Francuska Baskija: susjed koji treba posjetiti
Tako blizu, a opet tako daleko, Francuska je susjed na spratu , onaj koji se uvijek pozdravlja, ali da se razumijemo: još ga ne poznajemo u potpunosti.
Znamo da se u zemlji Asteriksa i Obeliksa jako dobro jedete i još bolje oblačite, a osim toga, sve je to uokvireno u krajolik koji se stalno mijenja koji nas može odvesti od uvala Azurne obale do brežuljaka Alzasa i pariških bulevara.
Međutim, postoji osamljeni kutak na njegovom krajnjem jugozapadu, ljuljan vjetrovima Atlantika, gdje je ono što je istinski galsko u kombinaciji s iberijskom aromom koja se pojavljuje iza Pirineja: francuskoj Baskiji.
Francuska Baskija je vrijedna putovanja
Koga zeleni trougao koji čine planine, Atlantik i rijeka Garonne Pre nekoliko vekova, sastojci su se mešali u velikom loncu, kao da je u pitanju ogroman marmitako: francuska arhitektonska briga savršeno se slaže sa slikovitim baskijskim seoskim kućama, dok njegovi gradovi dišu iberijski ritam koji se izdaje potvrdom da u njima ima života i nakon osam popodne.
Što se tiče njegove gastronomije, dovoljno je nekoliko riječi: Baskijska kuhinja, koju veoma dobro poznajemo, meša se sa francuskim receptima (sa patkicom kao glavnim protagonistom) i španjolski ukusi , s obzirom na blizinu Pirineja.
To je obližnji kutak koji, Osim plaža i valova, ima mnogo toga da nam pokaže: Francuska Baskija za nas više neće biti „sused petog“.
Biarritz: jedna od naših stanica na našem putovanju
Naše putovanje će početi na vrhu dine Pilat , promatrajući beskrajnu borovu šumu koja čini pejzaž Landes. Poznata dina, zaslužene slave, uzdiže se više od sto metara iznad nivoa mora, a lako je dostupna zahvaljujući drvenim stepenicama koje se nalaze na njenoj istočnoj strani.
Biće vam drago da skinete cipele kada se penjete, jer je pesak veoma fin i, spojler: stići ćete do auta budući da ste i sami prava dina.
Bosonogi, pokušajte pustiti sebe da padnete i stvorite pješčane anđele dok, pred vašim nogama, Atlantik se susreće s plićacima zaljeva Arcachon, koji pršti morskim bojama u rasponu od biserno bijele pješčane sprudove, do safirno plave morske struje.
Neobična visina dine Pilat To nije zbog prirodnog hira, već zbog djelovanja ljudskog bića , čija je aktivnost kroz generacije završila stvaranjem karakterističnog pejzaža Las Landesa.
Zalazak sunca na dini Pilat
Sve je krenulo od neupitne neprijatnosti: tokom srednjeg veka, farmeri plodnih ravnica između Bordoa i Daksa morali su borba protiv peska koji su neprekidni zapadni vetrovi vukli, bez ikakvog olakšanja koje bi ometalo njegov prolaz, desetinama kilometara u unutrašnjost.
More dina koje čini obalu Akvitanije održavalo je konstantan puls s nekim ljudima koji su, pomireni s činjenicom da su njihova polja uvijek iznova zatrpana sterilnom prašinom školjki, Odlučili su da se posvete lovu i uzgoju pataka kako bi napravili čuvenu foie gras.
Bitka se smatrala izgubljenom sve dok, krajem 18. veka, napredovanje arene nije bilo takvo da su francuski prosvetitelji odlučili da takva pobjeda prirode bila je prava uvreda za Francusku.
Između 1801. i 1816. konzulat na čelu s Napoléonom Bonarparteom uložio je sve svoje napore da popuni više od 80.000 hektara borovom šumom, i izgradnju ogromnih palisada uz obalu kako bi se stvorile fiksne dine, na kojima je potom zasađena vegetacija kako bi se usporila erozija.
