Alabaster: Atlantska kuhinja uz Retiro
Madrid nema plažu, ili smo bar mislili, jer već pet godina neki atlantski talasi dopiru do nje Penzioni komšiluk kupanje svakoga ko se približi **Alabasteru ** i potpuno ga uranjanje u njega najautentičnija Galicija.
Ovaj restoran od Galicijska grupa Amicalija Pozicionira se među najsigurnije gastronomske opklade u glavnom gradu.
Puno dnevno, čak i ponedeljkom uveče, (da, noćni život ima i ponedeljkom) dokazuju to i to je kombinovanje dobrog proizvoda sa kuhinjom i dnevnim boravkom dobijete koktel koji ne može boljeg ukusa.
Pita od iberijskog svinjetine i prženog lisnatog tijesta
Prostor je podijeljen na neformalniji prostor sa šankom i visokim stolovima sa sažetim menijem na kojem možete užinati i prostrana trpezarija sa pripadajućim rezervisanim koji mu daju vrlo svestran štih i u kojima se, upravo iz tog razloga, nerijetko nalaze poslovni ručkovi ili konferencijske večere.
Sobu vodi Fran Ramirez i Oscar Marcos besprijekorno, oboje čine tandem koji radi do milimetra, što je jedna od rastućih vrijednosti Alabastera.
Sposobnost ovog dvojca i cijelog njihovog tima da se osjećate kao kod kuće je jedinstvena, znaju se prilagoditi potrebama svakog klijenta i to ga čini danas jedna od najbolje njegovanih soba u Madridu.
Praziluk, proizvod koji nikad ne nedostaje sa jelovnika
u kuhinji, kuhar Antonio Hernando On je zadužen za izvođenje briljantnih jela sa odličnim proizvodom koji dopire do njegovih ruku.
Uprkos svojih pet godina života, na meniju već ima klasike kojima je teško ne podleći: tost sa dimljenim sardinama na siru Arzúa i džemom od paradajza To je jedan od njih.
Tretman s ribom je vrlo delikatan, što se može vidjeti na pareni oslić na ražnju sa dinstanim spanaćem i pil-pilom od limuna i limete , pahuljice se same skidaju i ima savršenu tačku kuvanja.
Ova tradicionalna kuhinja ide ruku pod ruku s onom mnogo odvažnijom u kojoj se jela kao npr 'Galo Celta' kuvane knedle na pari sa svojim konzomeom gdje tanko tijesto ostavlja svu protagonizam ukusnom nadjevu ili pečeni teleći želuk sa kremom od celera i repe i kiselim pečurkama u kojem se svi okusi percipiraju na jasan i uravnotežen način u svakom zalogaju.
Oslić pečen na pari sa pil-pilom od limuna i limete i dinstanim spanaćem
Kako bi uskladili svako jelo, Óscar i Fran iznenađuju podrum u kojem kriju autentične tajne koje otkrivaju elegancijom i znanjem.
Prikaz u kojem se zapaža njegova strast i iskustvo u tekućem svijetu i koji pored toga možemo pomno pratiti u programu Tasting Club Serskog lanca.
Završiti s jednim od njihovih deserta je sinonim za isprobavanje tostirani beze tart, biskvit od badema i krema od limuna sa dobro integrisanim ukusima i nijansama ili se prepuštamo nečim slađim Krem brule od mahuna tonke sa krem sladoledom.
Alabaster je atlantski: širina ukusa, elegancija, mir i talasi, udobnost i dobrodošlica. To je tačno.
Sav okus Galicije u srcu Madrida