Šta raditi, šta vidjeti i šta jesti u Barseloni (za 72 sata)
Ako postoji nešto što smo mi turisti iznova i iznova uvjeravali, to je da ne postoji ništa poput putovanja Upoznajte grad iz ruke jednog od njegovih stanovnika.
Karta se zaboravlja i neznanje nestaje kada neko te vodi ulicama po kojima je hodao ad mučnina, čak ih uzimajući zdravo za gotovo i znajući tajne koje se tamo svakodnevno dešavaju.
Web lokacije na koje niste pomislili da uđete: vaši favoriti. Sajtovi za koje ste uvek čuli: njihove ignorisane.
Ništa kao da znate šta pokreće stanovnike grada tako da možete dobiti nova perspektiva destinacije.
Korak po korak, zalogaj po zalogaj i razotkrivanje razloga za razlog koji ih je doveo zaljubiti se u mjesto koje im pruža utočište.
Ima li neko tri slobodna dana da ode u Barselonu? Imamo šest likova koji će vam reći šta da radite, vidite i jedete (bez gubljenja vremena).
Evo ga, Barselona kakvu još niste vidjeli:
Maria Valls i Roger Estrada
DAN 1
Slijećemo (ili izlazimo iz vlaka) i primaju nas Roger Estrada i María Valls. On je sa punim radnim vremenom komunikator i agitator za manjine. Upravljajte društvenim mrežama nekoliko brendova i piše o koktelima u The Shaker & The Jigger.
"Toliko volim da jedem da imam nedeljnu proždrljivu kolumnu u novinama Ara i ne mogu da živim bez muzike, pa pišem za Route 66 više od 15 godina."
Meri je, sa svoje strane, a referenca za nakit u Barseloni otkako je stvorila svoj brend Mava Haze, što ju je dovelo do toga da radi za Mango kao dizajner nakita.
Lovci na trendove? Da, ali i hvalitelji tradicije prošlih godina, u kojima vermut i subota na suncu su sve što vam treba da budete srećni.
Ogladnimo i to im je jasno kada biraju mjesto za nas: Elena Farm _(Passeig de la Zona Franca, 228) _.
"Daleko od turističke vreve, ovaj mali porodični restoran je vrijedan hodočašća. Na kolenima, nazad. Nagrada je uživanje u onome što odgovorni nazivaju 'kvartovska visoka kuhinja' . Odnosno, sublimacija prvoklasnog proizvoda sa razrade koje izbjegavaju pompe procvata. Nemoguće je izabrati, sve je dobro, čak i ono što nismo probali”, kažu nam.
I upozoravaju: "prolazak kroz vaš Instagram svako jutro je (mazohistički) ritual".
Da vam se ne ide iz centra grada i želite da uđete u džunglu delicija poznatu kao pijaca Boquería? The Quim iz Boquerije _(La Rambla, 91) _ je mjesto koje tražite.
„U epicentru gužve i gužve podiže se bar-hram najbolje gastronomije. Sa vrlo svježim proizvodom direktno sa najamblematičnije pijace grada , Quim Márquez i njegov sjajni tim stvaraju čuda koja se spajaju autohtonih ukusa s drugima zarobljenim s njegovih putovanja po svijetu" oni se računaju
„Njihov pečena jaja sa bebi lignjama oni su obavezni i njihovi volovski rep bez kosti punjen foie zaslužuje nekoliko krugova oko ringa”, priznaju.
„Rodžer je zamalo pao sa stolice onog dana kada je to prvi put probao“, smeje se Marija.
Njegovo posljednje veliko otkriće? bambarol (Santalo, 21). „Malo, udobno mesto sa Tapas vrhunskog kvaliteta. Njegove kapice s čeljustima i divljim šparogama i njegov pirinač, koji značajno nadmašuju stepen potražnje Castellóna poput Marije. Videli smo na vašem Instagramu wagyu pumpu koja nosi naše ime."
Šta ako ne možemo pronaći sto ni za jednim od njih? " extra-bar (Torrent de l'Olla, 79), nove prostorije kreatora Pubilla, jedan od najtraženijih restorana u Barseloni. Ležerno, sa kuhinjom na vidiku, dijeljenje posla sa ostalim gostima..."
„To je jedino mjesto na koje se Marija usudila jedi kapu i pota, i uživao je! Kombinacija svinjske noge i uha sa pečenim jajetom je luda. Izrežite, pomiješajte i uživajte; pornografija hrane je ovo".
Pun želudac: misija obavljena. Sada je više nego pošteno i neophodno je svratiti neke radnje za koje malo (turista) zna, ali im ne nedostaje savršeni vodič za posjetioce.
koncept prodavnica je sve što trebate imati na umu da otkrijete nove (i ne tako nove) predstavnike poduzetničkog dizajna.
Dokaz za to su Marijine preporuke: " Nuovum _(Painter Fortuny, 30 & Boria, 23) _ ima najbolje izbor dodataka i dizajnerskih objekata španjolskih brendova“.
