Casares, na vrhu
Casares ima čar naših baka: miriše kao ruzmarina i bora , a svježe napravljena hrana ; je uredan, bijel i flertujuće; zna ime drveća i uzima i donosi svježe cvijeće ; uvijek nam ponudi krug Tender koji vas poziva da zaškiljite i smjestiti.
Casares, koji se pojavljuje iznenadno i neočekivano iza zelenog puta borove šume, sa svojim profilom iz drugog doba, ponosan i skroman istovremeno, to su i njihove bake. Oni koji pomažu unucima stavi bicikle unutra kada padne noć, oni koji kuvaju sa otvorena vrata i prozore da nahrani apetit vazduha, one koji sjednu da stave riječi i težinu danima kućna vrata.
Casares, tišina koju je samo on prekinuo daleko brbljanje od djece i priča o trgovima, To je srećno detinjstvo onu koju smo imali i koju ponekad sanjamo. Idi gore-dole stogodišnjih padina , uzak, opremljen sa kuće od limete sa tirkiznim vratima. I krunisan je, kao i svaka fantazija iz djetinjstva, a castle na vrhu visoke planine, usečen u blok za sečenje vrtoglava ravnoteža.
Uredan, bijel i radoznao
Tu su naši koraci usmjereni. obilazimo trgovi sa bunarima i ploče koje nas podsjećaju da je Casares, zemlja blas bebe, oduvek se borio za jednak mir za sve. Jedna, sa tekstom iz 1918. godine, glasi odredbu o " ukinuti latifundizam , eliminirati cacikizam i stvoriti pravedniji grad, gdje kulture i obrazovanja , zdravlje i istorija, neka budu njeni stubovi". I dalje dole, sada potpisano: "The 'andaluzijski ideal' nastavio da opstaje među Casareñosima".
Usput, rekli smo, nepravilni zidovi, vrata sa kojih se vidi stari namještaj, umjetničke galerije bez pretpostavki, osamljeni restorani, kamenih podova koji vode do najteže do sada, do a Zid danas gotovo anegdotski koji još uvijek vlada ogromnim prostorom koji razdvaja obalu tjesnaca Serrania de Ronda.
Toliko je visoko dvorac Casares , zaštićen zauvijek 'Stan' , taj rez koji je nagliji, manje civilizovan od onog od grad iz snova, ali za to, ako išta više nezaboravno.
Idealan andaluzijski grad
Gdje je Ronda dogovorila vrhunski akvadukti i romantične balustrade, koristio je Casares bijeli zid zanatskog izgleda, koji nas odvaja od ponora do samo iza struka.
Iz njega se mogu vidjeti planine, masivi, hrastovi pluti, groblje duhova koje je ostalo napola izgrađeno - građani nisu hteli do sada od njih svojim mrtvima - i nekima penjači koji razbijaju neosvojivu čari stare tvrđave.
Dok gledamo u ekstazi zalazak sunca, da je ovdje ljepše, očaravajuće i narandžastije nego bilo gdje drugdje - ili nam se sada bar tako čini - bdiju nas kolosi ovog neba : orlovi i bjeloglavi supovi. Sa njima dijelimo trenutak u apokaliptičnoj tišini tri tinejdžera iz sela i grupa Francuza na ekskurziji.
Iza nas se oprašta i popodne Blas Infante kulturni centar -u kome su smeštene stalne postavke o istoriji mesta-, još jedan amblem pobune ovog grada: izgrađen je na crkva iz 16. stoljeća.
Zalazak sunca ovdje je očaravajući i nezaboravniji
The bakin šporet pozivaju na glad: idemo Sarmiento. Usput parovi iz Madrida, nemačke porodice, ali, pre svega, casareños : ovo nije frigiliana , prelijepa i osvojena ostali . Ovdje dišete vjetar -koji duva, i duva, i puše - a Andaluzijsko planinsko selo . Na trgu, pored snježnog starog groblja, još jedan djed. On to govori svojim unucima Oni su najzgodniji na svijetu Ne trči bez cipela, ne svađaj se sa svojim bratom. „Ali tata, ako su bili ceo dan bos u polju !” smeje se njena ćerka.
