Putovanje u Japan bez napuštanja Barselone je teško, ne zato što u gradu nema raznovrsne japanske kuhinje, već zato što teško je pronaći nešto što zaista liči na ono što bismo mogli naći u japanskoj zemlji , njegova estetika, okus, proizvodi... Ipak, možete se sasvim približiti novi izakaya bar Grupo Tragaluz.
Kao dobra izakaya, u japanskom Escondidu (C/ Llauder, 1) možete probati ukusna jela japanske kuhinje i popiti alkohol. Ovdje ima sakea, dima, blizine, buke i neformalne usluge, odnosno svega što bi moglo definirati autentičnu izakayu.
Od intimnosti, senzibilnosti i jednostavnosti, Thomas Tarruella i njegovim timom kojim komanduje Alex Duran Preokrenuli su staro mjesto na Isla Tortuga naopačke, pretvorivši ga u novo moderno mjesto u Ciutat Vella. Razlog za njegovo ime navodi Tomás: „Ime restorana se kuje s putovanjem. Sa načinom na koji to radiš. Bitan je tim, atmosfera, lokacija, aura mjesta, kvart... Osim toga, ime vam može pomoći da objasnite stvari, gdje se nalazi podsjetilo nas je na taverne u Japanu . Više underground atmosfere”.
Skriveni Japanci.
Ime vam pada na pamet kada dođete do tog mesta, jer da, ovaj japanski je skriven ali kakav nalaz kad uđeš! Muzika, atmosfera i mlad i moderan tim teraju vas da otputujete u Japan ili da se bar malo zbližite.
Brod u kojem se nalazi Skriveni Japanci je preuređen, u saradnji sa Lekuona-Studio za dizajn interijera i grafički identitet, na ugodnom mjestu sa suši zonom i centralnim prostorom ispred kuhinje za robatu.
Okolni stolovi oživljavaju kako noć odmiče zahvaljujući dobroj muzici koja je sastavni dio atmosfere ove japanske taverne.
Ja iz taberua: jedemo Japan u 20 filmova, serija i animea
Japanski skriveni suši.
ŠTA ĆETE JESTI
Jelovnik crpi iz ulične inspiracije zemlje, ali bez gubljenja iz vida Katalonska sezonska kuhinja , čija je adaptacija, kažu, bila laka. Iz tog razloga, posuđe će se mijenjati ovisno o sezoni, ali bez zalijevanja.
“Nije nam namjera da označavamo jela iz naše ponude, s obzirom na to, neke od njih moramo spomenuti zbog njihove popularnosti, potražnje ili naklonosti, kao npr. katsu sando (sendvič), the wok dagnje , the udon sa pečurkama , the Iberijska rebra lakirana sukiyakijem ili chicken tsukune. Sada želimo da okrenemo način ponude jela naopačke, smanjili smo jelovnik kako bismo ponudili više prijedloga, bolje iskoristivši sezonskost proizvoda”, naglašava Tomás.
Ne možete propustiti suši bar Obalna riba uzuzukuri sa ponzu i togarašima , koje ćete vidjeti pripremljene trenutno i ispred svog stola, i to ukusne Hotate Roll sa misom (od kapice).
Dozvolite da se informišete o njihovim svježim jelima, iznenadili su nas sa perfektno urađen romb i neke karte sa druge planete. Završite sa jednim od njihova dva deserta (ili oba). The zeleni čaj i bela čokolada (neodoljivo, usput) ili kakigori.
“Imamo samo dva deserta jer želimo da kreiramo koncept sa jednostavnom, jasnom i ukusnom ponudom, u kojoj gosti ne moraju previše razmišljati. Kakigori je porijeklom iz Kjota , gdje su imali pristup blokovima leda sa planina da se rashlade od ljetnih vrućina. To je aromatizirani obrijani led”, objašnjava Tomás.
Iberijsko rebro lakirano sukijakijem.
Možda ti se također sviđa:
- Barcelona za one koji Barselonu već poznaju
- Šta raditi, šta vidjeti i šta jesti u Barseloni (za 72 sata)
- 24 najbolja (nova) restorana, jela, barovi i kafići u Madridu i Barseloni