Sada postoji novi koji se zove Darial (Passatge dels Camps Elisis, 9), multi-brend dostojan biti u gradovima poput Pariza i Londona i drugačiji od onoga što smo navikli viđati u Španiji, sa poseban spomen na njen nakit"
Sljedeća meta? „Otkrijte radnju/atelje dizajnerice Emme Pardos (Sant Gabriel, 8).
Osim noviteta, kada padne noć, obično se pojavi želja za odlaskom na zabavu one "lifetime" barove u kojima izlaze iz mode a župljani složno dižu laktove.
Naš omiljeni par napominje: „Naši favoriti su Tano Vermuteria (Bruniquer, 30) : svježe pivo ili vermut sa sifonom i gogo konzervama za zabavu u maloj, ali živahnoj vinariji, čiji prostor ima više od 50 godina istorije. Kad god odemo, ima nekoliko rundi Pinchitos od mojame od tunjevine i sira i od artičoke i inćuna".
Druga opcija: tieta (Blai, 1). „Mali podrum u srcu Poble Seca gdje Imaju mali meni, ali veoma oprezni, gdje možete pronaći sve, od vrhunskih konzervi do zimskog bujona koji mrtve vraća u život. Njegovo posebno priznanje izbor vina i cave i na muzičku nit koja animira cijelo groblje. Imamo posebnu naklonost prema njemu; To je mjesto susreta sa našim prijateljima i tu smo proslavili mnogo rođendana... Da ne spominjemo šarm i ljubaznost njegove vlasnice Eli".
Hajde, lopovi koji vole rock'n'roll, a večeras, gdje ćemo pasti?
"Već je vox populi, ali morate ići u **Psycho** (Piquer, 27), gdje je više nego vjerovatno da ćete nas naći kako jedemo Jack Daniel's sa colom (Roger) i Brugal s limunom (Marija ), dok smo plesali uz neku sjajnu pjesmu New York Dollsa, Black Lips ili Sly and the Family Stone“.
Pa ništa, idemo tamo...
Bicikli, prijatelji i Barselona. Ne možete tražiti više.
DAN 2
Još uvijek probavljajući sinoćnja pića, budilnik se uključuje da nas obavijesti da se moramo sastati sa triom ** Plateselector, koji čine Alba Yañez, Juan Navaza i Khaled Abbas.**
Vaš posao je da budete a izlog restorana, barova, koktel barova i gastro događanja na Plateselector.com platformi i stoga su uvijek u gušti scene dobre hrane i pića.
također, Alba je zaljubljenik u lokalni dizajn, pa ako postoji radnja, dizajner ili zanatlija na koju treba paziti, ona ih poznaje. I ne, oni ne drže toliko znanja za sebe, pa mi pobjeđujemo.
Ako tražite mjesto za jelo, insistira Alba. „Moramo da idemo cvjetna stvar _(Kalemi,18) _. Khaled i ja idemo godinama, volimo dogovor njegova kremasta stracciatela, ubitačan rillette i uvijek ima neki gulaš koji zaustavlja srce. Takođe, tamo uvek to osetiš stalno si na spoju."
„ILI Rooftop Smokehouse _(Consell de Cent, 159. Lokalno B) _. Nije restoran za korištenje jer otvaraju samo određene dane za večeru ili ručak u svojoj radionici u fabrici Lehman, ali čim se datumi pojave na njegovoj web stranici, BOOM! iscrpljen. Čak je i Džordž Kluni otišao na večeru prilikom jedne od svojih poslednjih poseta."
Juaniyo, s druge strane, preporučuje hit iz 2017. brawl bar _(Provansa, 230) _. „Ukusna jela u pratnji divnih prirodnih vina“.
Za vegetarijance, Khaled, a da nije ništa od toga, bira Green Spot (Kraljica Kristina, 12 godina). „Samo kad jedete tamo, smatrate da ste vegetarijanac!“ smeje se. „Hrana je veoma dobra i ukusna, uprkos tome što nema mesa. Šta god da radite, nemojte se izgubiti crna pizza.
Ali to je za ono kada žele da odaju počast, jer kada žele da siđu do šanka na piće ili približiti se kafeteriji života u kojoj ih svi poznaju obično prilaze mabel farm (Navy, 114).
"Možeš otići pojesti sendvič dana i kafu za doručak, možete otići i na nevjerovatan jelovnik (da, morate rezervisati ili ćete ga pronaći uzdrmano) ili čak nekoliko piva nakon posla“, kaže Khaled.
"Otkad smo kancelariju preselili u Poble Nou, tamo idemo skoro svaki dan na doručak. Volimo njegovog vlasnika Jordija", uzvikuje Juaniyo.
ŠTA KUPITI?
Juan uviđa da je sve komplikovanije kupiti u mali biznis u Barseloni, budući da su veliki brendovi oni koji "žderu ovo malo blago gradova".