Kad smo skoro napustili grad - pozdravljeni od svih , zdravo, zdravo, laku noć, vidimo se kasnije-, naišli smo na dvoje djece: „Gdje više voliš da živiš, u Manilvi, Casaresu ili Gaucinu ?"; "Pa, u Casaresu, naravno!".
Casares takođe ima plažu, i to veoma lepu
RESTORAN
Sarmiento se nalazi na periferiji grada, što ovdje znači a pet minuta hoda. Prolazi kroz a drvena staza paralelno sa cestom, koja nas sve više odvaja od ovog naseljenog brda dok se potpuno ne nađe ispred nas, kao mirna razglednica savršenog bijelog grada.
To je ono nestvarni pogled u kojem ćemo uživati za stolom u ovom restoranu ukrašenom lukovima od Andalusian patio i toplog ukusa savremeno. "Koncept Sarmiento 'Andaluzijski roštilj' pića iz temeljnih stubova Andaluzijski stil života : autentičnost, spontanost i uživanje u društvu koje nude prijatelji i porodica za stolom“, objašnjavaju njegovi vlasnici.
Are Miguel i Juan Diego Hernandez Sarmiento, dva brata iz Casareñosa koji su napustili svoju zemlju da bi s njima učili najbolje od evropskog gostoprimstva a sada su se vratili u porodični restoran, dajući mu novi život od maja ove godine.
Tajanstveno, ugodno i uređeno: ovako nas dočekuje Sarmiento
U svom pismu, pripremljenom s pažnjom, delikatnošću i izražajnošću od strane chef Victor Carracedo -direktor kuhinje u prestižnim hotelskim lancima kao npr Ritz-Carlton, Hilton ili Meliá -, veliko poštovanje prema sirovini i lokalnom proizvodu: paradajz, od Coin; the tuna , iz Barbata; povrće, of Axarquia . Čak i pri odabiru glavnog preparata, koristi se nešto od najviše Malage: pljunuti žar, koja „izvođenjem poprima novu dimenziju tokom cijele godine, i ne ograničavajući se na sardine, već na veću ribu i meso".
„Sarmientov kulinarski koncept se uglavnom vrti oko reinterpretacija tradicionalnih jela andaluzijske gastronomije“, objašnjavaju njeni ideolozi. Dakle, chicharrones de Iberijska slanina pripremaju se sa limetom, pringá kroketi imaju infuzija mente i hobotnica, pečena na roštilju („tehnika kuvanja predaka koja nam omogućava da poštujte ga u potpunosti , dodajući neke nijanse kao što su veća tekstura i sočnost ili naglašavanje aroma ") se servira sa kremastom kašom i uljem natopljenim dimljenom paprikom.
U sobi je pažnja blisko i izvrsno, i to se percipira ponos na dobro obavljen posao. Ista stvar se dešava i u baru, čije pismo kokteli je i originalna reinterpretacija klasike s domaćim prizvukom, čija pića mogu biti popraćena "hladnom gastronomskom ponudom, 'peckanjem', dizajniranom za dijeliti "Uživaj polako i dobro , kako se stvari rade u Casaresu, i nikada nećete zaboraviti silueta grada nasuprot mjesecu ... niti njen delikatan ukus tanka pita od jabuka sa vanilijom.
Žeravica sa karakterom
HOTEL
Bijelo kao Casares; Andaluzijski i tradicionalni koncept, sofisticiranost bez strogosti ; prostran, potpuno udoban kao samo a Legenda od ** Preferred Hotels & Resorts;** tako je Finca Cortesin , smještaj od izvrsnost koji se nalazi nekoliko minuta od grada, ali koji u isto vrijeme izgleda kao a odvojeni univerzum . Osim svakodnevnog, svakodnevnog, poznatog. Iznad svega ovoga i još malo više.
