Jedite, pijte, spavajte: Port za uživanje
Pretpostavljamo: zaista smo opsjednuti svjetskim zadovoljstvima. Od dobrih vina, od bogata gastronomija i naravno od prelepa mesta u kojima se možete odmoriti od tolike radosti. Zato smo se odlučili za Porto, grad čije je ime dovoljno da nam duša uživa skaču, viču i šutiraju od radosti poput Carltona Banksa koji pleše u ritmu Toma Jonesa.
Jer da, dragi prijatelju. Jako je dobro otputovati u ovaj portugalski grad da biste se zaljubili u njegove uličice je pun crijepa, prošetajte Ribeirom ili se divite narandžastim krovovima s vrha Clerigos Tower.
Ali budimo iskreni. Nije li mnogo bolje da sva ta iznenađenja dolaze sa drugim delicijama? Ne trepćemo kada izjavljujemo odlučno DA.
ZADOVOLJSTVO ODMORA
I prva stvar, da se damo tijelom i dušom da uživamo, je da se oslobodimo balasta. Pa idemo na broj 74 od Largo São Domingos , gdje se nalazi Armazém Luxury Housing , naš dom od sada. Evo izuzetan tretman To je prva stvar koju ističemo, ali naravno ne i jedina stvar.
Za početak, ekskluzivnost daje njegov ulaz: mogućnost ulaska u salu morate pozvoniti . Nakon što su nam lično otvorili vrata i ponudili vodu sa limunom i mentom ili nekim od vrhunskih domaćih slatkiša koje svakodnevno pripremaju, doći će vrijeme za otkrivanje prostora.
Armazém Luxury Housing
Armazém je jedno od onih mjesta koja na svaki centimetar miriše na istoriju. Ono što je tokom devetnaestog veka bilo a Skladište željeza u istorijskom centru Porta , danas, a zahvaljujući inicijativi od Fernanda Gramaxo , njegov vlasnik, postao je svijet pun magije u kojem se mogu živjeti nezaboravna iskustva.
Ona, koja je cijeli svoj život kao učiteljica posvetila brizi o djeci i pokazivala im put naprijed, sada isto čini i sa odraslima, vodeći ih za ruku prema apsolutna sreća tokom vremena koje provode u svojim domenima.
U Armazemu je sama zgrada već umjetničko djelo. Gvožđe i drvo ostaju, kao da žele da se razmeću svojom industrijskom prošlošću, ali u kombinaciji sa tako elegantnim detaljima da ćemo poželeti da ostanemo zauvek da živimo u njegovim zidovima.
Njihova devet soba odiše ličnošću, svaki na svoj način, na isti način kao i njegovi apartmani, smješteni samo nekoliko brojeva dalje od mitskog Rua das Flores . Tamo, u toj drugoj zgradi -bivša fabrika kafe-, tu je i studija Ricarda Vierija a, Armazémov life coach, kod kojeg svi klijenti mogu rezervirati, ako žele, individualna ili kolektivna klasa u kojoj se istražuje unutrašnjost sebe.
Iskustvo boravka u Armazému dostiže svoj vrhunac kada, prvo ujutru, silazimo u podrum . Otvoreni prostor u kojem je svaki detalj tu jer bi trebao biti. I da, ovdje ostavljamo vremena za užitak jela: naš doručak može varirati između kajgana, poširana ili pržena jaja, bezbroj sireva i suhomesnatih proizvoda, hljeb, mliječni proizvodi, voće i domaći slatkiši. Postoji li bolji način za početak dana?
Doručak u Armazém Luxury Housing
ZADOVOLJSTVO PIĆA
Odlučili smo da zaspimo pred jednim od najvećih užitaka u kojima se može uživati u Portu. Njegova vina su znak identiteta i pravo mjerilo širom svijeta.
Pokušavajući da shvatimo njegov uspeh, prešli smo most Dom Luis I u pravcu Vila Nova de Gaia, gdje nas očekuju najpovijesnije i najpoznatije vinarije. Prva stanica u kojoj smo stigli Croft , najstariji u Portu: osnovan je 1588. ni više ni manje.
U toplini kamina kušali smo prvo od vina. Ovo je jedan od njegovih noviteta, Croft Pink : prvi roze napravljen u Portu. On ulazi sa neverovatnom lakoćom i prati nas dok odvajamo vreme za početak našeg vođenog obilaska.
