Recept za pripremu ukusne Ginisove torte kod kuće
Ažurirano na dan: 15.03.2021 . Svaki 17. marta , cijeli svijet postaje zelen da proslavi Dan Svetog Patrika , zaštitnika Irske, festival hrišćanskog porekla koji je postao masovni događaj pun djetelina i piva, koji prelazi granice otoka.
ipak, ovaj dan sv. Patrika će biti nešto drugačije, kako u Irskoj tako iu ostatku svijeta . Kao i svake godine, svetski spomenici će biti obojeni u zeleno. Ali ove 2021. neće biti slavlja u kafanama ili na ulici. Međutim, irska vlada odlučila je da doprinese proslavi sa a online portal prepuna kulture, umetnosti, muzike, pozorišta... i sa televizijskim događajem na SPF TV-u: "Iako se ne možemo okupiti na ulicama na velikoj Festivalskoj paradi Svetog Patrika 17. marta 2021. godine, preformulišemo način da oživi nacionalnu paradu, kroz odličnu predstavu i pozivajući našu publiku da virtuelno učestvuje i da bezbedno uživamo iz svojih domova dok se ponovo ne sretnemo“, objasnila je organizacija festivala u saopštenju.
Uz hasgtag #YoMeQuedoEnCasa kao moto i uvijek prisutan osjećaj jedinstva i odgovornosti, svi možemo doprinijeti. A ima li boljeg načina da proslavite domaći Dan Svetog Patrika nego da ispečete Guinnessovu tortu?
Čokolada, sir i crno pivo su glavni sastojci ove poslastice čiji recept korak po korak objašnjava jedan od najpoznatijih slastičara kod nas: Maria Parejo, poznatija kao Zarina.
Zarinina Guinnessova torta: neodoljiva
Carinine torte
"Prvi put sam jela Guinnessovu tortu na putovanju u Irsku prije 15 godina", kaže Marija Parejo, koju svi znaju kao Zarina, nadimak koji joj je dao otac i koji je na kraju postao njen brend.
Is pravnik po obrazovanju i poslastičar po zanimanju, Studirao je pravo, ali je nakon nekoliko godina rada odlučio da krene samostalno: „Moram priznati da nije bilo lako, ali skoro 9 godina kasnije ovdje nastavljamo da se razvijamo i pripremamo ono što najviše volim da radim, a to su deserti”, kaže Zarina za Traveler.es
I ne samo da je svoju profesiju uspio učiniti svojom profesijom, nego i danas jedna od referentnih ličnosti u sektoru, koja je stekla još jedan nadimak, onaj "slavni poslastičar", jer su njihovi kolači jedan od bitnih sastojaka najozloglašenijih zabava.
Maria Parejo, poznatija kao Zarina
Ono što se u svoje vrijeme rodilo s imenom Caričine torte , sada je to mnogo veći i ambiciozniji projekat, jer se pored kolača priprema ketering, slana hrana i, kako sama kaže, "šta god mi dođe", uvijek se kladite na domaću kuhinju i 100% prirodno.
Što se tiče prve Guinnessove torte koju je probala, Zarina se sjeća da je bila impresionirana njenim okusom, “I svidjela mi se činjenica da ima pivo. Kada sam se vratio, moj prijatelj Englez mi je poslao knjigu recepata Nigella Lawson , gdje se pojavio”, prisjeća se.
“Počeli smo da ga pripremamo od samog početka, prije otprilike 8 godina, a danas je jedan od naših najprodavanijih kolača. Imamo dvije veličine porcija 14/16 ili porcija 8/10 “, kaže nam Zarina, da idućeg juna konačno otvara svoju fizičku radnju.
Čokolada, sir, tamno pivo et voilà!
GUINNESS PIVO ČOKOLADNA TORTA RECEPT
Kada smo zamolili Zarinu da nam korak po korak objasni recept za Ginisovu tortu, bila nam je više nego srećna svi ključevi recepta. Ne gubite detalje!
Sastojci čokoladne torte sa Guinness pivom (14 porcija):
250 grama od brašna za pecivo (brašna za rastresito pecivo).
75 grama čisti kakao prah bez šećera
400 grama šećera
3 jaja
250 grama kvalitetnog maslaca
150 grama tečnog vrhnja za kuvanje (35% MG)
250ml Guinness staut
1 kašičica ekstrakta vanile
2 kašike i po desertne vrste sode bikarbone (15 g.)
Glazura ili prekrivanje:
300g Philadelphia namaz od krem sira
150g šećer u prahu
300ml tečne pavlake 35% MG (za montažu)
Najbolji domaći plan za proslavu Svetog Patrika
Razrada:
U šerpi pivo se zagreva a da ne proključa i kada je vruće, bacite puter narezan na komadiće dok se ne otopi.
U činiji sve pomešati Suvi sastojci (brašno, šećer, kakao, soda bikarbona) i u drugoj posudi Umutiti jaja, dodati tečnu pavlaku i esenciju vanile. Suhe sastojke umiješamo sa drugom smjesom u tri puta. Dobro promešati i sipati u okrugli kalup na koji ćemo prethodno poprskati kalupe ili ćemo ga pobrašniti.
Stavimo u zagrejanu rernu na 170 stepeni oko 50-55 minuta, zavisno od rerne. Moraćemo da sačekamo da se kolač ohladi, koji je vlažan i čokoladnog ukusa, a da nije sladak.
Za preljev koji imitira Guinnessovu pjenu, Umutite Philadelphia sir sa šećerom u prahu. S druge strane, u montažnom uređaju tipa KA ili sa električnim šipkama, umutiti kremu za pecivo (mora biti hladno da se dobro montira).
Kada se sklopi, u omotač ugrađujemo smjesu sira, stavljamo je na tortu na vrh i mi ćemo pripremiti našu tortu s pivom i čokoladom.
“Upozorenje: stvara ovisnost”, kaže Zarina, u kojoj se navodi da se radi o "jednostavnom kolaču čiji je rezultat jako dobar".
Njegov savet? "Važno je koristite kvalitetne sastojke i slijedite korake , budite strpljivi i rezultat će biti 10”.
Naš savjet?: dok pripremate Guinnessovu tortu, možete održati koncert koji će keltski punk bend, Dropkick Murphys, prenositi uživo na YouTube, Instagram i Facebook Live 17. marta u 19 sati.
Sretno svima i sretan Dan Svetog Patrika!
“Važno je koristiti kvalitetne sastojke i slijediti korake, budite strpljivi i rezultat će biti 10”, kaže Zarina