Okusi Girone čekaju na vas
Iako je trenutno sve prilično izmiješano, razlikuju se dva stila: onaj morske kuhinje Costa Brava (suketi, variva i riba na žaru) i Empordà , smatra se kolijevkom kuhinje, koja je povezana sa kuhinjom Navare i Aragona. Zemlja kobasica i gljiva – gurmani Nestor Lujan rekao da "**botifarra komponuje sa rovellons-om (mliječnim kapama)** jedno od najtipičnijih i najsavršenijih jela katalonske kuhinje"-, povrće i divljač, plodovi mora i živina , ostavio je traga u savremenoj gastronomiji onim hibridnim jelima koja su nastala iz narodne mudrosti i koja su se zvala 'more i planine', a koja se danas mogu naći u stotinama menija restorana širom svijeta, riješeno većim ili manjim bogatstvom.
U mnogim slučajevima potpuno iskrivljeno, ali takva je globalizacija. U svom eseju o katalonskoj kuhinji, Jastog i piletina , Josep Pla je veličao ove seljačke recepte koji spajaju proizvode sa Mediterana i seoskih kuća u istom loncu, tako da se kuhanjem na laganoj vatri okusi integriraju, stvarajući nešto jedinstveno i drugačije sa izuzetnim ukusom.
Riera Ordeix: još jedan film
PUTA KOBASICA
Iako cijela Katalonija obožava svinjokolju, ona je na sjeveru, od Garrotxa al Ripollès , gdje prati se najpohlepniji svinjski itinerar . Mislimo na komade napravljene od bijelog svinjskog mesa, koje samo posolite i pobiberite , otuda i njegov blagi okus u kojem se lako uočava kvalitet mesa s kojim su pripremljeni. Izrađuju se kobasice svih oblika i veličina: fuets, bulls (morcones), bisbes, secallonas, kobasice i naravno! kobasice . Crno sa krvlju, belo, sa jajetom, slatko, sirovo, kuvano, iz lonca...
U Castellfollit de la Roca postoji radoznao Muzej kobasica _ (Ctra. de Girona, 10; tel. 972 29 44 63) _ u kojem su objašnjene tradicionalne metode proizvodnje. U olot U februaru se održava Sajam kobasica na kojem učestvuju najbolji proizvođači iz regiona i cijela zajednica. Izvan provincije Girona, Vic , u regiji Osona u Barceloni, Poznat je po svojim kobasicama (salchichones), sa proizvođačima sa toliko tradicije kao Kuća Sendra bilo smijeh Ordeix, čiji su objekti u centru grada otvoreni su za javnost da prošeta kroz sušare pune kobasica.
Klasika: Casa Sendra
GASTRONOMSKI FESTIVALI
U Girona Kao iu ostatku Katalonije, kalendar je prošaran festivalima i proslavama oko lokalnih proizvoda i tradicije. Ako se ribe i školjke obožavaju na obali, u planinama su zvijezde sir i med . Sajmovi proizvođača, gastro dani, kulinarske demonstracije i sl., atraktivna su atrakcija za gastro turizam, segment u usponu. Evo nekih od zanimljivijih citata: Od 15. februara do 23. marta , Svečanosti Matanze ( Campodrone ) . 22. februara god. Honey Fair (Crespia) . 4. marta popularna Verges Soups (Verges) . Tokom celog aprila meseca, Festival vina Empordà .
Ne propustite festival vina Empordá
5. april je vepar party (Olot) i 6 Sajam šparoga (Port de la Selva), Embutido (Bescanà) i Rabbit Kitchen (Vilafent) . 18. april je Donut Fair (Sant Feliu de Guixols). The Cheese Fair (Ribes de Freser) slavi se 20. aprila. Od 30. aprila do 15. maja održava se jedna od najvažnijih manifestacija morske kuhinje: Gastronomski dani Suquet de Pescadores (Blanes). Tokom mjeseca maja održavaju se Dani riže (Ljoret de Mar), au junu svi restorani u Kozice ponuditi meni sastavljen od jela tradicionalne katalonske kuhinje, dobar izgovor za bijeg.
_* Objavljeno u Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, sada je u prodaji u digitalnom formatu u Zinio i Apple. _ Također možete preuzeti aplikaciju za Android i na App Storeu potpuno besplatno i početi roniti u španjolsku gastro kartu.
*** Možda će vas zanimati i...**
- Pet planova za uživanje u Gironi
- Girona: kuhinja na potezu krajolika
- 40 fotografija zbog kojih ćete poželjeti da ljeto (cijeli život) provedete na Kosta Bravi
- Devet vinarija na korak od Kosta Brave
- Girona: evo ga...
- Jezera u Kataloniji na kojima se možete kupati ovog ljeta
- 10 najboljih katalonskih gradova
- Katalonija: raj mora i planina sa porodicom
- Planine su također za ljeto: od Ripollèsa do Montjuïc-a - Razlozi da ne napustite Dolce Sitges
- 40 fotografija zbog kojih ćete poželjeti da ljeto (cijeli život) provedete na Kosta Bravi
- Devet vinarija na korak od Kosta Brave
Girona: šou za otkrivanje