Marija se nakon 10 minuta predstavlja kao naš cicerone i vodi nas za ruku kroz istoriju ove legendarne vinarije.
Croft
šetnja između ogromna burad a ogromne bačve otkrivaju povijest Crofta, čije grožđe, uzgojeno u dolini Duero, ovdje odležava zbog optimalne klime.
Naučimo tehničke i osnovne razlike između a Tawny i Ruby. Mirisi, okusi i boje koje mentalno zapisujemo i koji nas nakon 40-minutne posjete čine gotovo stručnjacima. Na kraju, kamin se vraća da nas ponese sa još tri vina za degustaciju.
Ne tako daleko, par ulica uzbrdo avgusta , porodična vinarija osnovana 1977. godine, u kojoj tri generacije vredno rade na ponudi najizvrsnijih vina.
Prolazimo kroz različite prostorije kako bismo još jednom završili kušanjem njegovog ukusnog eliksira u kušaonici. Ako ste predali prtljag, opcija da ponesete bocu kući će biti apsolutni uspjeh.
Na putu će nam se pojaviti mitske vinarije: Sandeman , Taylor s bilo calem Takođe vredi stati. Ali ne samo u njima možete naučite i uživajte u dobrom portu . Samo šetajući ulicama grada možemo vidjeti: preduzeća posvećena ovom blagu znatno su porasla posljednjih godina.
Šetnja kroz podrume Porta
U 72 Rua Dos Mercadores naleteli smo na The Wine Box . Njena fasada sa natpisom na bazi sijalice plijeni našu pažnju. Njegov udoban interijer nas na kraju uvjerava.
Evo ga Ricardo Carvalho , mladi somelijer, koji nas savjetuje i predstavlja degustaciju onih u kojima se uživa između razgovora i smijeha. Ricardo je rođen u vinarskoj porodici, ali je mrzeo sve što je vezano za porto vino dok sa 15 godina nije probao jedno od vina.
Nešto kasnije, nakon studija turizma, specijalizirao se za vinsku kulturu i sada putuje svijetom u potrazi za velikim blagom u bocama. Dok nam servira neka od svojih omiljenih vina, dasku sa sirom -sve iz različitih portugalskih regija- prati nas kako bismo iskustvo učinili ugodnijim.
Stvar može da oživi koliko god neko želi - a za nas, radoznalo, sviđa nam se marš - i nastaviti da isprobava bilo koji od vrhunska vina koja čine ponudu od 450 vina kojima posao raspolaže. I da, zahvaljujući modernom sistemu koji omogućava da se tečnost izvuče bez puštanja kiseonika koji bi mogao da ošteti vino, svi se služe na čaše!
The Wine Box
ZADOVOLJSTVO JELA
Vino te čini gladnim. Mnogo. Ali, kao i na svakom mestu na svetu, dobro je znati koja su to mesta na kojima će jantar biti iskustvo koje se pamti tokom vremena. Odlučili smo da ciljamo visoko: Kako bi bilo da probamo jedine dvije Michelinove zvjezdice u gradu?
Yeatman , luksuzni hotel sa pet zvjezdica čiji su vlasnici od 1838. godine povezani s vinom preko svojih podruma, odozgo upravlja Vila Nova de Gaia omogućavajući vam da uživate u najfascinantnijim pogledima na Duero i istorijski dio Porta.
Otvoren 2010. Ima najbolji restoran u cijelom gradu. Pokušajte opisati njegovu suštinu na jednostavan način? Pokusajmo: tradicionalna kuhinja inspirisana ukusima Portugala, ali interpretirana i predstavljena u savremenom stilu. Ništa kao da prođete kroz vrata The Yeatmana da shvatite o čemu pričamo.
Yeatman
Primljeni i tretirani nenadmašnim tretmanom, ohrabreni smo - i razmaženi - jednim od degustacijskih menija koje nudi Šef kuhinje Ricardo Acosta.
Kada sjednete za The Yeatman's stol, nikad ne znate šta ćete pronaći: pored jela uključenih u prijedloge, uvijek ima mjesta za posebna iznenađenja dizajnirana za svaku priliku. I sve se, naravno, ispere sa najbolja portugalska vina. ¡ Za nešto smo u Portu!
