Stručni kuhari na pijaci ribe i morskih plodova Oistins
To je ostrvo ruma, breakdancea, pijaca na plaži, planinskih pejzaža s pogledom na more. Zaista Barbados, sa onim malim dlakavim drvećem koje je ostrvu dalo ime , je velika nepoznanica Kariba.
Ima mnogo priča za ispričati, ali ova se dešava u jednom od njegovih primorskih gradova tzv Oistins , južno od ostrva, u osam uveče.
Ko god da je na Barbadosu i ne prisustvuje ovom događaju, nesumnjivo će propustiti dio istorije i kulture ovog Karibi.
Oistins je grad koji gleda na more. Ko primi svoje mornare kad sunce zađe, tada život počinje: gradskoj pijaci . Ali među svim danima u sedmici upravo je petak i osam kada se odaje počast pijaci i kuhinji. Tržnica je pored plaže i luke.
S jedne strane nalazimo ribarnicu, ono što je more dalo tog dana. A sa druge strane, Oko pijace otvaraju se vrata brojnih štandova sa hranom na kojima se svakodnevno priprema riba sa roštilja. Gotovo svi stanovnici Barbadosa prisustvuju događaju na religiozan način, kao porodica sa prijateljima... prvo jedu, a zatim plešu.
Među svim štandovima nalazi se žena crna kao žig koja je slavu zaslužila svojom dinstanom ribicom, povratni jastozi i njeno samopouzdanje pred desetinama kamera koje je svakodnevno čine besmrtnom. „Jastog dana“, nemilosrdno viče, „Ja sam kraljica Barbadosa“, završava ona. Ovo je Margaret, kraljica roštilja.
Margaret, kraljica roštilja Barbadosa
Ljudi jedu pored barova na plaži, za plastičnim stolovima, pod svjetlošću zvijezda, na papirnim pločama i gotovo rukama . Za piće, pivo ili kola. Nakon večere počinje ples. Nema popularnije zabave od ovog plesa koji stvaraju svi susjedi – djeca, mladi i stari – koji su u stanju dislocirati svoja tijela u ritmu reggaea ili breakdancea. Bob Marley je kralj muzike, a Margaret, ugljeva. Ovdje nema kome odoljeti.
Sljedećeg dana, mamurluk razvejava morski povjetarac. Na toj prekrasnoj plaži Oistins. Nema više barova na plaži, nema užarenih roštilja, samo otrcana zgrada pijace u kojoj se još uvijek prodaje riba dana, gdje još čekaju šta im more daje.
Prekrasan zalazak sunca u zaljevu Oistins