Annua brancin i grašak
Već smo govorili o najboljim restoranima u Santanderu, njegovih devet osnovnih predjela i barovima. Ali postoji život iza njega. Mnogo više. spreman da te pojede Cantabria ?
AMPUERO
Restoran Solana (La Bien Aparecida, 11 tel. 942 67 67 18) €€€
Još jedna od zasluženih zvijezda kantabrijskog nebeskog svoda, pored svetilišta La Bien Aparecida.
Robusnost i sočnost u skladu sa delicijama koje svakim danom sve više dolaze do izražaja glavne su karakteristike koje proizlaze iz kreacija Ignacije Solano, vrlo mlad kuhar koji je preuzeo porodični posao nakon renoviranja prostorija, dodajući dobro opremljenu spojenu trpezariju koju vodi njegova sestra Inma, strastveni sommelier i dovoljno pripremljen za ceremoniju.
Visoka kuhinja koja odaje počast lokaciji, u jednoj od bogomolja Kantabrijaca. Kafa s poklon krajolik.
Njihovi kroketi su na MadridFusión 2017. proglašeni najboljima na svijetu.
Grdobina, sok od slanutka, batat i ljubičasti krompir u Solani
MAPLE
novi mlin (Monseñor naselje, 18 tel. 942 57 50 55) €€€€
Istorija Kantabrije sa mnogim uspomenama za zreli gurmani.
Unutar ovih zidina iskovao se jedan od najuzbudljivijih gastronomskih pokreta u zemlji, zahvaljujući nestao Viktor Merino, hotelijer koji je svima stavio na usta kantabrijsku kuhinju.
Narod El Serbal Santandera, menadžeri poslovanja – iz tog razloga komentarišemo samo jednog od njih u ovom vodiču – zadržali su vrhunski uređena , njegova izuzetna kuhinja sa prijatnom globalnom senzacijom koja je više nego relevantna, profesionalna usluga i puštanje čežnje da se slegne u okolinu. Melanholija nikad ne boli.
Veliki podrum, kapela sa prostorom za brendiranje šampanjca i slikama i skulpturama kantabrijskih umjetnika.
Ražnja od oslića iz Nuevo Molina
HOZNAYO
Bicikl (La Plaza, 12 tel. 942 52 45 38, 636 29 69 70) €€
Restoran pored puta koji zaslužuje obilazak. Moderna kuhinja, fuzije i vrlo cool estetika.
Unatoč spletu autoputeva i autoputeva koji ožiljavaju Poluotok i koji su ostavili panoramu 'jedi na putu' , još uvijek možete pronaći mjesta koja vredi kratkog odmora.
Ovaj sa tako osebujnim imenom, na glavnoj cesti grada Hoznayo, pored Solaresa, jedno je od onih novostvorenih nalaza koji nude dobru privlačnost, među kojima je i otvorena kuhinja u kojoj zavodljivo osoblje luta po svim čula. Mješavina kulinarskih kultura u kombinaciji s dobrim kantabrijskim i baskijskim receptima.
Prekrasna terasa-trpezarija, ukrašena hortenzijama, lavandom i drugim živahnim cvijećem.
Kantabrijski drumski restoran koji morate probati
LAREDO
Square (Comandante Villar, 7 tel. 942 61 19 42) €€
Vrlo gurmanski bar i restoran u centru Lareda. Siguran smjer kantabrijskog istoka.
trg odgovara na stalne izazove hotelske industrije sa nepokolebljivom filozofijom svog šefa kuhinje i vlasnika: stavite izvanredan proizvod na posuđe, služena sa značenjem i sa kratkom knjigom recepata, ali to ostaje na meniju zbog broja pratilaca koje okuplja.
Alfonso Lopez On je lik prepun zaraznog entuzijazma, samostalni bend koji radi sve i kome se mora vjerovati čim se kaže da je u kuhinju stiglo nešto odlično, bilo da je riječ o morskim plodovima ili mesu. Ne oklevajte i stavite se u svoje ruke zatvorenih očiju.
Uništava svoj carpaccio od hobotnice i tostirani karabineros pirinač. Ako postoji sto na verandi, samo ga probajte!
NOJA
sambal (El Arenal, bb tel. 942 63 15 31) €€€
Na golf terenu Noja, kuhinja sa puno ličnosti, vođena Javier Ruiz , kuhar koji će dati o čemu pričati.
