U gastronomiji Pontevedre, morski plodovi su ključni. To je činjenica. Ali i činjenica da pokraj ovoga i Albarina, pokrajina krije mnoge delicije za otkrivanje.
Pontevedra je opcija koja nikada ne izostaje na putovanju, jer ima sve. Naravno, kada planiramo bijeg u zemaljski raj Rias Baixas moramo početi mijenjati čips jer je Pontevedra mnogo više od morskih plodova, Albariña i palačinki.
Pontevedra kuhinja je toliko opsežna da bi nam bilo potrebno nekoliko života i velike doze digestivnog s za desktop. Ako želite da jedete Pontevedru i da ne umrete pokušavajući, mi ćemo vam pomoći.
Salinas da Ullo.
MNOGO VIŠE OD PLODOVA MORA
To je nesumnjivo jedan od perjanica gastronomije Pontevedre. Ali pričanje o jedenju morskih plodova u Pontevedri je tema koja je već previše zajebana. Čini se da u restoranima jedu samo plodove mora iz ušća, ali to je daleko od slučaja.
Gastronomija Pontevedre je mnogo složenija, možda nije tako delikatna ili rafinirana kao u drugim dijelovima Španjolske, ali joj nije potrebna. Zato što je vaša tabela zasnovana na a izuzetno kvalitetna sirovina i nisu joj potrebni trikovi ili maske da bi se pozicionirala kao jedna od najboljih kuhinja na našoj geografiji.
to je veoma, veoma, veoma je teško ne jesti dobru morsku hranu Pontevedra. Tamo su plodovi mora religija i protagonisti velike većine restorana.
Hobotnica na sajam
Ali morski plodovi postaju uzbudljivi u Pontevedri ne samo u ribljim restoranima gdje se na svim stolovima nalaze planine školjaka stotina prožderanih školjkaša. Postoji još jedna planeta za otkrivanje morskih plodova Pontevedre, a to je ona u orbiti konzerviranje.
Posjet tvornici konzervi jedna je od najuzbudljivijih gastronomskih aktivnosti koje se mogu obaviti u pokrajini. Vilagarcia de Arousa ima sjajne primjere, neke od njih posjećen i gdje možete kupiti iste konzerve koje će kasnije dotjerati gurmanske radnje i menije iz najboljih restorana u našoj zemlji.
Vrlo zanimljiva je posjeta tvornici konzervi O Carril pod nazivom Los Peperetes, gdje je moguće vidjeti radnike školjaka kako rade i kušati ove delicije uparene sa bogatim Albariñom. dagnje, školjke, školjke, sardine ili kukulji koje, osim toga, možete ponijeti kući po znatno nižoj cijeni.
Sačuvano iz Los Peperetesa.
HLEB I EMPANADA SA DRUGOG SVIJETA
Ako slijedimo put, prolazeći Rianxo, stići ćemo Popis , gdje se može otkriti da, pored nekih paprike poznate po ljutini (ili ne), Ima veliko gastronomsko blago: svoj kruh.
Galicijski kruh igra u prvoj ligi, ali postoje gradovi poput Padrona gdje njihov kruh već pripada Ligi prvaka. Ali naravno, već bismo bili u A Coruñi, a ne u Pontevedri.
Da bi jeli sideralni kruh u Pontevedri nije potrebno tražiti daleko, ali ako smo svratili u Vigo, isplatit će se napraviti mini bijeg u O Porrino . Prije jedva godinu dana hljeb ovdje ima svoje zaštićen vlastiti brend , borba koja je lokalne pekare dovodila na ivicu više od petnaest godina.
Amaquía (Antonio Palacios, 20) je prošle godine smatrana kao jedna od najboljih pekara u Španiji i nalazi se ovdje. Hleb O Porriño je jedinstven, grube i hrskave korice, blago kiselog ukusa i mrvice za pravljenje supa koja ide uz apsolutno sve. Pontevedra je jedna od "katedrala" hleba, jer je ono što izlazi iz njene kuhinje natopljeno i poštovano.
Pan de Amaquia, nagrađivana pekara u Galiciji.
Cijela Galicija je napravljena od kruha i tijesta , kao empanada još jedan od potporučnika njegove kulinarske vojske. U Pontevedri, kako bi drugačije, Patty je usko vezan uz more i masa koja je najčešće tražena je ona od kukuruz.
Evo nas empanadas od kapice, dagnji i hobotnice , kokoši pa čak i sipa. Opcija je da prođete kroz one koji nikada ne propadaju kao oni od kojih Santa Rita (Pza. Santa Rita, 3 – Vigo) ili onaj koji vam mogu staviti na terasama Plaza de la Leña u Pontevedri, mjestu gdje možete upariti hladno pivo.
