Tasty! u Havani
HAVANA, BEZ MALECÓN-a
Ako nikada niste bili u Havani, nekoliko stvari i mjesta će vas tamo dovesti osim posjete Havani. Ali za velike bolesti, veliki lijekovi. Havana _(Génova, 28) _ je došao u grad da nam da mali djelić estetske suštine Kube bez potrebe za vizom ili pasošem - nema ni šetalište, morao je imati neki nedostatak, hej -. Kolonijalna atmosfera u najvećoj mjeri, sa palmama cak iu kupatilu, klavir usred dnevne sobe, stolice koje se ljuljaju -rockers, cvjetne presvlake, pod obložen crnim i bijelim pločicama, baštenske stolice i dosta kovanog gvožđa ostarjenog godinama. Oh, tipična dekadentna i romantična estetika koja tako dobro definira kubansku suštinu.
Na meniju su prirodni sokovi sa aromama dovezenim iz tropskih krajeva -mango, banana, marakuja...-, i druge poslastice odatle kao npr. Lima kaše u nigiri formatu, stara odjeća, kubanski sendvič, kese pirinča u kubanskom stilu i arepita punjene piletinom , jela koja dijele meni s više ponuda odavde, od kordovanskog salmoreha i dimljene koke sardine, do kroketa od dagnji i kandiranih artičoka. I sve to sa puno asúúúúcara!
tropsko opuštanje
KARIBI, NA OBALAMA PASEO DE RECOLETOS
Ne morate uzeti avion da biste uživali u unutrašnjoj karipskoj atmosferi, onoj u kojoj živite vile i vile koje su prošarane morem tirkizne vode i rajskim plažama . Jer, iako su poređenja odvratna - a pejzaži horizonta veoma različiti - dovoljno je za malo u The Boss Home Bar _(Calle de Recoletos, 14) _ da biste se riješili okusne bube ostavljene s druge strane Atlantika. Domaća atmosfera, kakvu samo savršene hostese - 'šefovi' svake kuće - znaju stvoriti, u mjesto od više od 200 kvadratnih metara čisto karipske estetike.
U toliko metara stane od prednji trem , jedan od onih koji vam požele dobrodošlicu u bilo koje doba dana, u intimniju trpezariju, pa čak i privatni prostor za lične sastanke. Nemojte previdjeti stepenište koje vodi u podrum, gdje se nalazi podrum pun prepoznatljivih vina i kupatila, prošarani lisnatim biljem i cvijećem jarkih boja. Zidovi presvučeni tkaninama koje simuliraju egzotične pejzaže , bar pun tropskog voća i flaša koje pozivaju na razmišljanje o miješanim pićima da se zanesete do zore. Štaviše, ovaj Jefa je karipski čak i na meniju, u kojem su protagonisti ukusi s druge strane bare - Venecuele, Perua, pa čak i jugoistočne Azije ako me gurnete. Čili, papaja, manioka... dijele recepte sa nori algama, wan tun pastom i majo-džapom. Okrugla stranica, jedna od onih na koje se uvijek želite vraćati.
Čokolada sa papajom i avokadom u La Jefa Home Baru
MEKSIKO U KOMISIJI SALAMANKE
Istina je da sa nepcem (i čvrsto zatvorenim očima) možemo otputovati u bilo koji dio svijeta, ali ako ih otvorimo, shvatimo da smo još uvijek ovdje, u ovom divnom i zagušljivom gradu. Osim ako nisi unutra mexkisito (_Calle de Recoletos, 11) _, restoran prilično skromne veličine, koji se nalazi na drugoj strani Paseo de Recoletos, u plemenitom dijelu grada, ali sa autentična i istinski meksička estetika : vrlo popularan, poput raspadanja, sa dahom pokvarenog vintage luksuza a opet, sa puno glamura, puna simbola najdublje kulture Maja , poput lubanja koje poštuju obred mrtvih.
Mexkisito prezime govori sve: žudnja , ili što je isto, popularno ronjenje u dubokom Meksiku gdje se ide popiti 'šta god hoćeš' -ovdje bismo to nazvali 'odlazak na tapas'-, zato se na meniju nalaze i jela odatle kao i ona tortilja čips - domaći nachos - sa tri guacamola, tacos ili chilaquiles od piletine na žaru. Iako su zvijezda pića: meskal i tekile u formatu koktela s potpisom - od onih zbog kojih zaboravite šta ste pili kao tinejdžer su sol i limun, i to bez znanja-. Zaista je vrijedno malog putovanja u Recoletos.
TORTILA ČIPS
Ostavićemo male konje za sledeće...