Isuse Moral
Tri intenzivna dana na Madrid Fusionu 2017. završila su jednim od njegovih najposebnijih trenutaka, najavom Chef Revelation ovog petnaestog izdanja . A nagradu je dobio najmlađi od šest kandidata: Isus Morales.
“Sa samo 21 godinom, ovo čudo od djeteta iz kuhinje sposobno je sastaviti jela ogromne koherentnosti i osjetljivosti. Sa samopouzdanjem nepriličnim njegovim godinama i naprednim estetskim smislom, on miješa koncepte klasična visoka kuhinja sa popularni jien recepti . On ništa ne izmišlja, već sve što je naučio prilagođava svom načinu kuvanja sa sjajnim rezultatima”, poručili su iz organizacije takmičenja nakon što su u dvorani uz veliko slavlje saopštili njegovu prihvaćenu odluku: njegova porodica, sa kojim je Moral naučio da kuva , Bilo je tamo.
Michael's Tavern
Mnogi od popularnih recepata iz Jaéna na koje se poziva žiri sastavljen od gastro kritičara, Moral ih je naučio od majke, oca i u porodičnom restoranu u koji je ušao da pomogne sa 15 godina jer nije mnogo voleo da uči. Ali shvatio je da voli da kuva i da zaista želi da uči.
Nakon prolaska kroz hotelsku školu Laguna u Jaenu , radim sa Nacho Manzano i njegova asturijska Casa Marcial de dos Estrellas ; a kasnije u Casa Antonio, u Jaénu, sa Pedrom Sánchezom, da bi ponovo završio u restoranu svojih roditelja, Miguelova taverna u Bailenu.
Prošle godine, njegov otac, Miguel Moral, proširio je prostor u blizini Taverna u kojoj Jesús Moral nudi svoj degustacijski meni za 60 eura sa osam sljedova i dva deserta, koji se mijenja sezonski. Recepti među kojima ima i tradicionalnih kao što su a Zec od belog luka sa krompirom ili kajgana sa šparogama , kojeg je Moral preplavio kreativnošću, uvjeravaju svi koji su tuda prošli. Toga će, sigurno, nakon ove nagrade biti još mnogo.
Revelation Chef Award je bila definitivna lansirna platforma za mnoge. Prije Isusa Morali su ga primili David Muñoz, Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle, Óscar Calleja ili Havier Estévez, između ostalih.
Zajedno sa Moralom, kao finalisti za nagradu bili su Daniel López, iz Camiño do Inglés (Ferrol); José Miguel Bonet, iz Es Ventalla (Ibica); Toni Romero i Quim Coll, iz 4amb5 Mujades (Barselona); Gregory Rome, iz Brela (El Campello, Alicante) i Pello Noriega, iz Castro El Gaiterua (Llanes).
Isuse Moral