Koračanje, dodirivanje, razmatranje, disanje na zemlje iz koje izviru sojevi vinove loze napunjen grozdovima, a podizanje ih rukama pomaže nam da bolje razumijemo prirodni životni ciklus, organski, važnost vode i svako živo biće koje komunicira u tom staništu gdje sve ima svoju funkciju i svoj razlog.
15 kilometara od grada Lleide, u proširenju usjeva koji prelazi 700 hektara, Raventós Codorníu, vinska kompanija sa 460 godina istorije posvećen proizvodnji vina i kave – jedan je od najstarijih na svetu – otvorio je svoje vinograde Raimat za živi iskustvo Raimat Natura, poziv da otkrije svoju bioodrživu farmu kroz lično uživanje posetilaca omogućavanjem različitih aktivnosti.
Putovanje kroz ovo veliko poljoprivredno područje u kojem a stotinu životinja – neki u opasnosti od izumiranja – koegzistiraju sudjelujući u tome prirodna evolucija godišnjih doba između drevnih hrastova i bara.
Raimat vinarija i vinogradi.
U PRIRODNOJ RAVNOTEŽI
U početku su, prema riječima Joan Estevea, direktora vinarije Raimat, čvorci, te male ptice žutih kljunova, pustošile vinograde, sve dok lov nije bio zabranjen. I bez pucnjave, jarebice, zečevi, jastrebovi, orlovi i druge ptice smetlice zadužene su za čuvanje vinograda od invazivnih ptica kao i čvorci.
“To je primjer kada se naruši prirodna ravnoteža, stvara se problem. A ovo veliko proširenje zemljišta podrazumijeva a ogromnu ekološku odgovornost , sa toliko zemlje imamo veliki uticaj”, ističe Esteve.
Sva vegetacija je zasađena, sve je rezultat pošumljavanja, ima čak i šumaraka, na primjer, u okruženju ureda i skladišta Raimata. „Zato sam rođen projekat Raimat Natura, da pokaže i demonstrira koegzistenciju vinogradarstva sa okruženjem močvara i prirode.
Svi naši vinogradi su ekološki, koristimo obnovljive izvore energije i poboljšavamo kruženje zemlje ugradnjom organske materije, poboljšati plodnost tla. Zašto ga ne otvorimo za javnost, neka prošetaju i vide šta radimo, pipnu i probaju grožđe”, dodaje direktor Raimata.
Bicikl u Raimatu.
VODA, VINA I PEJZAŽ
Voda je došla u ovu enklavu iz ruke oporuke, one iz ruke vlasnik Codorníua, Manuel Raventós, da je 1914. godine predložio da se zemljište koje je tada bilo suvo i neplodno pretvori u ono što je danas, vinogradi i vinogradi za čisto organsku proizvodnju vina, od svog osnivanja. Ovako se pune naše šoljice održiv pejzaž, koji poštuje vrijeme spontanog nicanja i sazrijevanja, u ritmu koji odlučuju zemlja, voda, vjetar i sunce.
dakle, vina na kraju koncentrišu vrlo autentične okuse, sastavljena od aroma, esencija, mirisa, prisutnost u kojoj sva ta briga utiče na vinograd. A ta pažljiva briga, zauzvrat, privlači uzvišen pejzaž zbog svoje spontanosti, bez manipulisanja.
Zemlja, vinova loza, tradicionalni uzgoj, kvadratni kilometri poljoprivrede koji se sada otvaraju poput podignute knjige da bi se ušuljali u nju i učenje kako se grožđe rađa i pretvara u mošt koji se flašira, servira i degustira kao vino.
I, u isto vrijeme, hodali smo, pedalirali, unutra normalan ili električni bicikl, sjeli smo da uživamo u bioskopu al fresco ili jesmo preletio vinograde u balonu, prije nego što sjednemo da kušamo meso, ribu i onaj gutljaj prirode u našoj čaši terasa koja nam podiže pogled na krajolik.
