'Kala' je hebrejski hleb koji se priprema svakog petka za Šabat , jevrejska tradicija koja okuplja cijelu porodicu oko stola i koja traje do sljedećeg dana. To je pleteni, spužvasti kruh koji ne sadrži mliječne proizvode i koji je ukusan i stvara ovisnost u ustima. Mnogo više ako je popraćeno dobrim jelima.
u novom restoranu Funky Bakers Eatery de Barcelona (između Calle Diputació i Bailén) je jelo zvijezda, iako su mu dali zabavniji i originalniji štih: ogromna pletenica hale služi se svježe pečena sa raznim namazima od baba ganousha, pečenog paradajza sa labneom i začinjenom tunom.
Iza ove ideje stoji shayma , sjajna domaćica turskog porijekla, ali sa sjedištem u Barceloni već 10 godina, koja je ostavila marketing da se otvori Pinhan , gastronomska oaza inspirirana Turcima koja je za nekoliko mjeseci postala vodeći brod u naselju Turó Park. Odatle je krenuo u slastičarnu, gdje se kreće kao riba u vodi, i otvorio Funky Bakers , jedna od najboljih poslastičarnica u gradu koja se nalazi u El Bornu. Tri godine kasnije, upustio se u dvostruku avanturu: otvorio Delivery i restoran, kafeteriju i bar u naselju Eixample Dreta.
PISMO IZ TURSKE U SVIJET
U Funky Bakers Eateryu možete udahnuti kosmopolitsku atmosferu, zahvaljujući njegovoj kuhinji i svježoj dekoraciji Weareblankslate-a koji je želio minimizirati građevinski otpad, održavajući ljepotu originalne strukture i isporučujući ekonomičan, praktičan i lijep projekat; suptilna pozadina zvijezde emisije, hrane, jer su ovdje kuhinje potpuno izložene i možete uživati u njihovim kreacijama uživo dok jedete.
Recepti koje vidite na meniju su toliko poznati da ih Sheyma priprema i za cijelu svoju porodicu, možda ćete iz tog razloga primijetiti da se prave s velikom pažnjom. Istina je da su mnoga jela turskog porijekla, ali su spojena sa azijskom, američkom i evropskom kuhinjom.
“Od jutra do mraka posjetitelji mogu uživati i svjedočiti kako kuhamo i kako sve radimo sa puno ljubavi... Bio je to san i ostvarili smo ga! Kuća je uvijek puna i veoma smo uzbuđeni što ćemo ovaj san dijeliti sa svima od prvog dana“, objašnjava Shayma za Traveler.es.
Iz Turske u svijet.
Glavna jela Funky Bakers Eatery podijeljena su prema načinu kuhanja . U tiganju su dvije opcije: brancin i oguljene kozice poslužene sa zelenom salatom uz dugi baget tost i karameliziranu piletinu sa tamaridom i slatkim krompirom. Pečena, glavna jela su klasični turski borek sa konzerviranim nadjevom od limuna i rikote i za'atar mariniranom jagnjetinom sa palace pirinčem (bogato, savremeno jelo sa korenima u istorijskoj otomanskoj kuhinji).
U tepsiji postoje opcije sočne poput kuvanog variva od slanutka sa kokosovim mlekom i kurkumom, sa svežom mentom i kašičicom ljutog hladnog grčkog jogurta ili sa karamelizovanim lukom i orzoom od patlidžana završenim sosom od mlaćenice i limunovom koricom.
Za deserte, pored originalnih Funky Bakers klasika poput Torta od sira u San Sebastijanu , postoji niz slatkiša u stalnoj evoluciji; od 'lemon pite' sa švajcarskim meringom do karamelizovane jabuke sa zlatnim listićima. Njihovom slastičarskom stolu nećete moći odoljeti, užitak je i za oči i za nepce.
Za piće, Funky Bakers Eatery nudi prirodna vina koja se kuvaju u Cuvée 3000, craft pivo iz Caravellea, craft gazirane napitke i specijalnu kafu iz Nomada.
Vaše pismo će se mijenjati ovisno o sezoni , od ove sedmice već uvode proljetne i ljetne promjene. “Imaćemo Robatu (japanski roštilj) u kojoj ćemo pripremati povrće i pečenicu. Uvodimo i morske plodove po receptima inspiriranim Napuljem… pored nekih naših popularnih jela koja ostaju na meniju”, dodaje.
Vaše domaće pecivo.