WINES BEYOND CAMBADOS
Albariño je plod Pontevedrinog savoir fairea u smislu vinske kulture. Kolevka denominacije porekla Rías Baixas, grad Cambados je u centru pažnje svakog avgusta, kada se godišnji Albariño Fair.
Ali propustili bismo mnogo Pontevedre da smo ovdje tražili samo vina Rías Baixas. U stvari, postoji nekoliko vinskih puteva kroz Rias Baixas, koji se zaustavljaju iza Cambadosa.
Pogled na Cambados.
Tako, buđenje Albariña ostavlja svoj briljantan trag na tri velika stuba gastronomske kulture Pontevedre: O Grove, Sanxenxo i Vilagarcia de Arousa , sve sa savršeno posjećenim vinarijama i koje obično uključuju vrlo različita gastronomska iskustva.
U O Groveu jedna ideja je otići u taperiju vinarije Casal Fuentes nakon obilaska vinograda i prisustvovanja jednoj od njihovih degustacija. Ako je ono što tražimo "veoma galicijski" doživljaj u VilaGarcía de Arousa, možete posjetiti Pazo de Rubianes, istorijsko imanje koji nudi doživljaje sa sviralama, galicijski gulaš i degustacije u prostoru sa tradicijom i puno šarma koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Konačno, ako odlučite živjeti putem Albariño u Sanxenxu, vrlo je vjerovatno da ćete biti zavedeni prekrasnim restoranima u ovom prekrasnom gradu zaklonjenom spektakularnim plažama. Albariño ovdje živi sa hobotnicom u barovima barova, uparivanje jela odavde ali koja se ne spominju u vodičima kao npr ray stew , poslastica koja nije od ovoga svijeta.
Naime, do ove godine se na ove datume obilježavala Festa da Raia, gastronomski događaj koji je luku Portonovo stavio u centar pažnje, uz degustacije i takmičenja. Prije nekoliko dana odlučili su da ovu zabavu pomjere za oktobar, pa ćemo morati pričekati.
A ako i dalje želite otići korak dalje, možemo ostaviti Albariño po strani i otkriti Barbanza i Irija , zaštićena geografska oznaka koja odgovara području Ría de Arousa i koja proizvodi neka vrlo neobična domaća vina.
Ovdje se pojavljuje a Mencia grožđe izvan njihove zone udobnosti (uglavnom Bierzo, Valdeorras i Ribeira Sacra), što jasno stavlja do znanja da u Pontevedri možete otkriti i dobra crvena vina, s puno osobnosti i dugim putovanjem pred nama.
Tetilla sir iz Anzuxaoa.
SIREVI I KUVANI
Malo se govori o sirevima koji se prave u Pontevedri, još više znajući da je to zemlja pašnjaka i tradicionalne stoke. Sirevi na svoj način, sa svojim stilom i ličnošću. sirevi koji se ponovo pojavljuju sa novim generacijama i da su čak donijeli u Galiciju zlatnu medalju iz Svjetske nagrade za sir.
Morate ići do Silleda , u regiji Deza, prekrasnom gradu u kojem se nalazi Cortes de Muar, mala sirana u kojoj se stvara čarolija sira Pontevedra.
Oni su druga generacija proizvođača sira koji spašavaju zanatski način pravljenja dragocjene poslastice od mlijeka krava koje slobodno pasu, kao što se u Galiciji radilo cijeli njihov život.
Kaže se da je porijeklo poznato Galicijski sir tetilla Nalazi se između Korunje i Luga, iako se radi o proizvodu koji se proizvodi širom Galicije. U gradu Pontevedra Lalin napraviti Tetilla de Anzuxao, koja je bila Najbolji zreli kravlji sir u Španiji u 2019 i to izaziva bijes unutar i izvan provincije.
Lalin gulaš.
Naravno onaj koji će Lalin znate da je ovdje a Cooked koji uzdiže Pontevedru na Olimp kuvanih. Ove godine ovaj festival, proglašen za međunarodni turistički interes od 1999. godine, obilježava se krajem aprila i okuplja putnike i promatrače sa svih strana planete.
U svim restoranima u Lalinu jedete kuvano, sa njegovim vrhovima repe, svojim lakonom i jezikom , sastojci koji ovo jelo čine jedinstvenim i reprezentativnim amblemom ovog grada Pontevedre.
PLUS…
- Svinjska lopatica sa repom i Padrón paprikom (iako je Padrón u A Coruñi) su takođe jela koja su veoma prisutna na trpezi u Pontevedri.
- Ako svratite u O Carril da posjetite tvornicu konzervi, svakako potražite u restoranima školjke , podignut u pijesku ušća. Prava zabluda.
- Restorani u blizini Portonova u Sanxenxu mogu imati razne kroketi najšarenije. Ray, rak pauk, sir tetilla, mljeveni chorizo, pa čak i lignje u svom tintu.