Hiperglikemija u Madridu
**1)MULIN ČOKOLADA**
„Idemo“ u Francusku da kušamo slatkiše ove poslastičarnice „visoke kuhinje“, sa sopstvenom radionicom, gde nije komplikovano šta izabrati, već šta ostaviti. Budimo praktični. Za poneti u park najbolji su **eclarir (lješnjak, čokolada i kafa)**, koji dolazi u savršenoj posudi za užinu u pokretu, pored štapića za šahovsku tortu, koji je ništa više i ništa manje od, mascarpone sladoled, coulis od malina i tijesto za biskvit (treba još malo) . Za suzdržane tu su makaroni koji se mogu kupiti po jedinicama (ima 10 ukusa, ali preporučujemo karamelu sa fleur de selom). Za hrabre sladoledi (čokolada, tartuf, cheesecake, malina, lješnjak i smrznuti tartufi), u pojedinačnim veličinama.
E sad, ako ideja nije toliko zapaliti bombone papučom, već iznenaditi na večeri, bilo kao gost ili kao domaćin, ništa kao izvlačenje njihovih najvećih hitova: asortiman prilagođenih tartufa (na primjer one od torte od sira izmućene u biskvitu ili one od cimeta sa vanilijom), mille-feuille i puy (70% guanajuá čokoladna torta sa jagodama maceriranim u tahićanskoj vaniliji).
Za gurmane koji žele napuniti svoju ostavu malim dnevnim užicima za doručak i užinu, nalazi se polica sa desne strane: džemovi na niskoj temperaturi (narandža sa šafranom , najrizičniji; pored ostalih kao što su borovnice sa ljubičicama ili kupinama), keksi, testenine...
Moulin Chocolat: francuski slatkiši
**2) NAJBOLJA ČOKOLADNA TORTA NA SVIJETU **
Osim što se tako zovu, kao da nemaju baku, tako opisuju svoju čokoladnu tortu. Pretplatili smo se (a očigledno i mnoge poznate ličnosti). Ovisni smo o bilo kojem od njegova dva klasika (inzistiramo, samo dva): **crna čokolada (70 posto) i mliječna čokolada (53 posto)**, ali uvijek Valrhona, sa tankim i hrskavim slojem "uzdaha" ( suvi meringue) i bez traga brašna (što služi kao alibi za nastavak jela). Ne izostaju ni na jednoj našoj proslavi. Istim putem obećava i novi dodatak, žumance, koje je na "pismu" tek tri mjeseca.
Lokal se nalazi u dvorištu zgrade, u a mjesto ukrašeno šarenim posterima , te da prisustvuju lično i gdje se samo šalju da ponesu. Prodaju ih po porcijama (4,50) u svojoj kutijici i sa priloženom kašikom, da jedete gde god želite. Dostupne su u dvije veličine: malim (8 porcija; 22) i velikim (14 porcija; 32 eura). Naravno, preporučljivo je naručiti ih.
Najbolja čokoladna torta na svijetu: nema ničega
**3) BABY DELI **
Ako idete s djecom, bez sumnje je opcija Baby Deli, u Alcalá 91. U ovoj kafeteriji gdje se održavaju radionice i razgovori za djecu i roditelje, oni će biti u svom sosu sa svim igračkama na dohvat ruke . Kamen filozofa ovog lanca fokusira se na svoje vrijednosti: ekologiju (biorazgradivi, zanatski i svježi proizvodi), odgovornu potrošnju i zdrave prehrambene navike, kao vrijednosti koje treba usađivati djeci od najranije dobi. Svi proizvodi su organski, svježi i mnogi od njih su zanatlije . Veoma je pripremljeno mesto za porodice i savršeno za osobe sa intolerancijom, ali i za kupovinu originalnog i drugačijeg poklona u njegovoj radnji.
Baby Deli: slatkiši i djeca
**4) FONTY **
Najnovija poslastičarnica duž perimetra El Retiro otvorena je prije samo nekoliko mjeseci i ima više pedigrea od kokera engleske kraljice. Frenchified (Sve maćehe dobiju svoju Snjeguljicu, draga mama Framboise) što se tiče estetike i ponude, ovdje preovlađuju plavi tonovi (njihov hidraulični pod je jedan od onih koji se pamte), eksponirana cigla i crno-bijele fotografije, sa tirkiznom bojom područja detalja Fonteinebleaua, grada poznatog po svom zamku, koji mu daje ime. Tamo je studirala za slastičara, njena vlasnica Marie, češkog porekla, koja se vidi iza prozora radionice u punom pogledu lakiranje fantastičnih kroasana , odmotavanje bordo kanaleta ili pripremanje mille-feuillea (jedan od najpopularnijih deserta).
Fonty, nova poslastičarnica
Porodice, parovi iz kvarta Salamanca, dame u biserima... od svega pomalo se ispušta u ovaj nesumnjivo pariški kafić, ali opuštenije, koji je u tom smislu mnogo više njujorški. Apetitan mamac su njihovi **ukusni slatkiši (finansijeri, ljubitelji narandže i čokolade...) **, ali prije svega njihovi "semifredosi", neki klasičniji poput Tartle sa limunom, kremasto i ukusno , drugi savremeniji poput moussea od tamne čokolade (napomena, Valrhona čokolada, opet) punjenog marakujom i kajsijom (koju volimo više od vanilije i maline). Od njihovih slanih, ostali su nam njihov kiš od lososa i spanaća, te mala predjela (buve života), poput limenja, sa avokadom. Za nekoliko sedmica spremaju novi meni sa više toplih jela i krema za nedjeljni ručak. Ponesite ili pijte ovdje.
Vi - i termometar - birate
Fontija i jedan od njegovih ukusnih slatkiša