Pogled sa terase jedne od osam soba u glavnoj zgradi koja datira iz 13. veka
Prije nekoliko godina, Pau Guardans, hotelijer iza Jedinstvena grupa , priznao nam je da je, nakon tri urbana imanja – Grand Hotel Central u Barceloni i The Principal and Unique u Madridu – Hteo sam da otvorim hotel na selu. „Veoma me zanimaju teme svemira i vani, svjestan luksuz i posvećenost zemlji “, rekao nam je tada ne želeći da otkrije ništa više od misteriozne “Balearska ostrva bi bila dobra opcija”.
Zato smo ovog proljeća dobili prekrasnu bočicu majorkanskog ulja sa crvendaćem ugraviranim na evokativno ime spokojno imanje , znali smo da je nova avantura Guardansa počela sazrijevati.
I, bez gubljenja vremena, požurili smo da otputujemo tamo da bismo vas prvi obavestili o projektu, svesni da, kako katalonski biznismen često kaže, “ dobar hotel se vremenom poboljšava, kada zadobije tu rodnu patinu”.
Lan, drvo i tkanine od palmi protagonisti su rustikalne elegancije Finca Serene
Naravno, u ovom slučaju, Finca Serena počinje sa vekovima prednosti. ni više ni manje od osamsto godina istorije To su oni koji sadrže zidove glavne kuće, koja datira iz 13. stoljeća i, kako kažu, imala je muslimanske vlasnike prije nego što je prešla u ruke majorkanske plemićke porodice.
“Kupili smo ga od tipa koji ga je godinama iskorištavao kao agroturizam bez mnogo uspeha”, kaže Guardans dok napredujemo stazom džakaranda koja se penje do glavnih vrata, uokvirenih jasminom i vinovom lozom.
Nalazimo se na vrhu brda i odavde, sa terase na kojoj se doručci i ručkovi odvijaju mirno kada to vremenske prilike dozvoljavaju, panoramski pogled se pruža bez prekida beskrajna ravnica polja u cvijetu i malih gradova koncentrisanih u sebi. U pozadini brdo Puig de Randa gleda nas u daljini. Nalazimo se u srcu otoka, u njegovom najruralnijem i najnepoznatijem području, i oko pola sata vožnje automobilom od svega: Palme, aerodroma, mora.
Ukusan doručak na bazi švedskog stola služi se u starim kuhinjama, gde je sačuvan kutak sa alatima iz prošlosti
„Ne znam, ovaj pejzaž me podsjeća na Afrička savana “, kaže nam Gardans kao da je pročitao naše misli. I zaista, da nije bilo ensaimada i stabala maslina, moglo bi se na trenutak pomisliti da gledamo preko ravnica Serengetija. Međutim, u spokojno imanje sve, apsolutno sve, ima ukus Majorke.
Iz gastronomska ponuda, stopostotno mediteranska i ograničeno na ono što je svakodnevno na tržištu, na prostirke od jute i lanene tkanine koje oblače 25 soba, prolazeći kroz bombone od meda i limuna koji se nude na recepciji. „Prave se od sirovina sa farme“, ponosno objašnjava. Toni Duran, menadžer hotela, ko zna, kao i ostalo osoblje, domaćin onoga što se oseća kao kod kuće. "Iz vaše kuće", ističe on smješkajući se.
Duràn, kao i Guardans, shvaća Finca Serenu kao sredstvo za povećanje vrijednosti okoliša, sredstvo za izlaganje najboljeg na otoku. Korpe i drugi predmeti od rafije i pruća su iz Manakora; sirevi, iz Puig de Santa Maria; sobrasada, šunke i ukusni kamilot za doručak se kupuju El Paso, najbolja prodavnica kobasica na ostrvu, odmah na ulazu u susjedni grad Montuiri; a tipični kruh i peciva dolaze iz pećnice Jaumea Olivera, Can Salem, u gradu Algaid.
Prirodni materijali, zemljani tonovi, rukotvorine i puno puno svjetla u prostorijama glavne kuće
“Pitali smo najpoznatije kuvare na Majorci koja je bila najbolja ensaimada i svi smo pokazali na Jaume Olivera. Vrlo je strog prema broju koji radi dnevno, pa nam je trebalo vremena da ga uvjerimo”, prisjeća se Guardans, zadovoljan svojim postignućem, skrećući nam pažnju na pokretnu skulpturu koja visi iznad velikog kamina u ulaznom holu. TO JE Laurent Martin “Lo”, i napravio ga je po mjeri za ovaj prostor. Nije jedini originalno umjetničko djelo imovine. „Slika od Jordi Alcaraz koji vidite u stakleniku restorana Jacaranda je iz moje privatne kolekcije, ali slike Claudia Valsells koji se nalaze u svim sobama rađeni su izričito za Finca Serenu, baš kao i mnogi komadi namještaja”.
Umjetnost i zanati, antikviteti i dizajnerski komadi i, obavijajući cjelinu, neuporedivo balearsko svjetlo i 47 hektara prirode. Deset ih je iz vinograda, a tri iz maslina. „Na vino ćemo još morati da sačekamo, ali ulje koje ste već probali dolazi od ovih 834 stabla masline“, objašnjava hotelijer. Pored useva na imanju ima čempresa, hrastova, borova, stabala pomorandže i veselih palmi koje plešu okolo bazen, poprište najsrećnijih trenutaka ljeta koje ovdje traje više od jedne sezone. I miljama staza za šetnju, promatranje ptica ili trčanje.
Također tri organske bašte, jedna od njih na istim vratima kuhinje, tako da kuhar Christian Peguero samo se sagni da pokupiš ono što ti treba. Gostima, naravno, ako im se nešto dopadne, samo to moraju reći. Časovi joge? Vožnja biciklom? Romantična večera među vinovom lozom? Provedite dan na terasi svoje sobe? Naravno, zapamtite da je ovo vaš dom. Dakle, osjetite milovanje sunca, škakljanje vjetra, miris cvijeća... i kako je dobar osjećaj odmoriti se!