Dona iz Café A.Blikle u Varšavi
**Nowy Swiat je jedna od najtradicionalnijih ulica u Varšavi**. Njegove neoklasične fasade i njegova blizina Stari grad čine ga amblematskom tačkom grada koji je uspio zadržati svoj šarm dok se prilagođava promjenjivim vremenima poljskog naroda.
Spomen ploče na nekima od njih palatial mansions naznačiti onaj kome je bio dom Joseph Conrad velikog kompozitora Karol Szymanowski ili otac poljske muzike Frederic Chopin . Kuće koje karakteriziraju sakriti dvorište gde su danas avangardne radnje, teretane, noćni klubovi ili gdje se djeca jednostavno vide kako se igraju u zabačenom prostoru.
Ali Nowy Swiat (ili New World Street) ne bi bio isti bez njega Kafić A. Blike , varšavski klasik čiji medaljon sa fotografijom osnivača Antoni Kazimierz Blikle moli A.Blikle Company u Novom Swiatu od 1869. To je jedan od najstarijih kafića u Varšavi u kojem je prodefilovao krem varšavskog društva (glumci, intelektualci, političari...) što se vidi na fotografijama koje vise na njegovim zidovima.
Kafić i poslastičarnica koja je nakon bombardovanja iz Drugog svetskog rata ponovo otvorila svoja vrata
GENUINE DONUTS
Od mnogih ukusnih slatkiša koji ukrašavaju izloge i koji se služe unutra, najkarakterističniji je tzv paczki čija se brašnasta masa u koju se dodaje puter i jaje, Pažljivo se mesi i na kraju prži, podseća na krofne ali bez rupa.
Karakterističan i originalan fil je džem od latica ruže , ponekad od šljiva . Rečeno je da su poljski emigranti u Sjedinjene Države donijeli original paczki koja je kasnije poprimila svoj oblik džinovska krofna po imenu krofna.
Takođe su izvezeni u Brazil gde su na kraju zvali jedni druge san (spavati) . I kažu da čuvena rupa od krofne potiče od jučer, od 1847, kada elizabeth gregory , Holanđanka, majka kapetana broda začina, koristila neke od onih koje je njen sin donio da napravi pečenu lepinju nalik na paczki s orasima i lješnjacima , koru limuna, muškatni oraščić i cimet. Kapetan je ponio majčinu slatku hranu preko mora.
Međutim, ova tupa punđa bila je nepraktična za velikog kapetana kada je u pitanju rukovanje brodom, pa je odlučio zabijte ga u rupu na kracima kormila tokom oluje osloboditi obje ruke, stvarajući paczki holey je doveo do toga da se zove krofna kao skraćenica od Krofna , od tijesta; orah, orašastih plodova).
Šta ako su se čuvene 'krofne' rodile ovdje?
SLATKA NAGRADA ZA ISTRAJNOST
Ova priča bi mogla biti pjesma za upornost Porodica Blikle . Od osnivanja od strane pradjeda v Andrzej Jacek Blikle , sadašnji vlasnik, bio je jedan od rijetkih, vjerovatno jedini biznis u Poljskoj, koji je ostao otvoren uprkos ratovima i političkim promjenama u zemlji.
Antoni Kazimierz Blikle rođen je u Varšavi u švicarsko-njemačkoj porodici. . Njegovi počeci kao pozorišnog glumca prekinuti su kada ga je, nakon smrti oca, majka poslala u Švajcarsku da nauči "praktičan" zanat.
Po povratku je smješten u poslastičarnicu koju je kupio kada je vlasnik umro. ili i to je ubrzo dovelo do klasika kakav je danas. Dio njegove tajne je zasnovan na čuvajte originalne recepte kojima su dodani neki novi proizvodi voće i čokoladu.
Antoni Wieslaw je nastavio porodični posao koji se već okrenuo utočište političkog svijeta, ali i boemskog svijeta Varšave , proširenje prostorija i uključivanjem orkestra . njegov nasljednik, Jerzy Czeslaw Blikle, pretvorio je Cafe u veliku kompaniju sa preko stotinu zaposlenih i dostavnim kombijem kada je izbio rat.
Enterijer kafića A. Blikle
FOREVER BLIKLE
Kao i ostatak Varšave, Blikle je pretrpio razorne posljedice rata , čak je služio i kao trpezarija za ustanike tokom ustanka. Ne zadugo, pošto je ubrzo nakon rekonstrukcije u 1948 , Varšavci S formirali su redove ispred ustanove i njegova poznata paczki još jednom zasladio svoja nepca.
Godine socijalizma nisu mu bile najbolji saveznici, ali ipak Blikle je uspio da nastavi da pravi svoje "praline". ” i njegove likerske čokolade u obliku boce koje su izazivale redove da ih dobiju bilo zimi ili ljeto.
Godine 1989. ponovo je procvjetala i zauzela svoje ponosno mjesto u Nowy Swiat 35 okružena amblematičnim radnjama pera, zlatnih medalja, tezgama sa cvećem i prolaznicima koji obično podlegnu ukusnim pecivima kafića.
Paczki, moguće porijeklo krofni
Tokom 140 godina pet generacija, slavni krofne ili paczki Blikle su ostali vjerni svom originalnom receptu kao samo nadoknada za vjernost njegovih sljedbenika. Potražnja za paczki uvek pali poslednjeg četvrtka karnevala (ili **proždrljivi četvrtak)** kada se, u iščekivanju Velikoposnog posta, opskrbe Blikleovim specijalitetom (kažu da donosi sreću onima koji ga jedu na Masni četvrtak).
Jerzyjev sin Andrzej Blikle , je ljubazan čovjek naglašene elegancije koji razgovara sa mušterijama kafića i šali se sa zaposlenima stvarajući tako topla atmosfera kao klasična dekoracija establišmenta.
Andrzej ponosno otkriva značenje fotografija koje prekrivaju zidove, neke rođake, a druge poznate ličnosti koje su kroz istoriju sele da ćaskaju u Café Blikle nakon šolje čokolade i ukusne torte. Andrzej Jacek Blikle je renomirani nastavnik matematike koji odvaja vremena za, zajedno sa predstavnikom pete generacije lukas blickle , voditi kompaniju koja već postoji više od dve stotine zaposlenih, dva kafića, deset poslastičarnica i delikatesa u Varšavi , plus devet ekskluzivnih franšiza u glavnim gradovima Poljske.
Paczki, moguće porijeklo krofni