Gastronomska Coruña četvrt po kvart, uživajte!
Svi smo čuli kako je dobro jesti u Korunji, od njegove ribe i školjki, od tortilje u stilu Betanzos, od empanada i hobotnice.
Ali postoji gastronomska Coruña koja nadilazi klišeje, to ostaje neprimijećeno velikom dijelu turista i koje vrijedi istražiti susjedstvo po susjedstvo, kao i svaku drugu Coruñu:
Bocanegra, mjesto industrijskog zraka sa otvorenom kuhinjom i jelovnikom prema tržištu
MARIA PITA
Počinjemo turneju kroz srce grada, kroz Plaza de María Pita, kroz terase Marine i njene okoline.
Bez napuštanja trga, ** Arallo Taberna, ** koji ima sestru bliznakinju u Madridu, nudi najputniju i bezbrižniju verziju kuhinje A Coruña u mjesto bez rezervacija, bez deserta i bez kafe koje vrijedi znati.
Ako je ono što tražite nešto klasičnije, uz galicijska kuhinja s pravom dozom ažuriranja i gdje proizvod zapovijeda, Morat ćete putovati samo stotinjak metara. **Pablo Gallego** učiniće da u svom prijatnom istoimenom mestu zaboravite da ste u epicentru turizma u gradu.
Pored kazališta Rosalía de Castro nalazi se ** Bocanegra, ** popularan zahvaljujući svojoj sendvič sa lignjama (jako je dobro, garantujem) ali gde da vas iznenade sa jelima sa dubljom dubinom oslić sa grejpfrutom ili ljuti gulaš od lignje.
Za kraj, ne zaboravite posjetiti shoot cafe, malo mjesto koje može proći nezapaženo ali u kojem kultura kafe se shvata veoma ozbiljno.
Završite svoju rutu u María Pita uz ukusnu kafu u Disparu
STARI GRAD
To je savršeno područje za lutanje, popiti kafu na jednom od njegovih srednjovjekovnih trgova, posjetiti romaničku crkvu, mali muzej kao što je Kolegijalna crkva ili, kada dođe vrijeme, svratite u Sirova , jedno od mjesta o kojem se posljednjih mjeseci najviše govori, da se probaju stvari primamljive poput njih vahnja sa velouteom od oloroso i chipotle ili njen taco od pastirske ribe, sa oslićem, achioteom, majonezom od kafir limete i jalapeñosom.
SPAIN SQUARE
To je prirodna veza između oblasti María Pita i kvarta Montealto, jedno od onih mesta na kojima se smenjuju terase, tradicionalna mesta kao što je ** A Pulpeira de Melide, sa onim što mnogi smatraju najboljom hobotnicom u gradu** – don Ne zaboravite zatražiti njihov krompir, koji se servira zasebno, i ostaviti mjesta za njihov omlet i prijedloge na daskama, koji obično uključuju vrlo primamljive stvari – i aktualnije prijedloge kao npr. mrvica, mali restoran u kojem Adrián Felípez nudi savremenu verziju domaće kuhinje.
Sirovo, mjesto koje je svima na usnama
MONTEALTO
Radnički kvart u centru grada, gotovo nezavisna republika sa svojim karakterom, kombinuje tradicionalne taverne i prodavnice, kao npr. O Bebedeiro i O Fiuza sa aktuelnijim prijedlozima.
Albert's je klasik među ljudima iz Korunje dok Hokuto Tavern kombinuje japansku tehniku sa lokalnim proizvodom u jedinstvenom predlogu.
PRELAZ GALERA - BARIJERA
Ove dvije ulice su dom najzanimljivijih tapasa u gradu. Ljubitelji oldschool taverni ne mogu a da ne svrate u O Tarabelo ili La Bombilla i prepuste se njihovim tradicionalnim tapasima –parrochas (sardine) i kisele dagnje u jednom; čorba, tortilja ili neki dobar pomfrit u drugom –.
Vinoteca Jaleo, Peculiar, Alma Negra, Pachinko, Vita-K, Taberna da Galera... Nije važno tražite li nešto neformalnije, restoran ili dobar dnevni meni, domaću kuhinju ili egzotične utjecaje. Ovdje ćete naći nešto za mjerenje.
Ali za boravak samo sa jednim, Martinez Vermout nudi savršen balans između vermuta i male pločice proizvoda u kojoj možete pronaći crvenu tunjevinu koja je spremna za pečenje kao i malo minča (namigivanje) ili više nego ispravnu empanadu.
Alberto's, klasik iz kvarta Montealto
OS OLMOS - ZVEZDA
Ako vam nije dosta prodavnica Galera i Estrella, ili ako krenete s druge strane, osovina se nastavlja duž Calle Olmos, sa Cheese Me bilo Warehouse Concept Store.
Već smo u Calle Estrella s klasikom najboljih proizvoda mora kao što je npr To Mundiña a pored njega **O ** Lagar da Estrella , jedno od onih mjesta uvijek prepunih domaće javnosti, u kojoj Morate probati njihova klasična jaja sa jastozima, a onda, ako želite, nastavite sa nekom od njihovih mariniranih riba, možda rižom...
U Lagar da Estrella, lokalna riba je kralj
IZMEĐU MJESTA
Trokut formiran od trgovi Lugo, Vigo i Ourense, malo zapadnije, takođe ima mnogo toga da ponudi.
Ako ga posjetite ujutro, svakako svratite Tržnica Praza de Lugo, možda najbolje opskrbljena ribarnica u Galiciji i upotpunite svoju kupovinu izborom zanatskih sireva iz fabrika sira Praza de Vigo, sigurno najbolja prodavnica sira u provinciji.
Ako je vrijeme za aperitiv, dođite O'Secret Tavern , jedno od onih mesta gde će ljubitelji vina uživati kao dete u parku, dok vi razmišljate gde ćete jesti: culuca, o kojoj smo nedavno pričali, i Bido To su dvije odlične opcije u ovoj oblasti.
Sirarna Praza de Vigo, sigurno najbolja sirara u provinciji
THE STARRY
Ako u Coruñu putujete gastronomski, ne možete propustiti restorane sa zvjezdicama.
** Alborada, sa Ivanom Domínguezom na čelu,** nudi radikalnu kuhinju bez prerušavanja, neophodna, za ljubitelje atlantskih proizvoda.
** Árbore da Veira, šefa kuhinje Luisa Veire i njegove desne ruke Irije Espinose,** predstavlja modernu kuhinju iz A Corunje kojoj ne nedostaje razigranijih namigova.
Nemojte se ometati, jer će on promijeniti svoje malo mjesto na Calle San Andrés za prostor sa spektakularnim pogledom na planinu San Pedro, najbolji vidikovac na grad.
Alborada: radikalna kuhinja i kvalitetan proizvod