I udari ga pitom od limuna
Kakva je moda, eh. Sve više mislim na ogromno (a sada, večno) karl lagerfeld , koji je bio tako zgodan nakon afirmacije “ biti moderan je posljednji korak ka onome što je van mode ”. Malo je tako, zar ne?
Ako je svima nešto na usnama — nikad bolje rečeno — to je da je započelo svoj neprikosnoveni, oštar put ka padu; jer ljudsko biće želi da bude niša ali u stvarnosti je gomila, šta haj farem.
To se dešava u svim sektorima, ali posebno , u gastronomiji.
Moda uvek počinje kao šapat , lepršanje između gurmana i nomada koje se šunja (obično) između velikih i odatle klizi, _meko (želim da osjetim tvoje usne / ponovo me ljubi) _ do 'trendi restorana', te konstrukcije tako dvosmisleno a opet tako tužno prepoznatljiv.
nordijski dizajn enterijera, nemilosrdno čudovište , naškrabane table i kratki jelovnici sa nezaobilaznim jelima, dođite opet ta torrija.
To se dogodilo sa cebicheom, Luis Arévalo je imao puno posla s tim i to divno Nikkei 225 ; desilo sa njim Sandwich Club Davida Muñoza u StreetXO-u (možda prvi bao koji je raznio Madrid) i to se dogodilo sa groteskno odležano meso , dobra ideja u rukama Joan Abril iz ** Ca Joan in Altea **, ali ne tako dobra u slučaju toliko lažnih taverni u potrazi za glupim fudijem.
The pita od limuna to je novi crni, novi džin i tonik i novi suši; sve odjednom. besmrtni desert čije bi poreklo trebalo da seže do kraljica Elizabeta I ; Kaže da 'Djevičanski' monarh ne bi trebao voljeti beze.
kolač od limuna bilo tarte au citron oduvijek je bio nezaobilazan u mnogim menijima odličnih restorana u La Franceu, a kamoli u njihovim poslastičarnicama, ne propustite Jacques Genin u 3. arondismanu ili, naravno, Pierre Hermé; ono što nije tako jasno je kako je došlo, avaj!, do pisama tolikih hipster spotovi.
Pita od limuna ili ništa
Pretpostavljam da će to biti isti način ulaska u toliko trendova: Sant Antoni četvrt ; ta nula onoga što je cool. Odatle do ** Las Salesas ** i odatle do poslednjeg ugla Španije, nema gastrobara bez pite s limunom. Ali neće sve biti loše vijesti, ima fantastičnih.
Apsolutno bitan je onaj ** Alabaster (Madrid) ** Oskara Markosa i Frana Ramireza; Razgovaram sa njegovim kuvarom, Anthony Hernando , o ključevima njegove kremastosti: „pripremamo ga sa bazom od torta od badema , bjelanjak i amaretto, kao posebnost nema brasna i iz tog razloga pogodan je za celijakiju ; zatim ga popratimo sferifikacijom gela od limuna i kondenzovanog mleka, sladoledom od limuna i završimo italijanskim meringom koji tostiramo kada izađemo za sto”.
Magistralni i totemski.
U Madridu jako volimo i one iz **La Maruca** ("Naš kolač od limuna 1981"), KultO , Mr Martin bilo Crustó Bakery koji je, inače, nedavno osvojio nagradu za najbolji hleb u Madridu u organizaciji kluba Matador.
Ona porodice Salvador u ** La Marítima ** u Veles e Vents (Valensija) ili Epicerie Romain Fornell u Pau Clarisu (Barselona).
Alabasterova pita od limuna
Također, zašto to ne reći, oni od Christina Oria i ona ikona Paseo de la Castellana (nikada ti neću oprostiti što si pustio ambasadu da umre, Madrid). Nikad neću zaboraviti dan kad si pao 86 godina kasnije , teahouse of Margaret Kearney Taylor ; sklonište špijuna, novinara i folklora.
Sjećam se prošlog puta: dvije kafe, limun torta i boca francuskog šampanjca (užasan višak, jer je šampanjac francuski ili nije; ali smo i to oprostili Ambasadi) da slavimo ko zna kakve gluposti.
Kako sam bio sretan tamo; I kako tužan mora biti život bez beze i kolača od limuna, zar ne?