Pet je popodne vikendom početkom proljeća lofriu , opština u blizini Begura, u srcu Kosta Brave. Put između voćnjaka vodi nas do Horta de la Viola.
Polje nas pozdravlja . U njegovoj okolini mirno pasu konji i ovce, sve je mirno, a u daljini vidimo stari mlin i malu drvenu kućicu. Stigli smo.
U ovom mirnom mjestu dočekani smo sa osmehom Maren Termens , vlasnica zajedno sa suprugom Raimonom, ekologom i agroekološkim farmerom, Horta de la Viola, projekta koji je nastao kao agroekološki povrtnjak 2001 , ali malo po malo se uvlačilo u ono što je danas, vrt za organski uzgoj cvijeća . I još nešto: mali raj na Kosta Bravi posvećen cveću i referentno mesto u Španiji (i internacionalno) za sve zaljubljenike u profesiju i ljubitelje cvećarstva.
Ovog popodneva sastalo se 12 obožavatelja kako bi održali posebnu radionicu, jednu od mnogih koje Maren održava u Horta de la Viola tokom cijele godine; iako, kako ističe, proleće označava početak sezone cveća, najvažnije od svega.
Zajedno sa Sonjom, iz Passage Flowers , izvoditi proljetna cvjetna radionica . Sonia je takođe strastvena za svoj zanat. Napustio je advokatsku profesiju nakon mnogo godina zbog cveća, a ovde, na Kosta Bravi, upoznao je Maren i ubedio je da „skine“ svoje cveće u Barselonu. Sada možete kupiti cvijeće od Horte u gradu, jedno od prodajnih mjesta je i cvjećarna Passage Flowers (Trafalgar ulica, 26).
Maren pravi cvjetni aranžman.
Posebnost ove prilike je što ćemo i sami moći da ih isečemo iz bašte, nešto neobično jer je inače u ovakvoj radionici cveće već isečeno i pripremljeno.
Maren nam daje neke naznake, prije svega, ne gazi na zemlju gde se cveće rađa , jer je 100% organski usev i možemo ga pokvariti, pokositi bez oštećenja navodnjavanja i pustiti da nas ponese njiva puna tulipani, cinije, dalije, kosmos, ljutici… I, uprkos činjenici da bašta tek treba da bude u punom sjaju, već se može videti mali pokrivač narandžaste, roze, bele, crvene, bordo boja. Dolazak ovdje se isplatio.
Sonia i Maren nas uče kako složiti cvjetni aranžman, koji će biti najbliži onome što možemo naći u divljini. Buket u kojem cvijeće nije savršeno usklađeno, gdje se boje veselo spajaju i gdje svaki cvijet raste u svoje vrijeme. Aranžman neće biti rađen u cvjetnom sunđeru , resurs koji cvjećari naširoko koriste, ali vrlo malo ekološki. Umjesto toga ćemo koristiti mrežu koju možemo koristiti mnogo više puta.
Između smeha, cveća i saveta, Maren i Sonia su pripremile mali zalogaj : kolač od jogurta, voćna voda i menta, čokolada, jagode, kupine i borovnice… Užitak završiti dan koji se nadamo da ćemo uskoro ponoviti, jer je povratak u Horta de la Violu od prve sekunde postao opsesija putovanja. Ima tu nešto što vas inspiriše, što vas čini srećnim.
Horta de la Viola, cvjetni raj na Costa Bravi.
PROJEKAT KOJI SE RODI IZ LJUBAVI PREMA CVIJEĆU
Razgovarali smo s Maren kako bismo razumjeli mnogo više o njoj i njenom projektu. Ova tehnička arhitektica napustila je grad Barselonu prije 20 godina kako bi vidjela kako Horta raste, kao i njena kćerka Violeta. “Projekat se zove Horta de la Viola jer se nalazi u Paratge de la Viola, u Llofriuu, koji pripada Palafrugell (Girona). Nalazimo se 4 km od Sredozemnog mora, tako da je klima blaga zimi, a vruća ljeti”, objašnjava on.
Farma ima dva hektara, iako trenutno obrađuju samo jedan. “ Proizvodimo vlastite zalihe i uzgajamo, posebno jednogodišnje cvijeće , iako imamo i nekoliko trajnica i lukovica”.
Zemljište je pripadalo Raimonovom ujaku; kada im je rekao za to, odlučili su da ga kupe. “Nismo previše razmišljali, činilo nam se praktično, jer smo blizu grada, a zemljište je bilo kvalitetno. Jedini problem je što je 20 godina kasnije nivo vode pao mnogo metara , ostavljajući nas nekoliko ljeta bez vode. 31. decembra 2020. odlučili smo da prestanemo s uzgojem povrća i posvetimo se isključivo cvijeću”, objašnjava za Traveler.es.
