Eglantina Monteiro je tvorac Companhia das Culturas.
Detalji su važni: način na koji se stvari rade utječe na naše odluke. Ovo je jedna od velikih, iako suptilnih, promjena.” Eglantina Monteiro tako sažima jednu od najvažnijih transformacija koje je pandemija donijela i to dobija oblik u njegovom ličnom projektu, Companhia das Culturas, hotel koji povezuje lokalno sa cijelim svijetom.
Eglantina ima jedan od onih hotelskih života koji nas fasciniraju. Studirao je filozofiju i antropologiju i učestvovao u raznim istraživanjima – sa Muzejom afričke umetnosti u Dakaru, Univerzitetom u Koimbri i Lisabonskom akademijom nauka – navelo ga je da provede duge boravke u Alto Río Negro, između ostalih destinacija, gdje je sarađivao sa autohtonim zajednicama Amazona.
“Nedostaje mi podučavanje, kontakt sa novim generacijama. Svaki od njih ima svoja pitanja, poglede na život i kulturne izraze, i to je vrlo stimulativno. bavite se tim brigama na dnevnoj bazi.”
Profesorka Eglantina Monteiro, na čelu Companhia das Culturas.
Sve do 2000. godine predavao je antropologiju umjetnosti na Školi likovnih umjetnosti u Portu. „Moji učenici i njihove radionice bili su moj terenski rad istražiti simboličku misao i estetiku kao univerzalnu manifestaciju”, kaže nam. Kada se preselila u Algarve da održava farmu koja je pripadala porodici njenog muža za sedam generacija prebačena je na institucionalniji Odsjek za sociologiju i istoriju Univerziteta u Algarveu.
„Tada sam odlučio da dam otkaz i posvetiti se projektu Companhia das Culturas. Ideja je bila da se starim konstrukcijama da novo značenje i isplativost da je do 1980-ih podržavao poljoprivrednu proizvodnju na tom području i da, na početku s. XXI, bili su gotovo u ruševinama.
Jedna od soba u Companhia das Culturas, Ecodesign & Spa Hotelu.
Sedam godina su se razvijali gotovo arheološki rad sa arhitektom Pedrom Ressanom Garsijom. “Nismo željeli izbrisati različite tradicionalne tehnike – glina, ručno rađena cigla, krečnjak i glina – niti prostorna organizacija onoga što je bilo važno zemljište za proizvodnju med, žitarice, maslinovo ulje, sirevi, mahunarke, voće... Bilo je i stada ovaca i koza, transport i radne životinje i više od četrdeset radnika koji žive na imanju.
Naš cilj je bio da stare zgrade prilagodimo novoj namjeni. Ono što nudimo našim klijentima je boravak na farmi koja je duboko povezana sa ekosistemom Algarve Barrocal (‘suha bašta’), jedno od najdragocjenijih arapskih baština: uzgoj maslina, badema, rogača i smokava koje se hrane podzemnim vodama”.
Organski doručak u Companhia das Culturas.
Slijedeći tradiciju Mediterana, Izgradili su i hamam gdje su autohtone biljke osnova njihovih tretmana kože i wellnessa. A, s obzirom na Eglantinin nastavni plan i program, veza s umetnošću i antropologijom nije mogla izostati, oličena u rezidencijalni program koji kombinuje vizuelnu umetnost, zanatstvo, ekologiju i arhitekturu.
Hotel ima osam soba i četiri kućice, soba za jogu, GPS za planinarenje, piknici na imanju, retreat... Kada su bili primorani da zatvore svoja vrata zbog pandemije, Eglantina je uputila većinu svog tima da obrađuju zemlju.
“Donio sam intuitivnu odluku i uspjelo je. Neki od nas su već bili upoznati sa ovim zadacima, drugi nisu, ali smo se snašli. Bilo je to uzbudljivo i presudno za restoran koji je definisao svoj meni i koncept tradicionalne gastronomije sa savremenom perspektivom. Koristimo 80% vlastitih proizvoda i imamo ih kokoši, jagnjad i svinje koji žive na otvorenom; riba i školjke su također lokalne”.
Projekt Companhia das Culturas obnovio je tradicionalnu farmu u Algarveu.
“Pandemija je povećala interes za biodinamičku farmu i voćnjak.” Nema TV-a ili pozadinske muzike i postoji kritički duh prema bijelim brendovima, koji skrivaju ko i kako ih proizvodi. "Ekološki i društveni uslovi nisu razdvojeni i kupci su sve svjesniji svoje sposobnosti da utiču na nabavku i proizvodne metode." Eglantina je također arhitektica eko pogodnosti signature 8950, koji se nalaze u njenom hotelu.
Zdravstvena i wellness zona, u Companhia das Culturas.
Companhia das Culturas se zasniva na posmatranju okoline i onih koji ih posjećuju. “To je moj novi posao na terenu. Svijet prolazi ispred nas i percipiramo kulturne promjene: potrošnju, društvene vrijednosti, trendove itd. Susret lokalnog i udaljenog, ključno za turizam i ugostiteljstvo. Svaka godina je drugačija i Covid-19 je ubrzao transformaciju: ono što je bio trend (zeleno) postalo je neophodnost, ljudi preferiraju manje hotele. Naše sobe su vanjske, imamo velike društvene prostore i nikada nismo imali bife. Zanimljivo je, održavanjem stare strukture kuće Ispostavilo se da smo u toku!”
U izgradnji hotela poštovana je poljoprivredna istorija farme.
***Ovaj izvještaj je objavljen u *broju 146 Condé Nast Traveler Magazina (ljeto 2021.) . Pretplatite se na štampano izdanje (18,00 €, godišnja pretplata, pozivom na 902 53 55 57 ili sa našeg sajta). Ljetnje izdanje Condé Nast Travelera dostupno je u svojoj digitalnoj verziji za uživanje na vašem omiljenom uređaju