"Jedinstvena, rijetka, lijepa i ukorijenjena u tom području" je maslina manzanilla iz Cáceresa od koje se pravi ekstra djevičansko maslinovo ulje Cigüeña Negra koje je dalo ime farmi sa seoskim hotelom Stanište crne rode, nalazi se u Valverde del Fresno, u regiji Sierra de Gata (Cáceres). Ovako to objašnjava Simon Roselló, druga generacija porodice ujedinjene ljubavlju prema selu koja sada, u ovom novom globalnom projektu, dodaje 12 šarmantnih soba na livadu prepunu crnike, kestena, hrasta i kleke koja hrani veliko krdo iberijskih svinja i goveda koje hrani izvrsno meso za porodičnu firmu Carnes March, stvorenu 1965. godine.
Pogledajte fotografije: Top 10 gradova u Extremaduri
“Tražim ime za hotel i Videvši uticaj našeg Jedinstveni brend EVOO tokom ovih godina leta (rođen je 2010.), bili smo jasni da Cigüeña Negra treba da i dalje bude brend, i tada smo odlučili da integrišemo ceo projekat dodavanjem koncepta staništa“, nastavlja vlasnik, koji smatra da se definicija ove riječi savršeno uklapa u ovaj kutak Extremadure, s obzirom da pruža idealne uslove da svako provede svoj boravak na što ugodniji i najpotpuniji način, bez potrebe da napušta objekte ako to učini ne želite, i uživajte u ugodnom i minimalističkom smještaju dizajniran od prirodnih i autohtonih materijala.
Dvorište u staništu Crna roda.
FARMA
Kada je Simon Roselló prije deset godina stekao ovaj pašnjak u Extremaduri s namjerom da eksploatisati farme svinja i stoku na slobodi za proizvodnju kobasica hranjenih žirom i vrhunskog mesa, nije mogao zamisliti inovativni projekat u kojem sada učestvuju tri generacije njegove porodice: postati jedan od najljepših organskih maslinika na ovom području autora Iván Payo Barroso. Inženjer poljoprivrede oporavio 50 hektara maslina manzanilla cacereña, koje se ručno mućkaju da bi se potom sok izvukao u vlastitoj ekološkoj uljari i tako dobio voćno i intenzivno tečno zlato koji daje oblik ekološkom EVOO Cigüeña Negra.
“Farma je sama po sebi posebna enklava, ali je to istina šetnje između stabala maslina u zalasku sunca dok ovce mirno pasu imaju svoju čaroliju”, ispovijeda se ibizanski biznismen pozivajući nas da otkrijemo vidikovac, gdje se tokom dana možete diviti panoramskom pogledu na cijelo imanje i uživajte na zvezdanom nebu noću.
Soba u staništu crne rode.
THE COUNTRY HOTEL
Ako postoji područje gdje primijetite the spor dizajn da je Emmme Estudio udahnula staru seosku kuću koje seoski hotel zauzima, to su njegovih 12 soba i apartmana sa svojim imenom (Hrast crnika, Hrast pluta, Acebuche, Castaño, Roble, Fresno, Pino, Jara, Thyme, Lavanda, Quejigo i Madroño), u znak poštovanja prema okolnoj flori.
Mada svi oni imaju element razlikovanja, kao lični pečat – kao što su veliki prozori, kosi plafoni, privatne terase, kamini ili starinske kade – nesumnjivo je takozvana Encina, prema Simonu Rosellóu, najposebnija: “Ima spektakularan pogled na cijeli maslinik i ostatak imanja, kao i otočna kada koja se nalazi ispred kamina i privatna terasa.
Odrezak na roštilju Black Stork Habitat.
Zgrada je mudro renovirana sa autohtoni materijali kao što su škriljevci, hrastovo drvo, portugalski granit, kamen i pluta , i ukrašena željezom, drvetom i predmetima od prirodnih vlakana. Morate samo pogledati spektakularnu arkadnu terasu i njen elegantni roštilj, jedini restoran na poluostrvu u kojem možete probati retwagyu (sorta koju je stvorila porodica Roselló, mješavina 100% retinta junica sa dva 100% wagyu pastuva). Takođe ima gurmanski dućan i tapas bar.
ISKUSTVA
Ne može se otići srce Extremadure bez posjete nijednom od njegovih gradova: obližnji San Martín de Trevejo i Robledillo de Gata uključuju listu najljepših u Španjolskoj. Međutim, ako ono što želite nije da napustite stanište crne rode, mnoga su iskustva koja nudi hotel, poput odmora u svom vrtu sa terasom i pogledom na ribnjak farme, popiti piće u baru stoletnog hrasta pluta, probajte svoj vlastiti EVOO (nagrađen zlatnom medaljom na Extrema Selección Awards 2018), plivajte nekoliko dužina u svom bazenu ili opustite se u svom hamamu.
Bazen u staništu crne rode.
“Sve što je ovdje urađeno jeste dati polju vrijednost koju zaslužuje. Projekat je omaž mjestu koje nam je toliko dalo i koje nam daje, farmi i proizvodima koje od nje dobijamo, poštovanje životne sredine, faune i flore tako je. Željeli smo da se prilagodimo i integrišemo“, zaključuje Simon Roselló.
PRETPLATITE SE OVDJE na naš newsletter i primajte sve vijesti od Condé Nast Traveller-a #YoSoyTraveler