Ham Ham!
Dobro jesti u centru Madrida više nije avantura i turistička zamka. Otvaranje prve prodavnice restorana Foods Warehouse to je dokaz kako spojiti proizvod koji nas čini poznatim među posjetiteljima bez žrtvovanja kvaliteta.
Viandas Warehouse je kao mlađi brat Warehouse-a, restorana koji je od 2016. godine postavljen u palati sv. Peta konkorda u ulici María de Molina i najveći od hrana, Iberske prodavnice proizvoda. To je njegov mlađi brat jer i u prizemlju, gdje je radnja, i na gornjem spratu, gdje je salon, služi se ista porodica proizvoda, a sve pod okriljem brenda Kompanija Haciendas. Razlika? Ova nova lokacija je odlična stvar ležernije, dizajniran za sve one posjetitelje koji prolaze gladni za dobrim sendvičom, tostom ili čak željnim porcija. Bez puno vremena, ali uz dobru glad.
Castizo pop.
Juan Martinez-Alonso, kuhar iza Warehousea, također je osmislio Viandas Warehouse meni, fokusirajući se još više, ako je moguće, na proizvod, proizvod. Jer dobro znaju da im je proizvod jača strana koju donose direktno sa farmi i imanja u Haciendi Zorita, u potpunosti Salamanca dehesa, u dolini Duero. Otuda njegov koncept. “organska farma do stola” (od organske farme do stola).
Huan Martinez-Alonso, na nož.
Obrok počinje u skladištu Viandas degustacijom vlastitog ulja. "Predlažemo igru", kaže šef sobe. “Pokrijte posudu s uljem rukom, pomaknite je i pomirišite je zatvorenih očiju. čega se sjećaš? Svježe narezan paradajz na lozi. Tako intenzivan je njegov miris i okus. Za direktno vlaženje. Savršena pratnja domaće zvijezde: šunka, šunka
Dakle, dvaput rečeno, šunka, šunka, koncept je koji su stvorili u a “menu šunke u stilu vinske karte”, oni kazu. Jedan od načina da se uporedi tri metode lečenja (prirodna, dimljena i paprika) ili tri rase svinja (iberijski, mangalica i duroc) .
Ostale kobasice i njihove ovčije mlijeko churra i sirevi od kozjeg mlijeka verata Oni su također dobar dodatak tom rustičnom kruhu i organskom ulju.
A za desert... šunka!
Zatim slijede pripremljena jela. One koje je madridski kuvar Huan Martinez-Alonso osmislio da podele i ukusne gotovo u svakom trenutku. Kao knedle sa šunkom, naravno, sa tortom Dehsesa ili tunjevina. Njegov prijedlog salata, sa proizvodima također iz njegovih voćnjaka, iz njegove Haciende. I, kao dodatak jakim jelima, borbeni rep bikova dinstan sa prženom jukom ili hornazo ingot iz Salamanke.
ZAŠTO IDETI
Jer već se može reći da Calle Mayor nije samo za turiste i za jelo ili kupovinu dobre šunke, pršuta.
DODATNE KARAKTERISTIKE
Uvijek morate ostaviti mjesta za desert: Tartufi Viandas Warehouse napravljen od kućnog ruma, ekskluzivni Sister Isles, opasna je ovisnost.
Adresa: Calle Mayor, 36 Vidi kartu
Telefon: 914365922
Raspored: Svaki dan od 13:00 do 22:30
U pola cijene: 20 eura