Terroir parisien: lokalna hrana iz Pariza.
Sa svojim bistroom na lijevoj obali, Yannick Alleno , šef kuhinje u restoranu Le Meurice sa tri Michelin zvjezdice, dokazuje da se ponekad budućnost najbolje otkriva u prošlosti. Alléno, koji je odrastao u predgrađu Pariz , napomenuo je da su recepti francuske kuhinje nastali tokom s. XVIII i XIX u lokalnim pećima sa proizvodima od susjeda Ile-de-France . Urbanizacijom koja je uslijedila nakon Drugog svjetskog rata i prijenosom tržišta iz Les Halles u naselju Rungis 1970-ih, lokalna poljoprivreda je opala. Alléno je tražio farme koje su još uvijek preostale kako bi nastavio s prodajom svojih proizvoda. „Nova kosmopolitska kuhinja Pariza je fantastična, ali najbolja hrana u gradu uvijek će biti domaća i kuhana u istorija na laganoj vatri", kaže on.
Šta tražiti: na način za supu od luka Les Halles , sporo kuhani đon sa gljivama iz Pariza i sukulentom navarin d'agneau Napravljeno od jagnjetine uzgojene na samo 80 kilometara od Ajfelovog tornja.
Mapa: Vidi kartu
Adresa: 20 rue Saint Victor. 75005 Pariz Pogledajte kartu
Telefon: 33 1 44 31 54 54
Cijena: Od €15
Raspored: Od ponedjeljka do nedjelje od 12 do 23 sata.
Momak: bistro
Facebook: idi na facebook