Bilo je to tokom ljeta 2021. godine kada je restoran Sa Punta (Es Castell, Menorca) otvorio svoja vrata najtiše od svih Baleari osvojiti oboje lokalni koji borave na ostrvu tokom cijele godine – pazite da se ne zatvore kad se sezona završi!–; kao da turist koji se kreće ljeto za ljetom u potrazi za najnovijim gastronomskim novitetima.
Za nešto više od godinu dana putovanja, ono što je nekada bio restoran jaht kluba sada je postalo novo mjesto za boravak Menorka koji se može pohvaliti okačite znak 'pun' većinu noći ovog ljeta. Savršeno mesto za organizaciju izlaska sa partnerom, sastanak sa uobičajenim prijateljima, ručak sa porodicom ili večeru u najboljem društvu koje traje kasnije ustupite mjesto koktelu strogosti. Koje su inače jedan od njihovih sjajnih specijaliteta!
Pogled sa terase.
Najbolja stvar u cijeloj jednadžbi je to što je pred nama još dug ljetni period i Menorka se postulira kao najbolji mogući plan. Naravno, Ručak ili večera u Sa Punti trebali bi biti obavezna stanica na našem putu kroz otok. Trebate li više razloga da se uvjerite? Nastavite čitati!
RESTORAN OD I ZA LJUDE ES CASTELLA (I ZA SVE LJUDE KOJI ŽELE DA GA POSJETE)
Sa Punta proizilazi iz motivacije matthew – Englez zaljubljen u ostrvo, kao i privržen tradiciji i poštovanju prema njemu –, koji je odlučio da povrati ovaj amblematični jaht klub ribarska luka Cales Fonts (koji pripada luci Mahón) da ga transformiše u prijedlog obnove prilagođen potrebama sadašnjosti i sa mnogo motivacija za budućnost; održavajući u svakom trenutku suštinu lokaliteta koji je u svoje vrijeme pokorio Menorcane i stanovnike Es Castella.
Kakvi pogledi!
„Projekat Sa Punta je rođen do i za grad Es Castell, očito je usmjeren i prema turistima; ali naš cilj je da Sa Punta bude restoran Es Castell, da njeni stanovnici i dalje imaju osjećaj da je to mjesto okupljanja porodice nedjeljom.
To je ustanova sa jedinstvena i posebna enklava, je na vrhu Cales Fontovi, pa iz restorana vidimo kako odlazi prvo sunce Španije a imamo i skoro 360º pogled na luku Mahon”, kažu za Condé Nast Traveler iz odjela za komunikacije Sa Punta.
Ovako je ovo mjesto otvorilo svoja vrata u junu 2021. godine, nudeći kvalitetnu kuhinju na bazi lokalni proizvodi, Pored jasne posvećenosti kilometar 0. Ali nije to uradio sam, na donjem spratu ustanove koju su u isto vreme otvorili Moll of Sa Punta, opušteniji prostor i mjesto susreta poznato kao 'kantina' gdje možete podijeliti tapas oko stola ili koktel s potpisom na zalasku sunca prije nego što ustupite mjesto večeri.
Umočimo hljeb!
Čim zalogajnik pređe vrata Sa Punte, nađe se u prozračnom mjestu u kojem vlada atmosfera koja ovdje Pažnja je svedena do najsitnijih detalja. ukras u zemljanih boja i neutralnih tonova sa minimalističkim elementima koji dodaju, ali ne zasićuju, prijatni za oko i koji vas pozivaju da provedete duge sate u mestu.
Sa dva prostora koja se savršeno spajaju, terasa i unutrašnja soba, svaki je dizajniran da zadovolji potrebe i prioritete svakog klijenta. Stavili su šlag na tortu drveće i biljke u mediteranskom stilu savršen za popratiti trenutak i prekrasan pogled na more.
Hleb sa uljem, ne propustite.
“Na kraju, budući restoran će pronaći mjesto puno mira, mira i puno svjetla. Da ne spominjem naš fantastičan tim like Naomi, upravnica sobe, veliki profesionalac koji brine da svaka osoba koja nas posjeti ima ugodno iskustvo.
