Jedan od asortimana od kojeg će vam se sliniti
Između 3 i 11 sekundi, to je prosječno vrijeme koje izlog treba da privuče pažnju potencijalnog klijenta.
I na ovom polju, Mercedes Linero ima prednost, jer nema prolaznika koji ne stane da posmatra ukusne dragulje koje ova galicijska kuharica izlaže iza velikog izloga svoje poslastičarnice, **Le Bec-Fin,** što na francuskom znači ' tanka njuška', ili kako bi najotmjeniji rekli, prefinjenog ukusa.
Ovo je butik pekara koji trijumfuje u okrugu Salamanka
„Vidiš one orhideje? Na tezgi su od 28. septembra, dana kada smo otvorili pekaru. Još ne znam kako se drže”, kaže Mercedes.
Ovaj galicijski kuhar, dolazi iz porodice stručnih kuhara i školovan u prestižnim francuskim školama kao npr. Bellouet Council bilo Lenotre de Paris , već neko vrijeme je želio da se bavi vlastitim projektom kada je pronašao ovo malo mjesto u Susjedstvo Salamanca.
Proizvodi su poput malih komada nakita s tom prednošću što se mogu jesti!
„Želio sam da se kladim na novi koncept, onaj poslastičarnice-butika, nešto što sam pronašla putujući u druge gradove, taj šik kutak u kojem možete uživati u kafi sa zanatskim desertom”, objašnjava Mercedes.
Radionica koja se nalazi ispod poslastičarnice je u stručnim rukama majstora slastičara Peter Bas Osim toga, u prostorijama rade još dvije osobe.
„Svako jutro u 5 počinjemo da pečemo proizvode dana, i uvijek uvodimo novitete”, kaže nam Mayte Liñero, kćerka Mercedesa i suosnivač ove kafeterije-gurmana.
Maite je nedavno napustila posao u hotelu Único, gdje je imala sreću da radi zajedno sa kuharom Ramónom Freixom, da se potpuno posveti Le Bec-Fin.
Ukusan i šaren poklon: bilo koji Le Bec-Fin asortiman keksa
Inspiraciju? “Bez sumnje, francuski, ali sa dodirima iz cijelog svijeta” objašnjava Maite, koja priznaje da je okorjeli putnik.
“U Španiji smo osam godina, prije nego što smo živjeli u Meksiku, a nedavno bili smo na turneji po Aziji, gdje smo donijeli yuzu da napravimo našu tartlet”.
Ali hajde da otvorimo rernu i počnemo da se zagrevamo. Prije svega, peciva , ko ne voli započeti dan toplim kroasanom i kafom sa mlijekom?
U Bec-Fin-u sve svoje proizvode prave od brašna i putera iz Francuske, a možete i naručiti da odu.
Naravno, ako odlučite da ostanete za šankom, pogled će vam neminovno biti skrenut ka njegovim šarenim prozorima, gde pasteli su izloženi s velikom pažnjom, kao da su dragulji, a sjaj njihovih malih umjetničkih djela nema na čemu zavidjeti kao na sjaju dragog kamenja.
Aroma svježe pečenog kruha i kroasana uljepšava jutro i najprgavnijima
Jedan od zvjezdanih proizvoda je karamelizirana kruška, ukusan kompot od kruške i egzotičnog voća, prekriven kremastim čokoladnim mousseom i čokoladnim premazom.
Ali izbor je sve samo ne lak, jer je pored kruške kruška kolačić sa esencijom ljubičice , the cheesecake i hrskava čokoladna hemisfera.
Dalje gore, i vičući „pojedi me“, nalazimo Tiramisu , the savijača i neki slatkiši na bazi jabuka i jabukovača
Vrti ti se u glavi, znamo to, izdrži i nemoj se još onesvijestiti. Orman pored njega sadrži torte, čokolade, makaroni i lonci slatkih i slanih kolačića -Bio bi greh otići a da ne probaš Roquefort sir –.
Karamelizirana kruška, poslastica na testu najzahtjevnijih nepca
"Jedna od stvari koje naši kupci najviše traže su kapućino", kaže Mercedes.
Takođe imaju integralna i bezglutenska peciva, slani proizvodi i kafa koju služe, Specialty Coffee , jedini je u ovoj oblasti sa ovim odlikom. Najfinije njuške ne mogu otići a da ne probaju čokoladu Valrhona, mjerilo u visokoj slastičarnici.
„Imamo stalne mušterije, koje svakog vikenda dolaze po svoj poslužavnik sa kolačima, da kupe hljeb ili naruče ketering za neku posebnu priliku.“
Svi koji uđu zovu Mercedes njenim imenom , a znatiželjnici koji to rade prvi put će se uskoro vratiti tražeći.
Torte od ljubičice, jedna od zvijezda Le Bec-Fin!
“U ovom trenutku ne razmišljamo o velikoj isporuci na kućnu adresu, ali primamo male narudžbe. Ako se ovako nastavi, morat ćemo kupiti kamion!" šala majke i ćerke.
Bilo da ste više za doručak ili grickalice, kolače ili kolače, za piće ili za ponijeti...
Bec-Fin je vaš šarmantni kutak gdje priuštite sebi poslasticu nakon dana šopinga, kupite onaj poslužavnik sa kolačićima uz koji ćete izgledati sjajno u svakoj prilici ili zašto ne, naručite svoju svadbenu tortu.
Prijatno!
Sav francuski savoir faire koncentriran u izlogu
Mercedes Liñero, glava iza šik-gurmanskog koncepta Le Bec-Fin
Adresa: Claudio Coello 58, Madrid Pogledajte kartu
Telefon: 911 63 74 68
Raspored: Od ponedjeljka do petka od 8:00 do 20:30. Subotom od 10:30 do 20:30. Nedeljom od 10:30 do 14:30 časova.