Landes pejzaž je stoga izrazito ljudski, i pokazuje nam šta smo sposobni da uradimo da pobedimo u našoj višegodišnjoj borbi protiv prirode.
Promatrajte pejzaž Landesa sa dine Pilat, bitnog dijela našeg putovanja
Po završetku naše posete Dini Pilat, na pesku ćemo preći ogromnu borovu šumu koja predstavlja pobedu Francuske krećući se prema jugu prema Hossegoru.
Put će nam ponuditi kontinuirano skretanje prema pješčanim sprudovima koji su skriveni iza drveća, i vrijedi ih odvesti da se popnu na dinu i da razmišljaju o neizmjernosti plaže kojoj nema kraja.
Vrlo je vjerovatno da ćemo se sresti surfere, windsurfere i ljubitelje vodenih sportova koji ovde nalaze svoj raj, pa Ogromnost plaže omogućava vam da pronađete usamljene kutke to će nestati kako se budemo približavali Hossegoru.
U ovom gradu, koji je svoj banjski put započeo početkom 20. veka, tokom letnjih meseci nalazimo evropska replika onoga što je sada Kalifornija: restorani koji nude najnoviju zdravu i egzotičnu hranu, ulični štandovi s palačinkama i pizzama, prolaznici iz dalekih mesta poput Australije ili Indonezije koji dolaze da surfuju na čuvenim talasima La Graviere i Les Estagnots, prodavnice odeće u kojima bismo mogli da provedemo ceo život...
Impresivni Hossegorovi talasi
Međutim, nešto što Golden State nema, a što Hossegor može s ponosom da se pohvali su njegove slastičarnice: Francuski kroasan je vrijedan murala ispred plaže Capbreton.
Upravo južno od ovog grada, na plaži La Piste, ili Santocha, nalazi se jedna od najzanimljivijih atrakcija u okolini: desetak bunkera iz Drugog svetskog rata napola zatrpanih u pesku , pretučen valovima u vrijeme plime, čekajući da ga otkriju naše uvijek radoznale oči.
utvrđenja bili su dio 'Atlantskog zida' koji je osmislila Njemačka kako bi spriječio više nego vjerovatno iskrcavanje saveznika na gigantske plaže Landesa, koje se konačno dogodilo u Normandiji, gdje to nacisti nisu očekivali.
Kao i sva propast, ostaci prastarih čuvara mora pozivaju na razmišljanje o tome kako je, ne tako davno, Evropa bila u ratu zbog onih koji su stranca doživljavali kao neprijatelja.
Srećom, te godine, poput pješčanih zamkova koje djeca grade među ogromnim kamenjem, otišle su uz plimu i **u Capbretonu se više ne diše aroma rata: slatkoća vafla i palačinki, srećom, sve preplavi. **
Ruiniran bunker u Capbretonu
Sljedeća stanica na našem putovanju je u Bayonne , kako se polako ali sigurno približavamo španskoj granici. Ovdje će biti prisilno stati da pojedemo njihov čuveni jambon de Bayonne , i uz mnogo truda,** pokušavajući da to ne uporedim sa našim nacionalnim ponosom, Serrano šunkom.**
To su dvije različite stvari, iako izgledaju isto: Francuzi, manje slani i izlečeni, Ulazi mekše ako se naše nepce odluči za najslađe okuse, ali nimalo ne umanjuje. Zvoni li Gargantua? Uvijek je pokušavao imati Bayonne šunku pri ruci, i to bi bilo nepoštovanje wolverinovo mišljenje o wolverineima ne pristajući da probamo ovog prvog rođaka naše voljene Serrano šunke.
Sve delikatese Carreau des Halles, moderna tradicionalna tržnica smještena u drevnom centru Bayonnea , ponudiće vam najbolje od svojih kobasica, ali i veoma dug niz sireva, vina i mesa koje ćete bez imalo oklijevanja napasti. Ovo je Francuska, i dolazite da jedete.
