Ovo je jaje od oblaka
Pola miliona korisnika već se odvažilo na dotično jelo, koje je rođeno sa jasno amaterskom idiosinkrazom. Moraćemo da sačekamo kafići i restorani dodajte ih na svoje i svoje kartice brunch , zajedno do jaja benedikt i mimoze.
Evo novog načina pripremiti jaja to revolucionira Instagram. Pozivamo se na oblak jaja , bilo oblak jaje (u anglosaksonskoj panorami) . U Travelleru smo već naveli 19 načina kako ih kuhati.
Ali došlo je vrijeme da se ovoj ogromnoj listi koja nastavlja rasti, dodati novi modalitet.
Furor se proširio - kao što se i dešava u posljednje vrijeme - estetskom društvenom mrežom par excellence, gdje je fotogenično jelo već zvijezda više od 5.500 publikacija s hashtagom #cloudeggs .
Ogromna većina dolazi iz ličnih naloga gurmana ili kulinarskih fotografa, koji ulažu sve svoje napore da se razlikuju od ostalih i tako ostave svoje pratioce zaslepljenim (i gladnim).
ali, Koja je tajna vašeg uspjeha? Postoje li recepti koji imaju posebne predispozicije kada je riječ o revoluciji na internetu?
U nastojanju da pojednostavimo, reći ćemo da je oblak jaja Savršeno se kombinuju sa zahtevima milenijalci , koji zahtijevaju veću autonomiju u svojim životima i više nego ikada brinu o tome šta jedu.
Zbog toga, da je jedan od njegovih obeležja to uradi sam Završio ih je sa osvajanjem. U stvari, milost se sastoji upravo u tome.
Zato što je jaje (u svim svojim aspektima) pristupačno jelo koje se lako priprema : svi to možemo skuhati kod kuće, pa dodati svoj lični pečat... et voila! I kao da to nije dovoljno, to je zdrava hrana (sa samo 160 kalorija), bez glutena i prepuna proteina, minerala i vitamina A.
ALI KAKO SE PRIPREMATE?
Ne postoji zvanična verzija, ali većina dijeli neke osnovne premise, koje se zatim začinjavaju ličnim dodirom svake od njih. Prva stvar koju kuvar mora da uradi je odvojiti bjelanjak od žumanca , koji će biti rezervisan za kasnije.
Sljedeće je tući bjelanjak dok ne dobije čvršću konzistenciju, sličnu beze. Sada je vrijeme da posolimo, pobiberimo i, ako želimo, možemo dodati sjemenke, poput chia sjemenki.
Za kraj ćemo posipati parmezanom ili cheddar sirom. Neki recepti uključuju i vlasac, šunku ili slaninu.
Nakon začinjavanja i dodavanja dodataka po ukusu, vrijeme je da stavite čvrsti bjelanjak na neljepljivi papir u tepsiju.
Evo nas ponovo različite škole : jedni dodaju žumance na početku, drugi radije kuvaju belanca 2 minuta pa dodaju žumanca -još 3 minuta na temperaturi od 160 stepeni - da budu tečniji.
Ako više volite da jaje bude prženije, možete ga ostaviti da prođe 10 minuta. Bitno je da provjerite kako se to radi, da izbjeći strašni 'efekat karfiola' što se, kao što ime kaže, događa kada jaje više liči na biljku krstaša nego na željeni oblak.
Kada je gotovo, može se poslužiti sa avokadom ili lososom, na tostu, sa salatom, pa čak i sa pomfritom. Slično, oni mogu biti a hranljiv doručak , a brunch u podne ili laganu večeru. Ili sva tri.
NIŠTA NOVO POD SUNCU
Ali, unatoč estetskoj ljepoti i prednostima, novi gastronomski izum milenijumske generacije nije takav. Ili bar tako kažu.
Kulinarski direktor časopisa Serious Eats , Daniel Gritzer, uvjerava radio stanicu NPR da jelo o kojem je riječ datira iz 1651. godine, godine kada je recept prvi put objavljen u kuharici Le Cuisinier Francois . Razrada koju, prema Griceru, Francuzi znaju kao **oeufs à la neige (snježna jaja)**.
U ovoj modernoj verziji, hrana se kuhala na tanjiru namazanom maslacem, zatim pekla na uglju, dok je alat poznat kao daždevnjak grijao odozgo.
Za kraj je posipano malo šećera. Danas je to tradicionalni francuski desert koji se kuva sa mlekom. Bez obzira da li su u rodbini ili ne, neosporno je da su oba recepta oduvek bila šarena i zabavna..
Međutim, nije potrebno vraćati se u 17. vijek da biste pronašli neke tragove modernog jela. Vraćajući se u sadašnjost, gastronomsku stranicu prijatno osvrnuo se na video koji britanska publikacija eHow je postavljen na YouTube 2012. godine, u kojem je predavan kako pripremiti jaja od oblaka.
Sa svoje strane, španska blogerka Gloria Ytreats našalila se na njen račun Instagram o svom statusu vizionare: početkom 2015. godine objavila je na svom blogu a pošta sa dotičnim receptom, u ovom slučaju pod imenom jaja u vazduhu.
Trenutno restoran Bara Mein , iz Cardiffa (Wales), bio je jedan od pionira u njegovom uključivanju meni . U ovom slučaju je predstavljen uz guacamole i kao obrok za najmlađe.
The Šef kuhinje Justine Huizinga , koja ih također uključuje u svoju ugostiteljsku uslugu Cvekla i medvjed , upozorava da ih ne treba brkati sa francuskim desertom. I u tvom receptu, uparite ih sa pestom od crvene paprike i vrućim tostom na maslacu.
Sada je veliko pitanje koliko će vremena trebati da se proliferira u našoj zemlji . Nadamo se da se neće previše opterećivati. U međuvremenu, možete pokušati sami da ih napravite. Ako to uradite kako treba, mogli biste postati novi kulinarski guru trenutka.