kada si iz Barcelona "svega života", proveo si beskonačne sate šetajući gradom i obilazeći većinu njegovih ulica i uličica, izgubio si se u uglovima sa i bez namjere i volite otkrivati nove prijedloge i ponovo otkrivati klasike, Teško je priznati da ste nešto propustili.
Šta ovi vinogradi, To je to. jer je u Prirodni park Collserola gdje zadruga L'Olivera bavi se proizvodnjom vina godinama, veoma blizu Tibidaba i nekoliko kilometara od karaule, između Barselone i Sant Cugata.
Ugao Can Calopa.
L'OLIVERA, JEDAN PROJEKT, DVA PEJZAŽA
Reći da je ovo samo vinski projekat je nepravedno i udaljilo bi nas od stvarnosti. L'Olivera je zadruga radne i društvene inicijative koji uključuje jedinstveni projekat između ruralnog i periurbanog svijeta. ruralni u Vallbona de les Monges i urbanim Can Calopa , nekoliko minuta od Barselone.
Ova zadruga tvrdi da poljoprivredne aktivnosti povezane sa velikim gradovima , koja obrađuje vinograde i stabla maslina, koja proizvodi organska vina i ulja vođenje ručnog rada i ručno označavanje i numerisanje boca jednu po jednu. Ovim postižu niz vina mladi, pojedinačni, urbani, karakterni i eksperimentalni; kao i organska, jedinstvena i iskrena ekstra djevičanska maslinova ulja.
ZAJEDNIČKI CILJ
The L'Olivera vina Oni su rođeni iz različitosti i posvećenosti. Govore o vjernosti prošlosti i vlastitoj tradiciji, o poštovanju životne sredine; zahtjevnog vinogradarstva; ljudi, kolektivno učenje i društvena transformacija.
Žele da budu solidan projekat, zajednički projekat kolektivno i inkluzivno, napravljeno od mnogo ruku i mnogo glasova: “Sve ljude koji su uključeni stavljamo u centar naše ekonomske i društvene aktivnosti jer vjerujemo da oboje treba ići ruku pod ruku”.
Ovaj (skoro utopijski) tim vjeruje u agroekologija kao model prema kojem treba ići održiviji prehrambeni i poljoprivredni sistemi Za životnu sredinu. Oni su posvećeni tome da hrana bude ambasador teritorije i osnova kulture ishrane povezane sa poreklom. Na taj način se oni postrojavaju principe pokreta spora hrana, koji promoviše pravljenje i konzumiranje dobri, čisti i pošteni proizvodi.
Nezadovoljni ovim, otišli su dalje i pridružili se Udruženje seljaka Collserola. Zajedno sa njima, prvu godinu su spašavali sorta paradajza Mondó de Collserola, autohtoni planinski paradajz koji žele da cene opravdati seljaštvo Barselone i njenog gradskog područja. A ovo je samo početak, jer bašta zauzima mali prostor unutar svoje parcele!
Seoska kuća s pogledom na Tibidabo.
PERI-URBANSKI VINOGRADI
Seoska kuća, obnovljeni vinogradi, mala vinarija i projekat socijalne inkluzije koji daje smisao cjelini. The Can Calopa de Dalt seoska kuća To je prostor okružen prirodom, gdje vrijeme kao da staje, gdje možete mirno uživati u čaši vina ispred panorama prošarana vinogradima.
Nekoliko vinograda, nalazi se na 300 metara nadmorske visine, iz kojeg dolazi jedino vino proizvedeno u Barseloni. Seosko imanje, smješteno u šumovitom krajoliku, čuva ostatke starih suhozidnih rubova i kombinuje terase sa malim ravnim parcelama . konačno, podrum nalazi se u prizemlje seoske kuće , je mjesto gdje vino završava dobivanjem oblika.
UTOPIJA, STVARNOST, VJERNOST I OTPORNOST
U ovoj zadruzi su tvrdoglavi, ista tvrdoglavost koju nalazimo u ovoj stark pejzaž i da oni nastoje da se kultivišu. I to je isti onaj lik koji im daje vrijednost, onaj koji im je pomogao boriti se godinama bez obzira na sve , da savladaju nedaće i pronađu rješenja. To je vaš vlastiti pečat.
Lik koji ih identificira, koji ih obavezuje i koji ih strukturira. Hvala mu osnovali sopstvenu fondaciju 2003 da garantuje socijalnu i radnu integraciju osoba sa invaliditetom i rizik od socijalne isključenosti. i zahvaljujući njemu nastaviće da nudi obuku budući da ga smatraju korisnim alatom za nastavak izgradnje projekta i za otkriti vrijednosti koje proizlaze iz toga.
Najbolji način da se približiš L'Olivera je u posjeti vinariji, gaziti po vinogradima u kojima se rađaju vina; i, očigledno, uživanje u vinima koja jesu krajnji rezultat ove posvećenosti autentičnosti, kolektivno učenje i vjernost teritoriji koju naseljavamo.
Can Calopa kuhinja.