Broken Rocks: To je naziv ovog jela koje morate napraviti i razbiti.
“Mi ne živimo od prirode, mi živimo sa prirodom” je uvijek moto kreativnog studija čiji je osnivač vanessa round u Madridu, We Crave. „Volimo biljke“, kaže on, i zato je prostor koji je otvorio prije nešto više od godinu dana u Barrio de Justicia prepun njih.
Ali taj moto je posebno relevantan za We Crave **ovog februara, mjeseca dizajna i umjetnosti u Madridu. ** U okviru festival-off u kojoj se dizajnerske radnje, galerije ili prodavci antikviteta nižu s Madridskim festivalom dizajna koji nudi radionice, razgovore, izložbe, ova grupa venecuelanskih multidisciplinarnih umjetnika na čelu s Vanesom Redondo odlučila je otići korak dalje u svojoj želji da žive s prirodom i svojim strast za prelaskom granica između svih umjetnosti i rutine kreiranje ne menija, ne večere, već doživljaja hrane, gastronomskog iskustva koje miješa dizajn, hranu, umjetnost, senzacije.
Pratite svoje instinkte za stolom.
pod naslovom instinkti, u We Crave mjesecu februaru posvećujemo razmišljanje o stvarnoj održivosti u našem društvu, boljoj ravnoteži između prirode i tehnologije. I tražeći odgovore radili su s umjetnikom Masaaki Hasegawa i daju prostor svog studija u Madridu za izložbu svojih radova, različite razgovore i, za ono što smo mi ovdje, istinu, neka gastronomska iskustva koja, povlačeći opće mjesto, ne mogu vam reći, morate živjeti.
Dovodeći u pitanje našu tehnološku zavisnost, našu otuđenost od prirode, ovo gastronomsko iskustvo (koji se nudi svakog četvrtka i petka u februaru u 21:00 h) poziva nas da se vratimo korijenima, do porekla, da ponovo otkrijemo odakle svaka hrana dolazi, kako se jede u drugim delovima sveta, kako se kuva, da ponovo probamo i uživamo u njoj prateći naše instinkte. I, ako je moguće, bez upotrebe pribora za jelo.
U prvom iskustvo u hrani ko je pozvao anonimno, predstavili su crno-bijeli meni, igrali se čulima. U ovom drugom, pod istim nazivom kao projekat mjeseca, Instincts, više vole da gosti za stol dolaze bez spojlera. Ali, kao što smo to već testirali, možemo krenuti malo naprijed... bez prekida iznenađenja.
Ovog puta ipak nastavljaju da se igraju čulima dodir će biti najizazovniji (osim ukusa, naravno) jer ćete morati mnogo da koristite ruke za jelovnik (opisan u nastavku) pet jela u paru koji uključuje i koktel dobrodošlice i koktel za oproštaj. Ići ćete iz jednog medija u drugi, od kopna do mora i igrat ćeš se vatrom (bez opekotina). Osim toga, naravno, neka od jela na kojima će se servirati jela su sami osmislili za tu priliku. Onaj s desertom ostavit će vas zadivljenim i ostaviti da razmišljate o toj prijeko potrebnoj održivosti.
A ideja Vanese Redondo i njenog tima, koji te večeri djeluju kao kuhari i konobari, je da nastave stvarati ova iskustva koja spajaju gastronomiju i dizajn u budućnosti.
Više od menija, pesma.
Adresa: Calle Conde de Xiquena, 12 Pogledajte kartu
Telefon: 91 034 81 17
Raspored: Food Experience će se služiti četvrtkom i petkom u februaru u 21h.
U pola cijene: €45