Ovome moramo dodati i svo osoblje, kako u kuhinji tako i u trpezariji, koje čine ljudi sa veliki ljudski i profesionalni kvalitet. Dobar tretman je ovdje zagarantovan!”, poručuju iz Sa Punta.
Pogled na more.
KREATIVNA GASTRONOMIJA U MEDITERANSKOM KLJUČU
Ispred kuhinje dočekuje nas iskusni i strastveni kuhar Roberto Sarrio. Njegova kuhinja je kreativna i dizajnerska, ali ne zaboravljajući najtradicionalniji dio Menorkanska gastronomija i Mediteran. Rezultat? Uobičajeno, ali sa potpuno obrnutim prijedlogom.
“Projekat je ponuditi kvalitetnu kuhinju koja nam služi lokalni proizvod koliko je to moguće. Želimo da budemo a inkluzivni restoran, pa se prilagođavamo bilo kojoj alergija i netolerancija, Pored ponude a veganski i vegetarijanski prijedlog vrlo zanimljivo”, priznaju iz Sa Punta.
Prvo što treba da uradimo kada sjednemo za sto je da se raspitamo između njihove ponude hljebovi –postoje kiselo tijesto, kristalno i bezglutensko – i uz njih činije sa uljem, paradajzom i aiolijem. Praksa toliko naša da više ne možemo zanemariti ljeto za ljetom na Mediteranu.
Već fokusirani na meni Sa Punta, nalazimo opcije kao što su burrata salata, začinjena bundeva i pesto od korijandera s kikirikijem; the dimljena crvena tuna s ponzu sosom i uljem od bijelog tartufa; kriške iberske svinjetine, masline i prženi bademi; dinstane pečurke sa domaćim sosom i garrofon humusom; grdobina, romescada i chimichurri majonez ili janjeći kotleti pirjani sa tzatziki i patlidžan.
I naravno, njegova velika specijalnost: pirinač i fideuás. Krunski dragulji? Njihova bruto paella sa sipom i kuglicama; njegov lepljivi zečji pirinač i trube smrti; i rezanci u loncu sa povrćem. Nećete znati za koju da se odlučite!
U vrijeme deserta ne smijemo zanemariti francuski tost od kokosa sa pečenim sorbetom od ananasa, daska sa sirom ili njegov kolač od sira.
I naravno, ne zaboravimo provjeriti Jela dana koji nam stižu složeni na maloj stranici odštampanoj zajedno sa službenim pismom. Tamo možemo naći naš konačni izbor ručka ili večere na dužnosti!
VELIKA POSVEĆENOST KOKTELA SA POTPISOM
Sve više restorana se kladi na ambiciozno koktel meni, osim uobičajenog mojita ili piña colade. Bilo za vrijeme ručka-večere ili poslije njih, u Sa Punti imaju pažljiva ponuda prepoznatljivih koktela koji nas vode u vječno ljeto, bez obzira na doba godine u kojem se nalazimo.
“Naš koktel meni je konfigurisan sa proizvodima Prodavnica pića Biniarbolla, sa kojima blisko sarađujemo. I brendirani likeri i začinsko bilje, mogu se kušati u našem uravnoteženom, raznovrsnom i kreativnom meniju pića“, prepoznaju iz Sa Punta.
Nazdravimo Menorci!
opcije poput Sa Punta Vermout, Margarita, Moskovska mazga, Dry Martini ili čuvena Pomada – tipično piće menorkanske gastronomije – neka su od onih koja ne prolaze nezapaženo. A tvoj koktel zvijezda? Njegovi tvorci su ti koji nam odgovaraju: „naš koktel br.1 je Herbes Sour, verzija tradicionalnog Pisco Sour, ali sa biljem Biniarbolla. Oni mu daju dašak kiselosti i slatkoće koja na kraju očara svakoga ko ga proba. Ko god dođe u Sa Puntu neka traži!”, prepoznaju.
Odavde obećavamo da ćemo vam vjerovati na riječ. Šta kažete, navratimo u Sa Puntu čim kročimo na ostrvo Menorka? Rezervacija u 3,2,1…