Prati miris hleba...
Gdje je dobar kroasan da se uklone svi kronusi na svijetu. A u New Yorku su te poslastice od maslaca deficitarne. O hlebu da i ne govorimo: pronaći hrskavi baget u gradu je gotovo čudo . Zato kada ga Njujorčani pronađu, obožavaju ga, postaju njegovi najvjerniji župljani, vjernici u dobru mrvicu i hrskavu koru. Poklonici njegovog svježe pečenog okusa. Zato, uprkos tome što je skrivena, nikada se nije oglašavala, ima neprirodno radno vreme u ovom gradu (otvoren je samo od ponedeljka do petka, između 8 ujutro i 4 popodne), ** Pekara Arcade je religija**. Religija najbolje poslastičarnice i pekare u gradu.
Samo mala pločica na 220 Church Street najavljuje to. I fini nos za lepinje i svježi kruh. Arcade Bakery, kao što joj ime govori, nalazi se na kraju arkadne galerije , u predvorju zgrade stare skoro 100 godina u kojoj je **Workstead studio ** (takođe odgovoran za dio hotela Wythe) napravio samo neophodne aranžmane kako ne bi mijenjao okruženje i učinio ga ugodnim za klijente pekaru.
Šta krije lobi
Sa obje strane hodnika su uza zid pričvršćene klupe i sklopivi stolovi na kojima se nalaze flaše vode i papirnati stolnjaci. Jer pekara Arcade, pored poslastičarnice i pekare, služi kratak, ali ukusan ručak od svježe pečenih pizza , sa paradajzom San Marzano i dobrom mocarelom, kako zapovijedaju Napolitanci; i, pored toga, sendviče sa svakodnevnim kruhom čiji se punjenje povremeno mijenja.
The Arcade Bakery: New York's Bakery Secret
Tvorac svega ovoga je Roger Gural , bivši televizijski producent koji je oduvijek imao slabu tačku na dobar kruh. I shvatio je da je jedini način da to uradi sam jedi to bogato u New Yorku . Upisao se na kurs hleba kod starog Francuski kulinarski institut , a kada je završio odlučio je da napusti televiziju radi peći. prošao kroz Bouley Bakery, Amy's Bread, pa čak i Francuska, gdje je naučio umijeće mijesenja i pečenja najboljeg bageta oko 800 komada dnevno. Vrativši se u Sjedinjene Države nakon boravka u Napi, odlučio je da je došlo vrijeme da otvori vlastitu pekaru u New Yorku. Ali jedan bez pretenzija, bez pompe grada. Onaj koji je bio suprotan Dominiqueu Anselu i njegovim kronutima. Pekara u komšiluku.
Zbog toga, Gural je odabrao ovo mjesto na kraju predvorja poslovne zgrade od kojih je praktično samo on znao njegove mogućnosti. Njegova porodica, tajkuni u prometu nekretninama, posjeduju cijelo imanje, a i sam je godinama prije živio u jednom od njihovih stanova. Otvorio ga je u maju prošle godine bez ikakvog publiciteta i kontakta sa štampom. Samo je kvaliteta njegovih kroasana i brioša govorila umjesto njega i na kraju su širili tajnu da je najbolja poslastičarnica u New Yorku skrivena u galeriji.
Za ljubitelje svježe pečenog
Sad postoji red da probate njihov kroasan od badema ili normalan , ili the bol au chocolat, bilo torta od kruške i čokolade . Njihov hleb sa mirisom vanile je obavezan. Kao njihove babke od oraha i viskija. Klasične lepinje sa malo modernog dodatka. Ali ništa tako drsko kao hibrid; Naprotiv, Gural ostaje privržen tradiciji dobrog tijesta i svježini upravo napravljenog. Peku se cijeli dan, ali kad je gotovo, gotovo je. I 30 minuta prije nego što se zatvore, možda neće biti reda, ali ćete vjerovatno pronaći njihove prozore prazne.
Mlečni hleb punjen šunkom i sirom
Pratite @irenecrespo\_
*** Možda će vas zanimati i...**
- Neophodan doručak u Njujorku
- Najbolji brančovi u New Yorku
- 10 namirnica za deset dolara (ili manje) koje morate probati u New Yorku
- Prljava mjesta koja morate probati u New Yorku
- Ramen hamburgeri i ostali gastronomski njujorški prljavi zalogaji
- Dvanaest osnovnih restorana u New Yorku
- Hiperglikemija u New Yorku: od kronuta do kroasana
- Pariz vs. New York: ilustrovana knjiga kontradikcija između dva grada
- Rolice od jastoga: jelo ljeta u New Yorku - Gastronomska i istorijska ruta kroz Bronx: autentična Mala Italija - Šest koktela sa istorijom (i gdje ih piti) u New Yorku - Tacos su novi hamburger u New Yorku - Tipična jela koja se jedu u New Yorku koja nisu hamburgeri - Najbolji hamburgeri u New Yorku - Bichomania: gdje jesti insekte u New Yorku
- 7 novih hotela u New Yorku vrijednih putovanja
- Svi članci Irene Crespo