Užitak 100% domaće izrade
trikki je projekat od Yuliet McQuitty – iz New Orleansa - i Rodolfo Rodriguez -Venecuelanski kuvar-. Oni sami definišu svoje prostorije kao a “zanatski restoran” , budući da je sve 100% svježe, čak i Majonez . Također ukras „je domaće ” i to je djelo Rodolfa, koji je muzičar, želio je dodati svoj dodir, recikliranje baterije i koristeći sve njihove kutije da naprave neke visoke stolove na ulazu i malo zabave lampe za plafon.
Fasada sa drvenim kapcima je a tipična kuća u New Orleansu, i predstavlja deklaraciju namjere. „Evo se osvestio uživajte u pravim i domaćim jelima cajunske gastronomije u opuštenoj atmosferi”, objašnjava Rodolfo.
Mala strana za manje eruditne: Cajunska kuhinja je kuhinja potomci raseljenih Francusko-Kanađana , protjeran iz Akadije nakon inkorporacije francuskih teritorija u Kanadi Britanskoj kruni, koja se uglavnom nalazi u državi Louisiana . "Sveto trojstvo" ove gastronomije su zelena paprika, mladi luk i celer. Ova tri sastojka, zajedno sa remoulade (tradicionalni francuski sos napravljen od majoneze i belog senfa), osnova su gotovo svega.
Autentični Cajun Gumbo
Lajtmotiv svih cajunskih jela je the Spice , pa Yuliet obično savjetuje klijente o prijedlozima više povezanih vašim nepcima. Zapravo, ako ne volite ljutu hranu, vrlo je vjerovatno da ovo nije vaš restoran, ali Yuliet i Rodolfo imaju vrlo jasne ideje o tome: “Ne želimo da ublažimo recepte Želimo da budu autentični. Znamo to neće nam se svi svidjeti i svjesni smo da je to cijena za postojanje vjerni našem konceptu ”.
Pored poznatih Prženi zeleni paradajz (pržene zelene rajčice obložene cajunskim začinima, uz domaći remoulade sos), u Trikkiju možemo probati Nola luk mama (cvijet crnog luka izmućen u cajunskim začinima uz trozubac domaćeg sosa), Jambalaya (tradicionalna nola pirinač sa piletinom, kreolskom kobasicom i kozicama), Gumbo (tradicionalni gulaš iz New Orleansa uz pirinač, kozice, piletinu i kreolsku kobasicu) ili momci, neki vrlo tipični sendviči iz tog područja Sjedinjenih Država, između ostalih recepata.
Trikki's Delicious Black Roast Poboy
Trikkina zvijezda poboy je rakova mekog oklopa (Rakovi tučeni u cajun začinima, zelena salata, paradajz i remoulade sos) . Njegova posebnost je da jeste 100% jestivo, školjke uključene , budući da se rak koji se koristi za pripremu ove grickalice nalazi u period promjene ljuske.
Još jedan bitan poboy u kući je Forrest Gump , sa kozicama premazanim cajunskim začinima, crvenim lukom, kiselim krastavcima, ruskom salatom i prelivenim domaći cajun majonez.
ZAŠTO IDETI
Jer Trikki jeste komadić New Orleansa u Madridu -Usuđujemo se da kažemo da jeste jedini tako autentičan - i to podržavaju njegovi klijenti, većina, poznavaoci i ljubitelji cajunske hrane bilo zato što su putovali u državu Louisiana, ili jednostavno zato oni su odatle.
Obroci su sjevernoamerički, tako da je to vrlo preporučena stranica za idi sa prijateljima i otkrijte s njima različita jela.
Obroci su američki, pa dođite bez doručka...
DODATNE KARAKTERISTIKE
Kao priznanje svom poreklu, Rodolfo je dodao nešto na jelovnik peruanska jela, poput cevichea, koji se trenutno priprema, i Venecuelanci, kao što su arepas, domaći tequeños, the poboy the black (isjeckano crno pečenje sa topljenim sirom uz guacamole, sir i prženu bananu) ili venecuelanski hamburger (200 grama junećeg mesa uz sir, paradajz, kolutiće luka, avokado, jaje i prženi krompir).
Jedno od najzačinjenijih jela na meniju je crna i riba , koji sadrži bijeli i crni biber, kajenski i dimljeni kajenski biber. Zbog njegovog naporan priprema , ovo jelo je napravljeno na zahtjev i morate obavijestiti prilikom rezervacije.
IN DATA
Adresa: Ulica Santa Engrasija 109
Telefon: 911105815
Raspored: Od utorka do četvrtka od 11:00 do 17:00 i od 20:00 do 23:30; Petak od 11:00 do 17:00 i od 20:00 do 01:30; subotom od 13:00 do 17:00 i od 20:00 do 01:30; Nedeljom od 20:00 do 23:30.
Prosječna karta: 15 €; 20 eura sa čašom