Hëtta, novi švedski restoran u Barseloni.
Nedavno smo to potvrdili: nordijska kuhinja je zamjena ili dopuna mediteranskoj prehrani. Kroz Barselonu smo vidjeli stotine japanskih, talijanskih i novih korejskih restorana, posljednji su stigli Peruanci, ali sada su to Nordijci.
I šta oni imaju da nam se njihova kuhinja toliko sviđa? Organski proizvod, veoma pažljivog porekla hrane, autentičnog ukusa i minimalizma u velikim kašikama. Ovo je Hëtta, novo otvaranje Tribu Wokija, koje će vam zvučati poznatije Baraka, Woki Organic Market, u Plaza Catalunya, ili Organic Market.
Sa mladim, dinamičnim i dugogodišnjim timom, Hëtta otvara svoja vrata u Marimon Passage pored trga Diagonal i Francesc Macià. Prostor koji će biti inspirisan ne samo svojim izvrsnim jelima, već i visokim plafonima, prirodnim svetlom, baštom, stolovima za dijeljenje i otvorena kuhinja da proveri da li se sve kuva ovde To je umjetnost.
Zavalite se i raskomotite se, vaša ponuda tanjiri za užinu poziva vas da eksperimentišete i isprobate različita mjesta kuhanja švedske kuhinje . “Hëtta je švedska riječ koja znači toplina. Ovdje se igramo s točkama kuhanja svakog proizvoda”, objašnjavaju za Traveler.es iz tima.
Restoran je dizajnirala Sandra Tarruella.
Termometar dijeli svoj zabavni meni na dva dijela, na vrhu ćete naći, na primjer, gulaš od artičoke sa spužvom od gljiva i blitvom, na srednjoj temperaturi, kamenicu zapaljenu tintom od lignji ili rižoto sa šparogama sa šparogama crudite; a u donjem dijelu onaj od sirovih, klasični tartar od govedine ili teksturirano žumance s pistaćima i suhomesnatim mesom.
Jelovnik se menja svake sezone sa novim proizvodima, tako da ćete sada naći dosta artičoka, šparoga, repa...ali ko zna šta će biti za koji mesec.
Palačinke od kupusa punjene bundevom.
Mogućnosti su višestruke, tako da se vegetarijanci ne plaše, njihove sezonske promjene u jelovniku učiniće da uživate u ljepoti. "Ovdje vlada priroda", kažu nam.
Njegova briga za porijeklo svakog proizvoda je milimetarska, tako da je meso iz Soler Capella, the divlja riba je sa Gran Blaua, a voće i povrće iz voćnjaka Prat del Llobregat , koju i sami lično posećuju.
Ovo ima još više smisla kozji sir koju donose sa Sicilije i koja dolazi od vrste koja se trenutno oporavlja, Girgentana. I to uz med, upravo izvađen iz saća, i nešto šumske jagode Upotpunjuju jednostavno ukusan desert.
Otvorena i eksperimentalna kuhinja.
Restoran vode šefovi kuhinje Olof Johansson, David Morera i Alberto Sambinelli, pod istom filozofijom kreativne slobode i sa iskustvom u odličnim restoranima kao što su kade (sa Michelin zvjezdicom), Abac (tri Michelin zvjezdice), paket (jedna Michelinova zvijezda), dva štapića za jelo (jedna Michelinova zvjezdica) ,... Zato je gledati ih kako rade dok im gutaš posuđe luksuz.
ZAŠTO IDETI
U Hëtta ne dolazite samo da jedete, već i da naučite o gastronomiji . Ako volite kuhati i probati različite stvari, ovo je savršeno mjesto za to. Njihovi konobari ili sami kuhari pomoći će vam da shvatite svako jelo, jer je dijalog također dio njihove filozofije.
Njegova kuhinja je sezonska.
Adresa: Passatge Marimón 5, Barselona Pogledajte kartu
Telefon: 93 252 95 94
Raspored: Od ponedeljka do subote, od 13:30 do 16:00 i od 20:30 do 23:30.
U pola cijene: 45 € po osobi. Meni za ručak: 19,90 €