Raimat Natura je otvorena vrata za Raventós-Codorníu imanje koje približava nas vinogradarskoj dimenziji što nam čak daje priliku da pravimo vlastito vino.
Vina i hrana u Raimatu.
ŽETVA
Tokom ovih sedmice žetve (četiri ili pet vikenda od kraja septembra do oktobra meseca) na imanjima Raimata slave porodično berbu grožđa –za grupe od 20 osoba i uz prethodnu rezervaciju–. „Biramo grožđe, punimo bure moštom, svaka grupa potpisuje se svojim identifikacionim imenom i puni se u boce, a za otprilike tri mjeseca mogu doći i pokupiti”, objašnjava direktor Raimata, Joan Esteve.
Kruh, sirevi i deserti zanatski kao što je to vino mogu se upariti s našim prvim iskustvom vlastitog vina, već kod kuće. Ali imaćemo pamćenje i želju da se tome vratimo doživite jesenji zalazak sunca na terasi s pogledom na vinograde Raimat. Na horizontu, spektakularni zalazak sunca oprašta se od našeg dana žetve. To je idilično mjesto, ogromna uljana slika iscrtana bojama u tri dimenzije, tragove koje će crtati svako godišnje doba.
Vinogradi u Raimatu.
SOJEVI KOJI SU DALI NARODE
Hodamo, pedaliramo i letimo između oni sojevi koji su prije više od 100 godina dali život praznoj teritoriji , i iznjedrila čitav narod. Ovo je raimat priča, koja potiče iz 1914. godine, kada je Manuel Raventós, vlasnik vinarije Codorníu u Sant Sadurní d'Anoia, locirao velika površina zemljišta petnaestak kilometara od grada Lleide.
Tražio je zemljište za proširenje proizvodnje vina. I gde nije bilo ničega osim ostaci arapskog zamka, znao je napredovati u svom umu kako će u tom proširenju zasaditi vinove loze koje bi dale grozdove sa kojim bi pravio nova vina.
Iz projektovanog kanala za navodnjavanje između Aragona i Katalonije, nabavio je vodu za svoj vinograd iz snova i tako pripremio zemljište za sadnju stabala vinove loze. Među svima njima, posebno ističu se oni koji su došli iz Galicije, od kojih danas u vinariji Lleida Saira Raimat, Albariño iz katalonske firme, Vjerovatno jedini napravljen u potpunosti od ove sorte porijeklom iz Galicije, izvan galicijskih zemalja.
Vazduh, temperatura, sunce i zemlje prvobitno tako suhe, a danas plodne od Raimata dajte ovaj albariño i sve sorte koje se pune u vinarijama Lleide, njegov aromatični pečat. Da arhitekt Antoni Gaudi već nije bio zauzet radovima Sagrade Familije, možda je vinariju Raimat dizajnirao on, kao što je izgleda bila volja Manuela Raventosa, koji je konačno naručio je projekat Gaudijevom učeniku, Joan Rubió i Bellver.
Šetnja po farmi.
Vinogradi i proizvodnja u tu vinariju slali su mnoge radnike sa imanja Raimat iz Andaluzije i Ekstremadure, koje je za njih izgradio. poljoprivredna kolonija koja trenutno još uvijek ima oko 400 stanovnika.
Danas Raimat pripada, kao agregatno jezgro, opštini Lleida, iako je groblje Raimat još uvijek dio u vlasništvu kompanije koja je zasadila vinovu lozu i koja je mjestu dala ime. Kroz obrađenu zemlju, u ovoj enklavi nastavljate dalje obogaćivanje teritorije, sada hranom i vinom, sportskim i kulturnim ponudama.
Oni su atraktivan poziv za učenje domaće održivosti, iz godina poštovanja životne sredine, vinograda i krajolika. Interpretacijski centar dočekuje prostor Raimat Natura , gdje – između otkrića, učenja, iskustva i zabave – uvijek vlada vino.