Spill the Beans izlazi danas, the nova knjiga izdavačke kuće Gestalten koji želi da putujemo kroz Etiopiju, Gvatemalu, Vijetnam i mnoge druge zemlje, istražujući bezbroj načina na koje se proizvodi, plasira i uživa kafa.
“Način na koji ljudi konzumiraju kafu govori mnogo o tome ko su" potvrđuju od izdavača, stručnjaka za konceptualno oblikovanje knjiga. jer ako, našim ukusima i preferencijama zavise, u velikoj meri, od faktora povezanih, na primer, sa naš tip lokalnog poslovanja ali i kod stranih uticaja kojima smo bili podvrgnuti.
Način na koji ovo skromno sjeme postalo je globalna ikona je ukorijenjen u historiji velikim slovima, ali se svaka od zemalja koje je knjiga posjetila krije bitne karakteristike to će nas učiniti da bolje razumemo idiosinkrazija kafe od svakog od njih.
Detalj knjige.
OTKRIVANJE TORTE
Pametna igra riječi je izraz Prospite pasulj što knjizi daje naslov, pošto na engleskom znači 'otkrij tortu'. Takođe, jedno od prihvaćenih značenja za pasulj je 'granos' kada ide uz kafu. Dakle, ukratko, otkrivamo kolač koji prati kafu.
Kako objašnjavaju iz izdavačke kuće Gestalten, radi se o neophodan naslov za oba ljubitelja ovog pića za one koji su znatiželjni za gastronomiju; također za one koji su opisani kao 'putnici u foteljama', oni koji se 'zadovolje' putovati svijetom kroz stranice dobre knjige.
Spisateljica Lani Kingston bila je zadužena za oblikovanje Spill the Beans-a, zapravo i jeste svoju treću knjigu o kafi, kojom je želio sumirati godine istraživanja i čiji je cilj čast i počast ovim izuzetnim kulturama kafe. Ona je barista, poslastičarka, konsultant za održivu hranu i diplomirala film i televiziju, ali Lani je takođe provela mnogo godina živeći i putujući u različitim zemljama širom sveta kako bi udubite se u različite lokalne kulture i tradicije kave.
Naslovnica knjige.
NEKE PRIČE
Knjiga istražuje kako ovisnost o proizvodnji kafe je donio veliki profit u mnogim proizvodnim regijama, ali i razorni gubici, uzrokovane klimatskim promjenama ili bolešću rđe kafe. To nam također govori da danas mnoge zemlje, ekonomije i okolo 125 miliona ljudi zavisi od uzgoja i izvoza kafe za svoju egzistenciju.
O tome kako je kafa postala jedno od omiljenih pića na globalnom nivou, autor ima mnogo toga da kaže, poput the espresso nije jedino oličenje kvaliteta, pošto postoje drugi stilovi pripreme jednako ukusni i kulturno značajni. Takođe pojašnjava da je način na koji se kafa deli odraz društva: „U Etiopiji ljudi sede oko vatre, dok žena svečano prži zelena zrna kafe svježe da oslobodi svoju aromu”.
Kissaten, tradicionalni japanski kafić.
Za Lani Kingston, društva i pejzaži širom svijeta oblikovani su uvođenjem kafe, Ne treba zaboraviti da su se ratovi vodili i da su mnogi ljudi zbog njih robovali na plantažama. Ali to je također uspjelo u Istanbulu u 16. veku
nebrojene kafeterije su se razmnožavale u kojoj možete uživati u aktivnostima i noćnoj zabavi.
Ima slikovitih priča, poput one o Kodawari kultura (preciznosti, kvaliteta i vještine) kafe u Japanu i njegove tradicionalne kafeterije: kissaten. I puno recepti s kojima se približava kulturi kafe destinacija: kubanski Cafecito, veoma slatka korejska Dalgona ili uznemirujući žele od kafe, koji slatki žele od kafe toliko popularan u kafićima iz Taisho ere i sada se vraća. Jer sviđalo nam se to ili ne, ovisni smo o kafi u svim njenim oblicima, infuziranoj i slatkoj.