Košnice na krovu hotela Lancaster
U srcu Londona oseća se zujanje hiljada pčela. Više od 500.000 ovih malih insekata proizvodi kilograme i kilograme meda godišnje na krovu hotel Lancaster , luksuzni hotel sa 4 zvjezdice koji je nedavno bio poprište prvog ** "London Honey Show".** To je prvi put da je održan akt ove prirode kojim se odaju priznanja dostignuća lokalni pčelari koji su, uznemireni sve većim nestankom pčela širom sveta, odlučili da daju svoje urbane panele. Zadatak koji dijele i drugi smještaji u gradovima poput Pariza, Berlina ili San Francisca i koji u isto vrijeme koriste kao turističku atrakciju kako bi zaslađivali boravak svojim klijentima.
Hotel Lancaster ima ukupno deset košnica u kojima godišnje proizvede 140 kilograma meda. “Pet košnica je puno pčela, a ostalih pet će biti u proljeće 2012. godine”, objašnjava Alison Hull, menadžerica za komunikacije hotela. Inicijativa je započela 2009. godine, kada je ovaj luksuzni smještaj odlučio da postavi prvih pet košnica. „To je bio odgovor na zabrinjavajući nestanak pčelinje populacije na globalnom nivou“, objašnjava Alison. Med koji dobiju koriste se u jelovnicima i doručcima hotelskog restorana Island Grill, a među detaljima koje smještaj daruje mladencima nalaze se i teglice meda sa svojih panoa. Hotel se veoma bavi zanatskom proizvodnjom meda u okviru svojih objekata i stvorio je nekoliko prostora, kao što su Bee Blog ili Londonbees, gde je moguće pratiti evoluciju košnica i njihovu proizvodnju.
tegle za med
Jedan od najnovijih smještaja koji su se prijavili za urbanu proizvodnju meda je hotel Westin Grand u Berlinu, čije četiri košnice počivaju na krovu od maja 2011. Menadžer hotela Rainer Bangert lično brine o ovim pčelama uz pomoć pčelara Marc-a Wihlem Kohfink. Lokacija hotela, koji se nalazi u neposrednoj blizini bulevara Unter den Linden i Tiergartena, nudi ovim malim stvorenjima priliku da sakupljaju nektar u okruženju veliki biodiverzitet sastoje se od širokog spektra biljaka, za razliku od poljoprivrednih područja, gdje monokulture obiluju“, kaže Bangert.
U svojoj prvoj berbi, hotel je od svojih panela dobio proizvodnju 135 kilograma meda Koristio sam za doručak na bazi švedskog stola i prodaju malih tegle meda 100 grama (cijena: 5 eura). "Najveći uspjeh među kupcima je naš domaći sladoled od meda, a slijede naši vinaigreti i medeni kruh", kaže Andrea Bishara, član hotelske organizacije. Što se prodaje tiče, u 2011. godini već su prodali 200 tegli, od kojih prihod ide njemačkoj nevladinoj organizaciji koja se bavi humanitarnim radom u Africi.
Iz istog lanca kao i hotel Berlin, u gradu svjetlosti je ** Westin Paris – Vendôme hotel,** još jedan luksuzni smještaj koji se kladi na pravljenje vlastitog meda. Nalazi se pored vrtovi Tuileries, njen krov se može pohvaliti da ima pet košnica ugrađenih u okviru programa" 100% lokalno “, inicijativa koja nastoji osigurati da se hrana proizvodi lokalno i da ne prelazi opseg od 200 kilometara oko Pariza. Hotelski kuhar Gilles Grasteau priprema u hotelskoj kuhinji ukusna jela sa lokalnim medom . Iako je proizvodnja pet košnica još uvijek vrlo mala, hotel se snabdijeva medom proizvedenim na drugim pariškim krovovima. „Nadamo se da će nam sljedeća berba donijeti dovoljno meda da ga ponudimo kupcima“, kaže Bénédicte Fages, član hotelske organizacije.
Hotel nudi neodoljivu ponudu za sladokusce: medeni paket (cena: 148 evra) – paket koji uključuje terapijski tretmani medom i čaj sa medom u Tuileries Gourmet Baru - i poseban medeni meni (cijena: 69 eura). U narednom periodu hotel planira da postavi nove košnice kako bi svojim klijentima ponudio mogućnost da ponesu tegle sa medom kao originalni suvenir na boravak.
Pčele u hotelu Fairmont u San Franciscu
U državi Kalifornija (SAD), kuhar jW Foster iz Fairmont hotel u San Francisku Veliki je ljubitelj pčela. Zabrinut zbog alarmantnog broja smrtnih slučajeva ovih malih stvorenja u Sjedinjenim Državama od 1980-ih, Foster promoviše proizvodnju meda u hotelu od 2010. Danas dom ima četiri košnice u vanjski vrt nalazi se na nivou Lobija sa Po 20.000 pčela , koji mogu posjetiti kupci. Uz saradnju Marshallove farme, godišnja proizvodnja premašuje 270 kilograma meda. Supe, salate, sosovi, kolači, sladoledi, čajevi... Foster priprema širok izbor jela i pića u hotelskom restoranu Laurel Court sa neodoljivo slatkim dodirom. Lanac Fairmont proširio je svoju strast prema pčelama i na druge hotele koji također imaju svoje panele (Dallas, Toronto, St. Andrews, Vancouver, itd.). U svima njima boravak postaje najneodoljiviji.