Gastronomija Alicantea iznenađuje sa fasade
Dolazak u Alicante Gladan praktično prolazi kroz istu situaciju kao a nakaza iz video igrica tražim novosti u Akihabari, the elektronski okrug Tokija. Toliko je toga za izabrati da ćete se najvjerovatnije vratiti s odmora, a da niste svratili ni u jednu od njih bitno. I nema potrebe da pribegavate Michelin zvjezdice ; grad Alicante čuva mnogo dragulja , neke vrlo nedavno otvorene, koje tek treba otkriti.
DIVERGENT _(Pza. Santa Teresa, 6) _
Jedno od najposjećenijih mjesta Alicante foodies. Mario Bisbal, glavni kuhar, prošao je kroz kuhinje Nou Manolin i odvažio se na koncept mediteransko-azijska fuzija sa snažnim autorskim dodirom. Idealno za one koji žele podijeliti a koka mollitas sa foie ili izgubite razum zbog njihovog woka od kapice. Imaju jedva godinu dana i oni ga razbijaju.
PORTAL TABERNA & VINA _(Bilbao, 2) _
obavezno zaustavljanje u Alicanteu. Restoran, tapas bar i koktel bar. Unutra, čija je dekoracija obnovljena ni više ni manje nego svakih šest meseci , nalazite veoma dinamičan prostor sa muzikom i koktelima.
Carlos Bosch i Sergio Sierra Ovo putovanje započeli su 2009. godine, a ponuda im je široka koliko i mogućnosti samog prostora. Oni prave od sezonsko povrće kao što su grah ili artičoke, kao i plodovi mora, kao što su crvene kozice, škampi, škampi i lovorova riba (njihova haringa je uzvišena) . "Mi radimo tradicionalni proizvod s naglaskom na fuzionu kuhinju. Sada se kladimo na a zdrava linija za one koji žele da se brinu o sebi“, uvjerava Sergio Sierra.
U njegovoj liniji koktela, njegova verzija Tom Collins sa mediteranskim biljem. Takođe, postoji više od 400 referenci na vinskoj karti u lokalnom ambasadoru Krug champagne. Iskustvo: nezaboravno.
Portal iznenađuje
SAT _(Ministarka Federica Montseny, 1) _
Otkad je otvorio taj mali bar 26 kvadratnih metara u La Rambli, davne 1975. godine, mnogo se toga promijenilo. Sento je postao montaditos icon grada Alicantea, sa pet otvorenih prostorija i autentične borbe da napravimo rupu unutra.
Čak se i usuđuje nugat kao sastojak , koji zajedno sa junećim lungićima, foie grasom, maldonskom solju, rikolom i orasima čine njegovu nagradu "Ivan" za najbolji tapas u Alicanteu u 2013. Ne zaboravite da ga zatražite u pratnji Alicante pečurke (sa kozjim sirom) ili lizalicama. Napomena za nautičare, Osećam Rambla Y Sento susjedstvo Oni su ti koji prave razliku.
Kristalni kruh sa Sento šunkom
BANDARRA _(Rafael Altamira, 14) _
The naughtiest bar Alicante je otvoren prije samo tri mjeseca. Aitor Calatayud, na čelu projekta i dolazi iz učionica Basque Culinary odlučio da raskine sa svim do sada postojećim u gradu. Unutrašnjost, skoro oponašajući komad Harlema gdje se neki ludi hip hop sastaju na ulazu u metro, širi se u a traka u boji skoro kaleidoskopsko osvetljenje.
„Koncept je iz tradicionalne kuhinje Mediteran sa dodatkom, a to je ono što nam dozvoljava idi bez pravila “ kaže nam Bryan Giorla iza šanka, držeći a bizarni jastučić za ramena sa šiljcima. Iako se kartica mijenja po želji, vrijedna pažnje je njihova verzija kuvani kroket , dekonstruiran krutonima za simulaciju tijesta volovski brioš i pileća bandara, sa smokvama i kaparima. Čak se usuđuju sa a Francuski tost cheesecake. VERY FAN.
Najnestašniji bar u Alicanteu
THE GOOD EAT _(Stariji, 8) _
je savršen izbor za one koji traže domaća kuhinja po izvrsnosti. Bez ikakvih pretenzija, to je restoran koji ćete naći slučajno i to iznenađuje svojim razne tapase. Iako bez sumnje, ako postoji nešto vrijedno posjetiti to je zbog čega njegov pirinač, koji vas prenose u drugu galaksiju jednostavnim mirisom na 20 metara udaljenosti. da bend, crno sa sepionetom, u kori ili sa jastogom. delirijum
Good Eating opravdava svoje ime
GOURMET TAVERNA _(San Fernando, 10) _
Sa Geni Perramón na čelu od 2004., ovo je a restoran i tapas bar sa sirovinom vrhunski kvalitet i taj prepoznatljivi namig naslijedio od svoje majke, Marie José San Román, iz restorana Monastrell (jedna Michelinova zvijezda). „Veoma vodimo računa o proizvodu i imamo uravnotežen i zdrav jelovnik. Takođe brinemo o onima kojima je potrebno posebne dijete , kao što su vegani, celijakije ili jednostavno, oni koji traže šta superzdravo Geni komentariše.