Ali sve to nije došlo niotkuda, Maren je svoju strast gajila i trenirala u najboljim školama: floret (SAD) i Green & Gorgeous (Velika Britanija), da postepeno oblikujemo projekat koji danas poznajemo.
“Naša radna filozofija je povezana s našim životnim stilom. To je mali porodični projekat, koji ne želi da raste -ali poboljšati- kako bismo mogli nastaviti da brinemo o svom zemljištu, raznolikosti, zdravom i brižnom kontaktu sa našom okolinom, bez pesticida, poljoprivredom na održiv način i bliskim odnosom sa našim klijentima. Tražimo ravnotežu u mogućnosti da živimo od cvijeća , pokušavajući vratiti sve što nam je zemlja ponudila, tražeći balans i ne iscrpljujući resurse. Tražimo lokalnu prodaju , vezu sa našim klijentima i izbegavamo plastičnu ambalažu, otpad za jednokratnu upotrebu koji proizvodi agroindustrijski svet cvećarstva. Trudimo se da budemo što dosledniji, kad god možemo”.
Violeta, Marenina ćerka, među cvijećem.
STRAST JE RADIO
Maren objašnjava da nikada nije mislila da će moći uzgajati i prodavati cvijeće, ali život uvijek nosi iznenađenja. Njena strast za sjemenkama navela ju je da istražuje i sadi, a uz ove pokušaje i greške shvatila je da se to može učiniti. Danas je Horta de la Viola više od vrta.
„Projekat je održan zahvaljujući prodaji buketa sa sopstvenim cvijećem i da naši klijenti mogu preuzeti na farmi ili čak - zbog COVID-a - počeli smo slati bukete kurirskom službom, postižući dobre rezultate. Kada imamo viškove, svoje cvijeće nudimo maloj grupi cvjećara koji dijele našu filozofiju i koji cijene domaće i ekološke proizvode. Kako je glavna svrha da možemo imati posebno cvijeće za kreiranje vlastitih aranžmana, Posvećeni smo i cvjetnoj dekoraciji vjenčanja i drugih događaja. ", Dodati.
Još jedna od njegovih prednosti su cvjetne umjetnosti i cvjećarske radionice , koji takođe priznaje da ih voli. „To nam daje vremena da se dobro zabavimo sa klijentima, kreiramo divne aranžmane i razgovaramo o cveću. Ovim malim projektima je potrebna velika podrška da bi mogli opstati , te iz tog razloga farmu iznajmljujemo i fotografima ili provodimo male radionice ili treninge po školama itd. Veoma smo svestrani, s jedne strane jer nas ono što je novo motiviše i sviđa nam se, a s druge strane pomaže da ne zavisimo samo od jednog izvora prihoda, što može da izazove probleme kada se pojave neprijatnosti”, naglašava on.
Maren u Horta de la Viola.
DAN PO DAN MEĐU CVEĆEM
Biti cvjećar nije lak zadatak, iako može izgledati vrlo bukolično, zemljište je puno posla . Rutine u Horta de la Viola variraju ovisno o sezoni. „Tipičan letnji dan počinje u šest ujutru, kada je hladno i za cveće i za ljude. Trudimo se da radimo u inostranstvu samo ujutro, a sve papire rješavam popodne. Ljeti se obično koncentrišemo na berbu, prodaju, radionice i vjenčanja”.
Sadnja, plijevljenje, žetva, tretiranje štetočina, postavljanje sistema za navodnjavanje ili mikro-tunela , skidanje useva, priprema zemljišta, sklapanje buketa, obavljanje transporta i još mnogo poslova su ono što obavlja svakodnevno. Ponekad sam, drugi put u pratnji. Poslijepodne ih posvećuje online radu, od vođenja radionica do didaktičkih materijala svojih Online tečaj cvjećarstva.
“Zimi se sve mijenja. Radno vrijeme počinje u 8 sati i sadimo zimske lukovice i pravimo kampus koji će biti za proljeće, ali se suštinski posvećujemo čišćenju voćnjaka, a prije svega održavanju infrastrukture.”
Već u proljeće počinje sezona , upravo u ovih pet mjeseci kada vrt eksplodira u beskrajnim bojama, nude radionice i iskustva. “Ovog proljeća sam jako uzbuđen jer je kuhar Iolanda Busts predstaviće i svoju novu knjigu u bašti”, kaže nam. Biće tu šetnje i domaće berbe, koje su glavne novine sezone.
Kako biti svjestan svega? Ne smijemo izgubiti iz vida njen Instagram, ne samo zato što Maren najavljuje vijest, već i zato što nam daje fantastične zapise i razmišljanja o svakodnevnom životu uzgajivača cvijeća, cvjećara i agroekološkog farmera.
Važna napomena: Horta de la Viola je privatni voćnjak , pa je uvijek potrebno tražiti dozvolu da ga posjetite. Najbolji način da to učinite je da se prijavite za neku od aktivnosti koje provode tijekom cijele godine.