sendvič sa lignjama
Snažna variva i sve dobro prženo ili zaslađeno. I ne samo da morate ići u Praderu, već i, evo nekoliko ideja za kušanje prije nego počnete plesati chotis.
kakav si" hladniji od osmice ” i ne želite da vam to kažu "ne jedeš ni jednu nit", U Travelleru objašnjavamo šta se radi tokom velikih žurki u Madridu: jedi i jedi, sa beretkicom i karanfilom na reveru ili u kosi . Crni se, u suštini, jer se San Isidro oduvijek slavio festivalima, čotijima i piknici u preriji . Tamo gore možete otići da se nasitite krofnama, blesavi i pametni, i da se uvalite mirisom piletine. Ili možete probati jedan od ovih restorana koji su vrlo tradicionalni tijekom cijele godine ili koji ovog vikenda postaju još tradicionalniji. Protegni se i nemoj da ti se kaže da si "više agarrao nego chotis". Šta jesti i gde ovog vikenda u Madridu:
DO REPA SVE JE BIK
To je tradicionalno jelo par excellence, a posebno tokom ovih svečanosti. Zbog toga se u maju, kada se poklapaju sa svečanostima San Isidro, mnogi madridski restorani prijavljuju za Dani bikova repa sa posebnim menijima.
U Hotel VP Jardin de Recoletos , na primjer, tokom mjeseca maja nude poseban meni čije je glavno jelo mille-feuille od repa i foie gras sa tetilla sirom, a koji se završava sa brioche i karamel francuski tost (plus predjelo, za 27,5 eura).
Mille-feuille od repa i foie gras sa tetilla sirom
ili u The Galayans koji služe glazirani volovski rep u svom soku sa dodirom torta del Casar u super kanelonima (plus predjela, prvo jelo, desert i piće za 27,5). Dok ste u **Geografskom klubu** ili u Gaztelupe Tavern nude ga dinstano na tradicionalan način. U prvom sa vrlo kompletnim menijem i nekoliko opcija za 35 eura; u drugom, sa predjelom, desertom i pićem za 27,5 eura.
volovski rep
Na drugim mjestima rizikuju više, kao u Bitter Place to Be , najšarmantnije mjesto u Triballu, gdje će služiti volovski rep u vrećicama sa kulijem od tamne čokolade. Ili u ** New York Burger ,** koji od 15. do 31. maja slavi zaštitnika burger od goveđeg repa , tostirani hleb, pavlaka i vlasac. ili u Pas i kolačić gdje u bilo koje doba dana možete probati jela koja je pripremio za ove svečanosti, kao npr. kroketi volovskog repa ili glazirani volovski rep sa rižotom od morskih plodova.
Ovdje možete probati dobre krokete od volovskog repa
CASTILIAN DINKS
Malo je mjesta tako lokalno u Madridu kao što je to Commercial Coffee , a ove godine za San Isidro je ponovo otvoren, pa će ga proslaviti sa cijelom verbenom unutra. Na vratima dobijate aparat za vafle, unutra će se oglasiti chotis, a ko dođe obučen kao chulapo dobija besplatan vermut koji može biti popraćen jednim od najtipičnijih jela tradicionalni meni kreiran od strane Pepea Rocha , kao što su njuška na žaru i tripice sa slanutkom iz Fuentesaúca, klasična El Comercial salata ili njena originalna Kaneloni volovskog repa sa svojim sokom sa bešamelom i portobelom.
Diego Cabrera Također koristi vermut kao bazu za jedan od tri koktela koja je napravio posebno da proslavi San Isidro u NH Collection Eurobuilding . Tri pića sa vrlo tradicionalnim nazivima: Kraljica Aranjueza, Podlac iz Kupole Y Čulapo iz Chamberija . Trojica će pratiti tapas meni (sendvič sa lignjama sa alio-oli crnim belim lukom ili patatas bravas i gatas) i specijalni koktel za ove dane u 8.50. Izvršni kuhar hotela, Louis Bartholomew, Osim toga, upisuju se i na tradicionalne dane sa menijem sa opcijama kao što su svinjski nosovi i kasači, mali vojnici iz Pavije ili madridski teleći rep (plus desert i piće, za 27,5).
Bravas, osnovni klasik!
**ŠUTI **
Još jedno osnovno jelo u tradicionalnoj kuhinji: tripice. Gdje ih jesti? Bocaito , na primjer, bar sa više od 50 godina istorije u Madridu. ili u Mentidero iz La Ville , pomalo ljuto; ili u Tasquita ispred, gde ih Huanjo López priprema kao što je to činio njegov otac.
Kašika!
Žuljevi su neophodni
TUPA ILI SPREMNA?
Krofne, hej . Tipični madridski desert na ove datume, zato se i zovu Svete krofne. Vidjet ćete ih u gotovo svakoj klasičnoj poslastičarnici u gradu, kao i u verbeni u Praderi. A znate li koji su pametni, a koji glupi? Kao što mu ime kaže, blesavi su najjednostavniji, nemaju ni šećera na vrhu. Liste su one koje su dobro umočene u šećer u prahu, pa čak i u različitim bojama. I, iako manje poznati, tu su i francuski i oni iz Santa Klare.
Iskoristivši ovu gastronomsku dvojnost u Antonita, the restaurant of Hotel The Dragon Inn kreirali su dva menija: **De Tontas (tradicionalniji) ** i Liste (modernije). Prvi počinje salatom po receptu iz 1864. godine i nastavlja se sa tripicama; u drugom sa hrskavim volovskim repom sa parmentirom od krompira i telećim kolačima. Prva se završava glupim krofnama, druga listama.
panod, ta neodoljiva izloga kruha, također je posvećena ponovnom pronalaženju krofni i posvećuje četiri vrste San Isidru ove 2017.: glupe (koje uključuju anis nakon pravljenja tijesta), liste (kupka od limunovog sirupa), francuske (prešane bademima i one iz Santa Klare (sa beze od bjelanaca i šećera).
Pratite @irenecrespo\_
panod donuts