Dizajn i gastronomija susreli su se u slučajnom susretu, barem kada govorimo o onome što se dogodilo između braća Roca i dizajner Andreu Carulla , koji je upravo otvorio Normal, restoran u bari Vellu (jevrejskoj četvrti) od Girona. "Upoznali smo se na krštenju sina prijatelja gdje su glumili", objašnjava Carulla, koja sa porodicom Roca radi od 2009. godine.
„Ono što je normalno za Rocas, odlično je za ostatak svijeta“, kaže on o projektu u kojem kuhinju vodi Eli Nolla iz Cerdanya, a režiju u sobi vodi Joaquim Cufré. , sa kuhinjom blizine i bez nameta.
Gastronomska normalnost sa Roca pečatom.
Na početku projekta, braća su imala jasnu ideju o stvaranju viši restoran od Can Roca , ali ispod El Cellera i Mas Marrocha. Ali dizajn je i dalje bio nejasan sve dok Carulla nije ušao u jednadžbu. Normal traži normalnost svojih kreatora u svom jelovniku, sa jelima kao što su sendvič sa bubrezima zeca sa šerijem, omlet Sacha (u čast madridskog restorana), ljepljivi golublji pirinač ili 'a la llauna' ili teleći rep sa srži. ali, Kako doći do "normalnog" sa a Unutrasnji dizajn dizajna?
Čisto ručno rađen dizajn enterijera.
„Trudimo se da napravimo enterijer ergonomski i vizuelno udobni , ali to ne zasjenjuje gastronomsku ponudu, kao što se često događa u svijetu uređenja interijera. Vježba je bila stvaranje prijatan prostor pratiti a potpuno iskustvo objedovanja , ali ništa pretenciozno i u isto vrijeme vrlo blisko. Braća Roca su naglasila da žele mjesto gdje će se ljudi osjećati dobrodošlo i opušteno”, priznaje Carulla posao koji je urađen po mjeri.
Čak iu osvjetljenje , koji odgovara kriterijumima opravdanim prostorom. „Zato je keramičke lampe koje smo stavili ne bismo ih našli na tržištu”.
Nisu napravljeni ni stolovi u dnevnoj sobi i ulazni šank reciklirano staklo iz El Celler de Can Roca , one zabavne izvori vode svježe iz kupatila koje zamjenjuju slavine, nesavršene porculanske ploče talas ručno rađena polica za knjige za smještaj 300 vina.
Vina (tačnije 300).
“Moglo bi se istaći i kožna ploča koji smo kreirali da najavimo jela dana kao najgenijalniji komad, zatvaranje roletni koje vam omogućava da vidite nebo kao najpraktičniji komad. Ne zaboravljajući i zvijezde restorana, koje su stolice , u ovom slučaju izrađen po mjeri kao najunikatniji i ergonomski komadi (i inspirisan katalonskim stolicama dizajniranim za sjedenje na otvorenom)”.
Skuša sa belim belim lukom.
Sve je to zamišljeno tako da imate svoj prostor u sklopu restorana. “Lijepa stvar je što kad uđeš izgleda da nema ničega, međutim, to nije čisti minimalizam . Ništa nije ostalo niti nedostaje. sve ima svoje mesto , bez nametanja, vrlo prirodno i organsko. To je novi topli minimalizam."