Boquería Market, definitivna užina
Ponuda može biti ogromna jer je više od trideset pijaca raspoređeno u različitim naseljima, s rasponom koji seže od modernističkih zgrada - kao što je npr. Sant's -, primjeri obnovljene arhitekture – poput one od Barceloneta - ili čak neočekivane destinacije kao što su els Encants , koja nije prehrambena pijaca već svojevrsna preuređena buvljaka u kojoj nije izostavljena ni gastronomska ponuda. Između uzlaznog trenda i klasičnog običaja doručkovanja (iz vilice) za šankom, pravimo mali izbor najzanimljivije gastronomske točke ovih mjesta prepuna užurbanosti.
THE BOQUERY
To je Sancta Sanctorum Barseloninih pijaca, iako ga ponekad zbog gomile koja se okuplja na tezgama zbog toga što je zbog gomile ljudi na tezgama zbog statusa nezaobilaznog turističkog mjesta postane nešto sličnije ustima pakla. La Boquería nije strana ramblizazija i nelokalnost koju nameće njena lokacija, a među štandovima s ribom ili sezonskim proizvodima sve je više štandova koji su fokusirani isključivo na turiste, pun korneta tacosa šunke, plastičnih omota već narezanog voća ili čokolade i nugata preuzetih sa izložbe. To je znak vremena i pričanje o tome je već postalo uobičajeno, pa se fokusirajmo na ono što nas brine: sve je više mjesta za jelo na pijaci, a manje tezgi (opet znak vremena) ; Da li je ovo još jedan simptom svega što nije u redu sa urbanim modelom Barselone? Vjerovatno. Da li je moguće dobro jesti u La Boquería? Bez sumnje. Dobiti mjesto je druga priča.
Boqueria Pinotxo.
Boquería klasici su i dalje besprijekorni primjeri onoga što znači jesti s pijace: nenadmašni proizvodi kuhani pred vašim očima, klasični, jednostavni i ukusni recepti i neprestano kretanje šipke koja bolje od svega predstavlja ono što tržišta jesu: životni prostori u kojima hrana nesvjesno postaje spektakl. Pinotxo je pretvorio svoj slanutak u mantru a strateška lokacija uz glavni ulaz čini ga jednim od najpoželjnijih; El Quim je još jedna osnovna osnova koju ćemo definisati u dvije vrlo machado, ali jednako efikasne riječi: Ferran Adrià (kao klijent, a ne za peći); Kiosk Universal ima roštilj za ribu i morske plodove od kojeg se oči mogu popeti i Clemen's , na dnu tržišta i malo tiši od svojih kolega, nudi sličnu ponudu ukusni tapasi i jela . Svi se prepoznaju po šanku, stolicama i reketu.
Najbolja paella u Barseloni? Vjerovatno.
Među najznačajnijim nedavnim otvorima, i to ne na tezgama na pijaci, već u susjednim arkadama, nalazimo ** Paella Bar, ili način na koji, ako je Suquet de lAlmirall mogao zatražiti Barceloneta paella **, ova inkorporacija je He predlaže nešto gotovo isto tako teško, tvrdeći da paella u La Boquería između Paellador menija i sangrije na litru. Jela dana, tapas i naravno jela od riže u šest različitih priprema za strance i one iz grada. stara radnja Guinart House Preuređen je da postane lijep restoran za tapas i porcije (pazite na foie na žaru) koji je postao jedna od najboljih opcija za jelo na tržištu uz udobnost klasičnog restorana. Već smo razgovarali o kobasice of Yango Urban Food u prošlosti, i konačno je otvoren novi projekat Carlesa Abellana. Njegova estetika i muzička atmosfera možda su oštriji nego što nam se sviđa (nalazimo na pomalo lažni skejterizam koji također nije potreban), ali ono što je zaista važno: njihovi sendviči s peruanskim, korejskim ili meksičkim kobasicama jednako su iznenađujući koliko izazivaju ovisnost
Dobri tapasi i porcije
LIBERTY MARKET
Dvostruko ime John Boy/Joan Noi odgovara njegovoj dvostrukoj prirodi: u uglu To je stajalište za ribu i morske plodove , u drugom postaje a specijalizovani tapas bar , kako bi bilo manje, u ribi i morskim plodovima. Frenetični roštilj na kojem se kuhaju sipa, školjke ili kozice, ali prije svega tunjevina sa umakom od lokurot oraha.
LES CORTS MARKET
Komšiluk koji je još uvijek gotovo netaknut turističkim krugovima, nalazimo u Mercat de Les Corts Bisaura , bar specijaliziran za ribu i morske plodove. Jednostavan bar, radno vrijeme pijace i vjerna klijentela koji dolazi po jela kao što su bakalar ili lignje.
Najskriveniji od turističkih krugova
SANTA CATERINA MARKET
The Kuhinje Santa Caterina To su avangardni i moderni restoran sa dugim stolovima koji bi mogli biti u Amsterdamu ili Kopenhagenu, ali se nalaze unutar pijace Santa Caterina, onog s karakterističnim valovitim popločanim krovom na samo nekoliko koraka od katedrale. Njegova terasa je jednostavna i ne može biti potrebnija ( Avenija Francesc Cambó ostala je bez roditelja zbog takvog prostora), enterijer je moderan i šik, a meni nudi širok izbor jela za sve ukuse (mediteranska, internacionalna, za vegetarijance, sa aktuelnim i tradicionalnim jelima) pripremljena u uobičajenom umijeću Grupo Tragaluz.
Elegantan i moderan restoran
Par konačnih preporuka: Uvijek morate biti pažljivi prema periferiji pijaca, gdje lokalno stanovništvo obično bude više nego zanimljivo (pogledajte voljenu ** La Pubilla ** dva metra od Mercat de la Llibertat) i nikada nije loša ideja prošetati kroz bilo koji od lokala više od borbe svake zgrade, onih u kojima prodavci tezgi piju kafu u pauzi, gdje će žanr biti kvalitetan i atmosfera zagarantovana. Osim toga, na svim tržištima uvijek se mogu otkriti iznenađenja: na primjer, u Mercat de la Abacería, Midori prodaje odličan suši i japansku hranu za poneti; a u jedinom štandu s pripremljenom hranom malog i diskretnog **mercat de Lessepsa** imaju krokete od šunke ili pečuraka koji su Božji blagoslov.
Pratite @raestaenlaaldea
*Možda će vas zanimati i...
- Svjetske pijace gdje jesti i biti sretan
- Biti stranac u Barseloni
- Vodič za preživljavanje urbanih biciklista u Barseloni
- Razlozi zašto još uvek volim Barselonu
- Pijace sa najsvježijim proizvodima na svijetu
- London za gurmane: šest osnovnih tržišta
- Carinska karta gastronomije Barcelone
- Oda kobasici: najbolja u Barseloni
- Devet gastro planova u Barseloni realizovati tokom ove godine
- Uhvaćen na crvenom! Porodični restorani u Barseloni
- Svi članci Raquel Piñeiro
Tapas u La Boqueriji
Život na tržištu, bolji život