Castilblanco, u Badahosu
sibirski TO JE beskrajni horizonti i ogromni rezervoari, stjenoviti zamkovi koji odozgo gledaju na gradove, planine i vidikovce sa kojih se uživa u tišini i spokoju kakvog u drugim provincijama i ne pamtimo. Morate ići gore do dvorac Puebla de Alcocer i pogledajte njegove znamenitosti da shvatite pravi razmjer Estremadura.
Ali Sibir je takođe a fascinantna i nepoznata gastronomija , možda manje popularan od drugih atrakcija u ovoj oblasti, ali koji bi mogao biti središte bijega kroz regiju.
Proizvodi, recepti, tapasi i slatkiši . Ovo su neki od razloga zašto gastronomija ne može izostati ni u jednom putovanje u Sibir.
1.CASTILBLANCO CHEESE
anđeoski zid , poznati gastronom iz 19. vijeka, svrstao ga među najpoznatije sireve u Španiji , kako nam kaže Honorio u svom Fabrika sira Castilcerro , jedini koji ih i danas proizvodi. A sir od kozjeg mlijeka, sušen ili zreo u ulju što je putovanje kroz vreme.
2. LOV I NJEGOVA KUHINJA
Sibir je ravnica i usevi, ali i jeste livade i planine . Dakle, ako se ovdje nešto gastronomski ističe, onda je to igra. Ali kada govorimo o lovu ne govorimo, u ovom slučaju, o zecu ovde i jarebici tamo.
U La Sibiru pričamo o tome veprovi koji tiho hodaju pred tvojim ocima, srna, jelen lopatar i jelen da u svakom trenutku mogu da pređu cestu i da su u toku sezone pravi spektakl koji odjekuje dolinama. Ne uzalud, La Sibir je rezervat biosfere.
A uz njih i jedinstvena gastronomija. jerky , koje neki mesari i dalje pripremaju, ili kobasice od divljači, a da ne idu dalje. I odlična variva koja se, u sezoni, mogu naći u restorani u Villarti ili Herreri.
Castilblanco kozji sir
3. TRADICIONALNI SLASTI
Možda pecivo biti jedno od najvećih blaga regiona. I jedna od njegovih velikih tajni. Postoje mnogi gradovi koji još uvijek imaju zanatske radionice koje rade svakodnevno unikatni slatkiš i da, tokom određenih proslava, oni postaju košnica, u dolasku i odlasku ljudi koji čekaju u redu da uzmu ove elaborate koji su možda dostupni samo nekoliko dana svake godine.
Candelilla, sepultures, chaquetías, bademi, limeni mafini, džinsovi, fiočki pecivo, krafne sa žumancetom, biskvit i, naravno, klasike iz južne Extremadure kao npr perrunillas ili pestiños izrađuju se ručno u pećnicama i radionicama raštrkanim po cijelom regionu. Pokušajte, na primjer, s onima od Kuća slatkiša , u Herrera del Duque.
Duke's Blacksmith
4.MED IZ FUENLABRADE DE LOS MONTES
Malo ljudi to zna – još jedna tajna La Sibira – ali Fuenlabrada sa planina , grad sa nešto manje od 2.000 stanovnika, proizvodi skoro 10% ukupnog meda ubranog u Španiji.
Stoga ne iznenađuje to okružna slastičarna imaju med kao jedan od glavnih sastojaka. Ili da grad ima mali muzej meda iz kojeg se, osim toga, može uživati u spektakularnim pogledima, sa Sierra de La Umbría i Sierra de Los Villares silueta na horizontu.
5.TAPEO ZASNOVAN NA TRADICIJI
The sibirska kuhinja usko je povezan sa tradicijom, ali to ne sprečava da se istovremeno počne obnavljati. Morate ići u Restoran Marina, u Herreri , i zamolite za tapu kasača, ili možda nekoliko čunjeva pirjanih obraza da biste to razumjeli (i uživali).
Trini, vlasnik, može vam reći puno o uobičajenoj kuhinji u ovom kraju i o tome kako je obavještava o nekim od njenih prijedloga pisama . Takođe upravlja Ruralni smještaj La Albahaca , u srcu grada: nedavno renovirana privatna kuća u centru, sa bazenom i solarijumom, koja će vas natjerati da se zapitate zašto dovraga niste odlučili ostati još par dana.
Paprat iz Los Montesa
6. MRVICE
To mige su jedan od dragulja tradicionalne španske kuhinje To je nešto od čega ne planiram da odustanem. Oni su primjer da skromna kuhinja može biti magična, da skupi sastojci nisu potrebni i da jelo može sadržavati suštinu mjesta u svakom zalogaju.
To se dešava u Paprat iz Los Montesa , gdje su bili** tradicionalni doručak** u dane klanja ili lova, a gdje u ruralni smještaj Las Tres Peñas , novi objekat koji se toplo preporučuje kao bazni kamp, na zahtev se mogu poslužiti za doručak sa suvomesnatim proizvodima, njihovom prženom zelenom paprikom, njihovim suvim crvenim paprikama i njihovim sirup.
7. SIBIRSKE SUPE
Vraćamo se u Trini, iz Marine – već sam vam rekao da je njen smještaj dobra opcija, jer je na korak do upoznajte sibirske supe . Nisu uvek na meniju, iako su česte, pa je najbolje da nazovete i naručite, jer ne želite da odete a da ne probate njihovu paradajz supu, sa dodirom kima, ili radoznalog sibirskog ajoblanca . Neću ti više reći, moraš da odeš i pustiš je da to uradi.
Ruralni smještaj Las Tres Peñas
8. THE CALDERS
Nastavljamo sa uobičajenom knjigom recepata, jer variva ne može nedostajati u stočarskom i lovištu . Oni su lokalna verzija toga gulaš utješno koje diže mrtve bez obzira koliko je hladno i može se pripremiti sa svim vrstama mesa: jagnjetinom, jaretinom ili, kao što to rade u Helechosi, divljači.
9. SNAP
A pošto smo sa tradicijom sa kojom idemo skoro izgubljeno posuđe koji se, srećom, polako vraćaju. The escarapuche ovo na pola puta između dresinga i salate, ali sa ribom ili mesom , a jedno je od onih jednostavnih jela u kojima je jedina tajna u kvalitetu sirovina.
U Peloche Pravi se od rečne ribe, recept koji je bio na ivici nestanka izgradnjom velikih akumulacija i koji možete isprobati u Brod čika Vita . Priprema se i mesni escarapuche, od nemasne svinjetine ili čak zeca, koji se proširio i na druge obližnje gradove i vrlo dobro se priprema, npr. the pichucho . Bilo da se radi o jednoj ili drugoj verziji, glavni sastojak se peče na roštilju, a zatim se začini lukom, paradajzom, eventualno biberom i – evo ključnog – kvalitetnim sirćetom.
Impresivan pogled na La Barca del Tio Vito
10. I ZA ZAVRŠET, CURROS
Jer, iako nije nešto isključivo lokalno, obližnja churrería uvijek donosi radost . I zato što ako ste boravili u ruralnom objektu, kao npr Alati, u Herreri Možda želite da izađete na doručak. the churreria Od 1996 (da, to mu je ime) je stranica. churros su dobri , atmosfera je živahna i ima dnevni boravak u stražnjem dijelu gdje želite ležerno doručkovati. Zatim, ako ništa drugo, šetnja Plaza de España, koja se nalazi odmah pored, pre nego što napustite La Sibir razmišljajući o sledećoj poseti.