Pikantni nivo: onaj koji želite.
u cijelosti Castellana Walk, u blizini Prirodnjačkog muzeja, otvorenog prije mjesec dana Restoran Udaipur. Kažu da je ljeto u Madridu uvijek komplikovano za otvaranja, a iako još ne doživljavamo tipično ljeto, nije ispunjeno u Udaipuru, gdje se prijem i buka na društvenim mrežama i dalje poboljšavaju. Delwar Mozumder, osnivač gastronomske grupe Khazuria, objašnjava iz nekoliko razloga.
prvo, Indijska kuhinja uživa u sjajnom trenutku u gradu. „Otvorili smo Udaipur kako bismo odgovorili na zahtjev koji poštujemo“, kaže ovaj biznismen indijskog porijekla koji ima još četiri restorana u Madridu: Fathe Pur (otvoren 2008. godine), purnima (2014), Bengaluru (2017) i The Fish Man (2020), gdje je iznenadio a Kantabrijsko-indijska fuzija . Špansko nepce postaje sve više prema obilju začina indijske kuhinje, pa čak i začinjeno. „Mi jedemo deset puta više ljuto i ovdje bi bilo nemoguće ponuditi jela sa ovim stepenom jer jedva da bismo imali mušterije, ali istina je da nas sve više ljudi pita i zanima ih najjača jela, iako većina bira blaža jela. umjerena ljutina”, kaže on.
Zvezda: Tikka masala kroket.
S druge strane, ljudi “Tražite različita iskustva” a iz grupe Khazuria, ne prestajući da budu vjerni svom indijskom poreklu, zaprosili su u svakom novom restoranu pronađite nove recepte, različite nijanse, dizajnirajte mjesta koja su uvijek jedinstvena. „Ako smo sa El Hombre Pezom iznenadili kantabrijsko-indijskom fuzijom, sada, sa Udaipurom, donosimo fuziju tradicionalnih recepata s inovativnim i kreativnim dodirom”, Mozumder objašnjava.
Ova fuzija tradicije i inovacije ima iznenađujuću i izuzetnu materijalizaciju: Tikka Masala kroketi. Jedan od predjela u opsežnom meniju Udaipura koji je već sada glavni razlog posjete restoranu. „Oduševljen sam kroketima i razmišljajući o tome, pomislio sam da niko do sada nije radio ovu fuziju“, objašnjava biznismen svoju kreaciju. „Tako i sa kuhinjskim timom razvili smo recept za fil i rezultat je 10. To je jelo koje je veoma popularno i nadasve iznenađujuće, Oni su jedinstveni". Sa vanjske strane, hrskava zlatna pogača koja prekriva unutrašnjost kremaste narandže, zbog masala začina. Nije ljuto, tiho, ali veoma ukusno.
Terase za cijelu godinu.
The rolnice od spanaća i sira Oni su također još jedan novitet ovog novog restorana koji će nastaviti rasti u inovacijama. bez prestanka brojanja sa osnovnim jelima iz gastronomske geografije indijskog potkontinenta. "Oni su jela iz svih dijelova Indije, sa sjevera, s juga, napravili smo selekciju da donesemo ponešto iz svakog kutka Indije i ugradili smo se mešavina ukusa i sastojaka da stvaramo nova jela, ali sa indijskim ukusom koji dobijamo igranjem i inovacijama sa začinima”, precizira Delwar.
Postoje ploče od piletina, jagnjetina, kari od povrća i ribe koji su praćeni aromatični pirinač i naan hleb svježe napravljeno Nastavljaju sa ponudom koktela koju su započeli u El Hombre Pezu, au Udaipuru priprema specijalizirani barmen ekskluzivna pića sa puno boja, voća. Za završetak banketa, meni deserta je ponovo podijeljen između indijskih okusa (sladoled od pistacija, puding od pirinča, lasi od manga) i španski (torta od sira, limun torta).
Vegetacija, boje i mirisi: Indija u Madridu.
I, na kraju, ističe se još jedan razlog za dobar prijem Udaipura, element o kojem se posebno vodi računa u ovom petom restoranu grupe: dekoracija. Dizajniran od strane Made in Love studija, to je** preterano okruženje boja,** sa inspiracijom egzotično i povrće kako vani tako i na svojoj polunatkrivenoj terasi (postoji i velika potpuno otvorena terasa). Šareno poput putovanja u Indiju.
egzotične intimnosti.