivijih vinskih projekata u Extremaduri: ultramoderna vinarija u kojoj vina se prave po kriterijumima drugačijim od tradicionalnih . Vrijedno je pročitati degustacijske note svakog od njih (Speak Silence, Speak nº11, Speak nº3…) jer se potpuno razlikuju od uobičajenih. “ Svaka je drugačija, veoma izražajna. Grožđe ove zemlje nije lako ukrotiti i u tome uspijeva ”. Autoput A-5, km 259; Trujillo; Caceres; telefon 927 65 91 81.
Pričamo kasnije?
CARABAL WINERIES
Podrum. To je još jedna od referentnih vinarija, projekat porodice Banús u regiji Las Villuercas. El Carabal je prekrasno poljoprivredno imanje od 2.500 hektara, u kojem je obnovljen stari vinograd oko vinarije koja je bila u ruševinama i obnovljena u ključu suvremenog dizajna. Stoljetnoj lozi dodane su nove loze različitih sorti. Carabal Cávea je vrlo izbalansirana i aromatična crvena za starenje iz D.O. Obala rijeke Guadiane. C_tra. Alia-Castilblanco, km 10; Aliah; Cáceres._
PATERIA OF SOUSA
Pateria. “Njihove paštete su jako dobre, kao što je organska guska foie gras, koju prave bez petljanja sa životinjama . Primjer kako stvari funkcioniraju kada su dobro urađene”. Imaju i prodavnicu. Kraljevska, 31; Singing Fountain; Badajoz; telefon 626 82 51 90.
_* Objavljeno u Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, sada je u prodaji u digitalnom formatu u Zinio i Apple. _ Također možete preuzeti aplikaciju za Android i na App Storeu potpuno besplatno i početi roniti u španjolsku gastro kartu.
*** Možda će vas zanimati i...**
- Atrijum i potraga za lepotom
- Rječnik gastronomije Extremadure: od pipirigañe do zonrangolla
- Definitivna aplikacija za gurmane: aplikacija Gastronomic Guide 2015
- Osnovni rečnik za odbranu ako putujete u Mursiju
- Osnovni rečnik za odbranu ako putujete u Galiciju
- 24 stvari koje ćete razumjeti samo ako ste iz Extremadure
- 35 fotografija zbog kojih ćete poželjeti da se preselite u Extremaduru
- Extremacool: Extremadura sa druge tačke gledišta
- Pet stvari za jelo u Extremaduri (osim šunke)
- Top 10 gradova u Extremaduri
- Svi članci Arantxe Neyre
Toño Pérez i José Antonio Polo u Atrijumu