Jutra u Finca Cortesínu svanu sa Mountain View , i, ako je dan vedar, takođe More . Gledajući malo dole, iznenađeni smo bazen, klasičan, kolosalan i impozantan. U Lutz's Garden , između stogodišnjih stabala maslina i stolova koji čuvaju šarm tajnog francuskog bistroa, a la carte doručak . Ali prvo, malo kulinarsko iznenađenje od šefa kuhinje. Možda mali gutljaj jogurta od kruške, možda delikatna mješavina smokava i sira.
Country club luksuz u Finca Cortesín
Nakon malog banketa, neograničene mogućnosti harmonija i nepovezanost: igra tenisa ili golfa, odmor u visećoj mreži, banjski tretman, šetati tužnim baštama... Osjećamo se kao da pomirišem sveže cveće koje su pažljivo smjestili u svaku sobu i smjestili nas da čitamo u njihovoj dvorištima maurskih, indijskih ili kontinentalnih uticaja: učinimo to bez straha da ćemo nešto propustiti, jer život je stao Čim uđemo kroz teška vrata ovog hotela titanskih dimenzija i sama 67 soba , gdje privatnost to je zagarantovano.
U podne, pod suncem koje ovde sija 300 dana u godini, opustićemo se, indolentni i hidrirani na osnovu prirodni sokovi i prepoznatljivi kokteli . Doći će vrijeme za jelo i imat ćemo nešto lagano i ukusno restoran pored bazena, i odjednom, the radosti tropskih krajeva Izgledaće iza ugla.
U njegovim raskošnim dvorištima osjećat ćete se kao sultan
Inaugurisaćemo popodne u udobna biblioteka , pije čaj u pet, pa ćemo je vidjeti kako se proteže banjske vode, u čijem zatvorenom bazenu visoki i providni plafoni osjećat ćemo se dijelom džet seta sretno 20 . kada počinje zabava mr gatsby ? the of the wellness dublje, za samo nekoliko minuta, kada legnete u sobu za masažu i prepustite se kapije iz snova, dok specijalizovani terapeuti razgovaraju sa vašim telom na jeziku koji samo njih dvoje znaju.
Čujete li tu melodiju? ostavlja klavir, onaj pored plava traka -koji ima namještaj boje mahagonija, ružičaste nijanse perzijskih tepiha, i da, jedinstvena plava na njihovim ručno oslikanim tapetama. Tamo služe najbolja alkoholna pića - i razmazuju vas ukusna cokolada -; To je savršeno mjesto za početak ili završetak noći.
Opustite se u svom prekrasnom zatvorenom bazenu
U međuvremenu, želimo da uživamo u zemaljska uživanja ; zasititi ih, težak izbor. S jedne strane, **Don Giovanni**, gdje je nagrađivani sicilijanski kuhar Andrea Tumbarello kuhaće za nas sukulente italijanski recepti u autentičnoj i intimnoj atmosferi. za drugo, Kabuki Raw , restoran michelin star u kojoj je kuhar Luis Olarra razrađuje jedinstvena jela koja proizlaze iz susreta između japanske i mediteranske kulture , koristeći za to najbolju ribu i školjke te organske proizvode hotelski vrt. Naša opklada? Ne biraj. Rezervišite veče u svakom.
Sledećeg jutra počni ispočetka zadovoljstvo. Sada u Finca Cortesin Beach Club -samo jedan kilometar od smeštaja-, gde se svaka od pažnje i čari ovog hotela sa pet zvezdica prenosi na Plaža Casares. Tamo, između kupanja u moru i u bazenu, mediteranska kuhinja, koktel meni, hirovi i uživanja po ukusu. Da jutra nikad ne završe ovako ni popodne ni noći. Živimo zauvek u ovome savršen bijeg.
Živimo zauvijek u ovom idealnom bijegu