Imaju unutra a Oro de Bailén dozator za maslinovo ulje , koji održava svježinu ulja s vodonik . Možete ga čak uzeti i na a mogu . U ponudi imaju i ribu od svega l obala Alicantea , među kojima su crvene kozice sa bijelim lukom ili e l tartar od crvene tune sa wasabi pjenom. A njihova ruska salata nije na ovom svetu. Bez sumnje, kvaliteta hrane i gostoprimstvo napraviti Gourmet tavernu a obavezno zaustavljanje.
La Taberna del Gourmet: proizvod, proizvod, proizvod
Proždrljiv _(Izabela Katolkinja, 6) _
Od tada je prošlo nešto više od tri mjeseca George Moreno , 28-godišnjak iz Alicantea iz karte od Alberta Adriá, odlučio je da se upusti u vrlo lični projekat. „Koncept Ravenousa je demokratizuju visoku kuhinju i proizvod. Za budućnost, imamo na umu ukus i puno ukusa, želja, interaktivnost i, iznad svega, nastavak naše filozofije a Recenzirana i putovana kuhinja Alicantea . A onda, puno svijeta, puno kuhanja azijskim uticajima , južnoamerički itd", komentira kuhar.
I to je taj proždrljivi donosi modernost ispod ruke, sa čudima kao što su marinirani i dimljeni goveđi odrezak ili marinirani sashimi od skuše. Naravno, do sada će stvoriti nove stvari. Nemoj stati. Izvanredan.
Cilj? Demokratizirati 'productazo'
ĆUTI DEČKO _(San Francisco, 20) _
Verovatno je on idealno mjesto da počnem Alicante veče sa nečim u stomaku. Spašavanje tipični recepti ove zemlje kao što je perikana, moderna u Alicanteu kao montaditos i mini hamburgeri, ili ponovo osmišljena kao Crveni pijetao , koji je izlupana i pržena piletina.
To je leglo mladi ljudi vikendom. Lovci na selfije mogu ubiti: stolovi su paletni a na zidovima se čak može naći i a Lola Flores ugovor o radu ili Camilo šesti. Nema ničega.
Chico Calla, raj za instagramere
KATANA STREET FOOD CORNER _(Centralna pijaca, tezga 317) _
Sklonost ka konverziji pijace u gastro enklavama čini se da otvara vrata u Alicanteu na svojoj Centralnoj pijaci. Davide Bersan , Italijan koji je pustio korijene u zemlji prije više od decenije, odlučio je da se kladi na svoju veliku strast: istočnjačka kuhinja.
okružen najboljima sirovina , pijaca, Katana stoji kao hram Azijska i latinoamerička filozofija ulične hrane. Gjoze od crvene tune, pileći ramen i svinjska rebra baos, ali i quesadillas, carpaccios i sushi. Želimo još ovakvih.
Katana Street Food Corner
QUIQUE DACOSTA _(Rascassa, 1. Denia) _
Jesam li govorio o tome da ne imenujem nijednu Michelinovu zvijezdu? Lagao sam. Napravite rutu u Alicanteu i ne spominjite Quique Dacosta Ne bih imao oprost neki. 'DNK, pretraga' je ime kojim je krstio svoju gastronomsku ponudu za ovu godinu, u svom dubokom istraživanju o tradicionalni alicante ukusi koji su izgubljeni i koji su ostali u sjećanju.
jela poput brdo maslina, napravljen sa riba sveti Petar , sa vrlo bijelim i finim mesom, ili Albufera plava patka su zvijezde a meni iz snova, dostupno onima koji se ne zadovoljavaju samo sanjanjem.
U mastionici ostavljamo veliki kao Nou Manolin bilo Zemlja , hamburgeri Tribecca , sviđaju se Michelinovim zvjezdicama Monastrell ili ** Imanje , a osebujni kutovi za piće poput terase slikovitog **Sohoa. Nije ni čudo što sam to rekao pre jednog veka u pesmi Mariano Roca od Togoresa i Carrasco svom kolegi Breton od kovača:
Stiže li živa riba u Madrid iz Bilbaa? / Daj mi pirinča sa bakalarom / i široku tortu sa tunjevinom,/ i od običnog aloque / dodaj pola porróna; / i poriču da je Alicante / najbolja zemlja na svijetu!
Albufera plava patka, ponovo izumljena