Kasnije, da spustim zasluženi stomak, povijesni centar nudi ugodne šetnje između tipičnih kuća baskijske arhitekture, bijelim i ukrštenim drvenim gredama svih boja, koje nisu promijenile svoj izgled u dugoj istoriji koju Bayonne čuva.
Čuveni 'jambon de Bayonne'
Luka i rimska utvrda, grad je oduvijek bio smatra "kapija Španije" , i dostigao veliki značaj kao etapa Santiagov put , ovde se dogodila jedna od prekretnica u savremenoj istoriji naše zemlje: abdikacija Bayonnea, koju su izveli Carlos IV i Fernando VII, što je značilo slobodan ulazak trupa i vlade Napoleona Bonapartea u Španiju.
Bayonne, prožet istorijom, čini se posjetiocu koketnijim i provincijalnim od obližnjeg Bijaric, gde treba da odemo da probamo popodnevnu kafu u hladu tamarinda, s pogledom na Atlantik, bilo na šetalištu poznatih Plaža Cote des Basques , ili, pored arkada kazina, okružen posljednjim izdanima francuske aristokratije koja je gradu dala slavu i oblik još od Napoleonovog vremena.
Ista obogaćena buržoazija koja je takođe našla odmor u San Sebastijanu i Santanderu, i koji je gradovima Biskajskog zaliva dao aristokratsku ličnost u kojoj šetnje sa drvoredima, kockarnice, banje i hotelska ponuda, a iz čije živahne prošlosti sada imamo melanholičnu i kontemplativnu aromu, kao da su na kraju dugog mamurluka sa zabava ispijanih šampanjcem.
Cote des Basques, Biarritz
Od bulevara i terasa Biarritza ići ćemo u ribarsko selo Saint-Jean-de-Luz, gde ćemo završiti naše putovanje šetajući uz dokove , između bliskih i skučenih kućica, i skretanje pogleda pred ribljim roštiljima koje također nude čuvene ostrige ovog područja.
Ponuda je takva da bi vam to moglo biti od koristi Luz del Sur épicerie nudi vrlo raznolik meni lokalnih proizvoda i dobro gaskonsko vino po cijenama koje su dovoljno daleko od onih u turističkim restoranima da vas u to uvjere u ovoj koketnoj konobi udišete domaću atmosferu.
Prvi utisak je tačan: patka magret i konfit su njihovi apsolutni specijaliteti, a napustiti francusku Baskiju, a da ne probate kraljicu njenih ptica, smelost je rezervisana samo za vegetarijance.
Noć će šetnju Saint-Jean-de-Luzom učiniti još ugodnijom, i tišina će nas vratiti u sjajna vremena grada, kada je kitolov bio veliki posao, donosio je prosperitet ionako siromašnim lukama i lukama siromašnim resursima.
Luka Saint-Jean-de-Luz
Tačnije, s druge strane ribarnice, sa pogledom na ušće u luku i uživanjem u neuporedivim pogledima na plažu, je mjesto gdje možemo prenoćiti: the Hotel La Caravelle.
Ova šarmantna bijela drvena ribarska kuća sa velikim prozorima, daleko od gradske buke, ali dovoljno blizu da ne moramo ponovo uzimati auto, to će nam biti posljednji balzam prije, sljedećeg dana, pakovanje i odlazak u Španjolsku.
Posjeta je bila kratka, ali već znamo kako se kaže; i takođe zapamtite to Francuska je onaj komšija koga imamo blizu, gore, ide par spratova gore, i koji će uvek biti tu da te malo bolje upozna.
Dina od Pilata će možda biti viša kada se vratimo, šunke Bayonnea će biti još ljepše, a šetališta Biarritza će početi nuditi sladolede koji nikada nisu viđeni u Evropi. **Ovo je Francuska, a to je i Baskija: uvijek će se nešto otkriti. **
Detalj stepenica hotela La Caravelle