Ovaj sezonski restoran treba uzeti u obzir. Slavni kuhari, gurmani i kritičari prošli su kroz njegove stolove u potrazi za fantastični rak Noja u svom staništu , jelo koje je osmislio Ruiz koji su mnogi potpisali kao jedan od najboljih morskih plodova u našoj zemlji zbog izvrsnosti, pristupa i savršenog načina kuhanja bez dodirivanja tečnosti.
Zanimljivo je da su i njihovi degustacijski meniji, po smiješno niskim cijenama, nešto važno i o čemu retko ko priča.
Šef kuhinje je stručnjak za svijet algi. Noja je raj.
Sambal Octopus
ORUÑA DE PIELAGOS
Hostel (El Puente komšiluk, 13 tel. 942 57 58 98) €€
Gustavo Perez , veliki kantabrijski kuvar, izgleda da je ovde našao svoje mesto, posle nekoliko avantura.
Ko god ovo kaže, pomno je pratio putanju ovog kuhara , pukotina za njegov smisao za kulinarska osjetljivost i pokazivanje dobrog razuma da on primenjuje u svojim kreacijama; ali takođe profesionalac koji je teško pronašao svoje utočište.
Ova prekrasna kantabrijska kuća sa erkerima i drvenom strehom a kovano gvožđe na prozorima i balkonima je predodređeno da zauzme mesto u vodičima zbog svoje veličanstvene kuhinje.
Daleko od drugih avangardnijih pokušaja, Pérez se fokusirao na uzvišenu i prefinjenu tradiciju.
Farma ima ukusan vrt u hladu za nežurne posle obroka.
Torrijas iz El Hostal
GRANE POBJEDE
ronquillo (Menéndez Pelayo, 2 tel. 942 64 60 55) €€€
Iako se u medijima ne govori mnogo, jedan je od najpreporučljivijih restorana s potpisom
Alternativa mitskom restoranu Ason River ove kantabrijske opštine, već zatvorene, je ova druga koja zauzima staru i popularnu Fonda Hyacinth , koji se sada zove ronquillo , u čast nadimku osnivača i koji se nakon dvije generacije hotelijera može pohvaliti da se ponovo vraća na kulinarsku mapu.
Braćo David i Cecilia Perez (šporeti i dnevni boravak) osmislili su prostor bez ikakve gužve ili impresivne inscenacije, koji se s vremena na vrijeme cijeni, da se nahrani temeljom, strašću i mudrošću.
Šef kuhinje predlaže veličanstveni “mliječni put” u umacima i desertima sa luksuznim puterom.
RUILOBA
Lijek (Ermita de El Remedio, s/b tel. 942 10 78 13) €€€€
Sugestivni restoran smješten na brežuljku pored istoimene pustinjačke kuće i okrenut prema oceanu.
Ova lokacija će privući mnoge vjernike i to ne baš zbog pustinje gdje se nalazi.
To je mjesto gdje je mladi par kuhari Samuel Fernandez i Caterina Santucci da rekreira putnika sa čistom i harmoničnom kuhinjom proizvoda i vrlo inteligentnim kada je u pitanju pružanje preciznih detalja svakom jelu i njihovo nezaboravno pamćenje.
The Italijanski korijeni dame i životopis njenog muža Garantuju fuziju senzacija koja svakoga uhvati. Spokojna i topla atmosfera, u skladu sa tišinom koja izbija iz mjesta.
Šef Santucci je odličan slastičar . Provjerite to uz slomljenu čokoladnu tortu!
SAN MAMÉS DE MERUELO
heathers (Ctra. Beranga Noja, km 5 Los Brezales tel. 942 63 75 57) €€€
Ima ljudi koji još uvijek ne vjeruju da ovdje mogu probati El Bulli jela. ¡ To je benzinska pumpa!
Mesto gde izgled vara jer izgleda kao još jedno od onih mjesta u servisu specijalizovanih za zgodni meni dana.
Ali uznemirujuća i divna stvar dolazi kada Ruben Abascal , mladi kuhar iz okoline, izlaže zalogajnicu sažetom katalogu onoga što je avangardna kuhinja bila posljednjih godina, od najimpresivnijih kreacija divova kuhinje do galaktičkih alata koji su potpuno promijenili način na koji se pripremaju. . Sve u degustacionom meniju od oko 45 €. Nevjerovatno.