Doživljaj hrane i vina lako se može produžiti na više od četiri sata tokom kojih je eksplozija okusa i senzacija kontinuirana.
Do 14 jela sugestivnih poput trilogije o tunjevini i algi , the pire od karfiola sa gyozas od jastoga , the Rižoto od bakalara sa smrzavanjem sušenim algama talas teletina sa gurumelosom i pireom od artičoke proći će testirati naše nepce. Neoprostivo ne ostaviti prostora za izbor slastica.
Yeatman
Ali ako Porto gastronomija ima nešto, onda je to što je prilagodljiva svim ukusima i džepovima. Na drugom kraju grada sjedili smo za stolom O Paparico , udoban restoran čije kuhinje rade pod vodstvom glavnog kuhara, Francuz Jonathan Seiller koji u svoj rad ulaže srce i dušu.
Ovdje su okusi Portugala ponovo protagonisti jelovnika koji se obnavlja prema sezoni. Sreća kupaca je najvažnija, a ta pažnja je dio iskustva u restoranu, čija je slava došla od usta do usta.
Smješten u nekadašnjoj štali, iu najintimnijem okruženju - do te mjere da spolja nema natpisa koji identifikuje restoran - morate pozvoniti da biste pristupili unutrašnjosti.
Uz svjetlost svijeća, sa crno-bijelim fotografijama i okruženi kamenim zidovima koji nas vraćaju u prošlost, možete kušati predlozi izvrsni poput volovskog repa ili janjetine u tri teksture. Njihova degustacijski meni na bazi 8 jela -i neka druga iznenađenja- je odlična opcija.
O Paparico
Ali gastronomija revolucionira panoramu Porta do te mjere da se nikad ne umorimo od otkrivanja mogućnosti.
Ovaj put smo ostali u centru grada kako bismo se približili 222 Rua da Madeira. Stigli smo do Tapabento , šarmantan restoran na dva sprata koji je postao reper u vodičima. Zapravo, neće biti neobično pronaći duge redove kupaca koji čekaju na vašim vratima u vrijeme otvaranja. –Upozorenje: preporučljivo je rezervirati unaprijed!-.
Isabel, njena vlasnica, priča nam o strasti i entuzijazmu sa kojim je krenula u ovaj projekat još 2014. godine, kada je nakon što je nakon perioda života u Moskvi sletjela u svoj rodni grad, odlučila da se kladi na vlastiti posao. S njom su tada radila samo 3 zaposlena: više nije mogla priuštiti.
Danas porodicu Tapabento čini 25 ljudi najrazličitijih korijena – od Zelenortskih otoka do Rusije, Južne Afrike ili Tunisa – koji brinu o svakom detalju ovog mjesta koje je pretvoreno u gotovo dom. Savjet? Bakalar na 72 stepena ili pačji magret sa slatkim i kiselim mojom su da vam sišu prste.
Tapabento
Ne pomerajući se sa istorijskog dela, predlažemo da grickate hranu i lokalne delicije u ** Mercearia das Flores .** Mesto za jednim od njegovih visokih stolova i poverenje da nas savetuje vaš prodavac biće dovoljno da uživate u momenat. Ogroman ormar pun raznobojnih konzervi konzervi čini predivnu i autentičnu sliku. I možda je u pitanju proždrljivost, ali mi bismo uzeli po jednog!
Iako je ponuda mjesta za usrećiti naše nepce beskonačna. Gotovo koliko i padine koje čine krajolik Porta. U jednom od njih, Rua de Sao Nicolau , je **A Grade**, mali porodični biznis u kojem možete kušati najbolju hobotnicu sa roštilja sa kuvanim krompirom koju možemo zamisliti. Postizanje prostora na vašoj uskoj terasi je težak, ali ne i nemoguć zadatak: na ovaj način ćemo svakim zalogajem udahnuti dušu Portu.
Također ćete se morati popeti na neka brda da biste došli do lokalnog mjesta Gazela Cachorrinhos da Batalha . Ovdje, naslonjeni na šank i okruženi vrlo narodnom atmosferom, razveselit ćemo se mitskim – i izuzetnim – štenci , neke male hrenovke u portugalskom stilu koje će imati ukus slave.
Savršena delikatesa za uživanje kojom možete pokazati da, čak iu malim stvarima, Porto zna kako da iznenadi.
Porto zna kako da iznenadi