Piće vaše adolescencije je sorbet
Na web stranici Food.Mic to opisuju kao "alkoholno, osvježavajuće i ne preslatko" piće veoma popularan među španskim tinejdžerima, a oni objašnjavaju ispravan način pripreme: sa suvim crvenim vinom koje sprečava slatkoću koka-kole i bez potrebe za velikim finansijskim ulaganjima u sastojke.
U stvari, uvjeravaju da je calimocho inteligentna mješavina. "Slatki intenzitet Coca-Cole nijansira vino" , objašnjava Michael Gordon, kuhar u vinariji Brooklyn (BKW), gdje su kreirali calimocho sorbet. "Takođe, neki od tanina u vinu su nadoknađeni slatkoćom u koka-koli." Sada je kada vi, koji ste to pili prije 20 godina jer je to bilo jedino što ste mogli kupiti za svoju plaću, osjećate neki unutrašnji ponos kada vidite da se iz avangardnog grada slažu s vama.
I to je upravo tamo gdje su odlučili da calimocho podignu na sljedeći nivo, nivo šerbeta, produžavajući ga na društveno prihvaćen način do deserta. Koriste ga kao podlogu u koju dodaju veliku kuglu sladoleda od mascarponea. , kojima daju dodir mekoće, kaže Gordon.
Ako vam je pronalazak privukao pažnju i želite ga reproducirati kod kuće kako biste oživjeli prošla vremena, ali s odraslim dodirom koji vas sada karakterizira, Gordon preporučuje korištenje sladoleda od vanilije ili drugih mekih okusa. Trenutno u New Yorku neki mediji ga već smatraju jednim od četiri recepta za šerbet koje treba isprobati ovog ljeta ( Country Living ), jednim od pića za postizanje poenta (Epoch Taste) i jednim od esencijalnih šerbeta napravljenih od vina ( FWX ).