Degustacijski meni se nudi samo tokom vikenda ili na upit.
SVETI VINCENT OD BARKERE
Annua (Paseo de la Barquera, s/b tel. 942 71 50 50) €€€€
Nagrada za nagradom potvrđuju nivo restorana koji rizikuje svojom avangardnom kuhinjom.
Kada je dodeljena Óscar Calleja titula Revelation Chef u MadridFusionu prije nekoliko godina, mi u žiriju koji smo se kladili na njega znali smo da bi se moglo dogoditi nešto važno San Vicente de la Barquera u budućnosti.
Vrijeme je pokazalo da smo u pravu i Annua se etablirao kao mjesto za navigaciju sofisticiranošću i referencama koje su obilježile kulinarsku avangardu.
Sve sa elegancijom koju, prema velikom Honoréu de Balzacu, "To je nauka o tome da se ništa ne radi na isti način kao drugi dok se čini da to radi na isti način."
Zasnovan je na farmi ostriga i pored spektakularnog prirodnog rasadnika školjaka.
SUESA
Simfonija (Cantarila, 30 tel. 942 50 41 56) €€€
Postoje mjesta koja za jedno jelo zaslužuju bijeg, kao oslić na ovoj stranici, svakim danom sve gurmanskiji.
Dobar način da se prisjetite velikog novinara i gastronoma Manuel Martin Ferand je u šetnji ovom veličanstvenom kućom Kantabrijska hrana , mjesto za koje je bio strastven, i potvrđuju koliko je bio u pravu kada je rekao da se ovdje servira najbolji prženi oslić u zemlji.
Zaista je vrhunski i predstavljen je u cijeli hrbat ribe, 'usitnjen' bez gubitka oblika i sa dvije slobodne ljuske.
Još jedno hodočasničko jelo u ovu bukoličnu opštinu u neposrednoj blizini Soma i Pedrene je gulaš od crvenog pasulja, bez sakramenata.
Brod koji iz Somoa prelazi zaliv Santander idealan je za prilazak glavnom gradu.
VILLACARRIEDO
Bazeni (La Pesquera, 26 tel. 942 59 02 14) €€
Jedna od najzanimljivijih adresa na sjeveru poluotoka. Feten proizvod, temeljita kuhinja i gurmanski vlasnik.
Mnogo je putnika koji dolaze u Villacarriedo kako bi uživali u njegovim raskošnim i indijskim kućama.
Suočeni sa ovim prikazom vila, naša preporuka ide u drugim pravcima, jer u Las Piscinasu, skromnoj taverni koja pripada opštinskom sportskom kompleksu, izgled vara.
Reći da njenu rustikalnu trpezariju sa alpskim ambijentom svakodnevno posećuju otmeni kuvari, renomirani fini njuški i dobavljači svih vrsta koji su izgradili svoj prestiž u kvalitet žanra koji distribuiraju , skoro sve je rečeno.
Militantne enopate će uživati u preporukama šefa, stručnjaka.
Jaja sa foie grasom i krompirom iz Las Piscinasa
VILLAVERDE OD PONTONA
amos gazebo _(Plaza del Sol, bb tel. 942 50 82 43) _ €€€€€
Totalna luksuzna gastronomija na farmi koja osvaja atrakcije iz godine u godinu.
Jesus Sanchez i njegova žena Mirian Oni propovijedaju dugo vremena Gazebo da Cantabria To je mnogo više od te tradicionalne morske i planinske kuhinje koja privlači toliko turista.
Njegov restoran je daleko neosporna gurmanska referenca autonomije , ali i raznovrstan prostor koji će ugoditi tijelu i duhu odgovarajućom profinjenošću.
Evoluciona kuhinja odlične tehnike sa duboko ukorenjenim ukusima, usluga u srednjoj školi u trpezariji, raskošan podrum, posvećenost zanatskim dobavljačima, sopstvena pekara...
Njihovi kursevi u učionici kuhanja su vrijedni toga.
€ Manje od €10
€€ Do €20
€€€ Do 50 €
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič za 2018. u digitalnoj verziji za svoje uređaje možete pronaći na adresi Manzana , Zinijum Y google play .