Da bi se to popravilo, preporučuje prolazak kroz gotiku do prodavnica poput Rent Shop _(D'Avinyó, 12) _; al Raval u rabljenoj radnji na ulici Rijeka Baixa. „U El Bornu mi se zaista sviđa prodavnica sunčanih naočara Etnička pripadnost Barcelona _(L'Espasería, 1-3) _ terasa je spektakularna."
Alba se odlučuje za lokalni talent s autentičnim draguljima kao što su odjeća Paloma Wool, cipele Ari iz About Arianne _(Pallars, 84) _ komadi Gabriele Coll _(Pallars, 85) _, nakit Lucia de Apreski _(Vigatans, 11) _ i "naravno, moja srodna duša Mar del Hoyo i ona Levens Jewels. Takođe volim da kupujem u vintage salonima poput onog u Nadia De Los Feliz ili Paula iz **Alabama Clothes".**
Vodeća prodavnica Etnia Barcelona
ŠTA VIDJETI?
Osim jela i pića, postoje i druge rute koje nam nude Juan, Alba i Khaled.
„On me izluđuje 'Flatiron' de Poblenou, zgrada na uglu ulica Pallars i Pere IV. Ili Ciutadella Park. Vrlo često ga prelazim biciklom i sviđa mi se mješavina ljudi koji uživaju: stranci, starci, mladi, djeca, objašnjava Khaled.
"Pored parka je ulica koja me fascinira, to je Wellington Street. Posebno donji dio, onaj koji ide od zoološkog vrta do Meridiane. Oh! I Kozice iz Paseo Colón. Sviđa mi se jer mi budi uspomene na vreme kada sam bio klinac i kada sam počeo da izlazim tamo“, nastavlja on.
„U stvari, pod maršal kozica, bila je diskoteka! Neki će se sjetiti“, kaže Khaled prije nego što se pozdravi i ostavi nas u rukama popodnevnih šetnji i odmora.
Barna kozica.
DAN 3
Prošli sprint i ovaj put smo se sreli Naila Tahbaub iz komunikacijske agencije Lamaga.
Strastvena za gastronomiju i zaljubljena u svoj grad, bila je i temeljni dio stvaranja vodiča
Jedan, dva, tri, odgovori ponovo. Restorani koje, prema vašim kriterijima, moramo znati da ili da?
- Srebrni bistro. Bistro sa naznakama kafane. Viktor, kuvar, ima samo jednog pomagača. Možete ga vidjeti sa svog stola i toliko je apstraktan da vam to čini zavidnim. Njegov brat u sobi je ljubazan domaćin koji čini da se osjećate kao porodica. razraditi recepti preuzeti iz najtradicionalnije kuharice na najjednostavniji mogući način. Zovem ga spontana pijačna kuhinja, Kupuju sedmično i dnevno. Ne postoji jelovnik i svaki dan se na zid projektuju recepti za taj dan (Sepúlveda, 23).
**- Taverna. ** Argentinac sa spektakularnim kvalitetom. Empanade i tjesteninu svakodnevno rade ručno. Moja omiljena je pita od mesa, povrće na žaru i goveđa rebra iz Nebraske. Pure butter! _(Roc Boronat, 70) _.
-Tvoj "doživotni" bar?
-Il Giardinetto. Od mojih prijatelja Polda Pomésa i Marte Feduchi. Ovo mjesto je istorijska Barselona. Lično, to me je jako dobro dočekalo u određenom trenutku u mom životu i sada se svaki put kada odem osjećam kao kod kuće.
To je referentni italijanski restoran u Barseloni. To je vrlo ugodan kutak klasičnog kroja koji podsjeća na elegantnija vremena. Otvoren 1974. godine i dobitnik nagrade FAD za dizajn enterijera, istorija Il Giardinetto usko je povezana sa kreativnom Barselonom kasnih 1960-ih.
Godine 2004. Poldo Pomés, sin osnivača, Leopolda Pomésa, preuzeo je uzde restorana, s dvije jasne ideje na umu: vratite pismo i budite vjerni estetskoj magiji koja ga je učinila simboličnim.
U Il Giardinetto poštuje se temporalnost proizvoda, kao sa artičokama sa jajima zimi, ili taljatelama sa belim tartufom u jesen.
Ima bar koji gleda na ulicu, centralnu tačku mesta gde su se živele veoma lude noći. Još jedna vrijednost je pijanista koji, dan za danom, prati večeri i večere.
Spektakularna tjestenina, ako je bolja sa tartufima; i jaja u bilo kojoj od njihovih verzija, a najbolja je Ous en Panet (Jaja u gnijezdu). _(La Granada del Penedès, 28) _.
- Kada biste morali da izaberete osobu koja će postaviti spomenik u Barseloni, ko bi to bio?
- Bez sumnje ** Norman Vilalta. Obućar.** Jednostavan, iskren i pošten čovek sa visokim smislom za estetiku. To uzima ljepotu kao istinu gotovo u platonovskom smislu. Po zanimanju pravnik, ostavio je sve kako bi se posvetio pravljenju cipela od nule.
Norman Villalta.