The gin cocktails Oni su modni u cijelom svijetu, i to nije slučajnost. Ova neprikosnovena kraljica žestokih pića nudi lagan, osvježavajući okus, pun osobnosti i, u isto vrijeme, vrlo svestran , sa onim što se uklapa u inovacija i eksperimentisanje sa različitim sastojcima za stvaranje zanimljivih kombinacija. Iako u knjizi ukusa nema ništa zapisano, pogotovo kada govorimo o piću, svaki ljubitelj koktela će cijeniti ovu kvalitetu.
The koktel majstori koji iz prve ruke rade s ovim pićem su jasni: kada ga miješate, najbolje je tražiti jednostavne kombinacije koje pojačavaju poseban karakter džina . "Ako ste iz džina, već znate šta volite i skloni ste pribjeći klasici", kaže on Linda Bassin , koji vodi bar u Copper Crow Distileriji u Bayfield, Wisconsin ; destilerija, u vlasništvu Indijanaca , otvoren nakon što je 184-godišnja zabrana za destilaciju alkohola Indijanaca ukinuta 2018. "Nakon, sve je stvar igre sa dodacima : voće, začini, začinsko bilje i mešana pića. Sve mora biti prirodno i kvalitetno”.
Ako želite da naučite kako da pravite sopstvene mikseve, najbolje je da uradite, kako Linda kaže, počnite sa klasicima : one gin kokteli koji su izdržali test vremena i nisu izgubili svoje sljedbenike. Istorija džina seže do Jedanaesti vijek , kada je Benediktinci iz Salerna (Italija) iskoristio je lisnato kleka koji je izrastao u manastiru za destilaciju a proto-gin u medicinske svrhe . Poslednjih vekova, džin je bliže vezan za Englesku, uz procvat proizvodnje ovog pića u 18. veku tokom tzv. "Gin Craze" (ludilo džina) . Jasno je da se mnogo toga promijenilo od te salernske kleke.
Da proslavimo svjetski dan koktela , danas želimo da pregledamo 8 koktela s džinom koje ne možete prestati probati … a mi ćemo također objasniti kako ih pripremiti kako biste sami mogli napraviti svoje mješavine i eksperimente.
KLASIČNI NEW YORK STYLE MARTINI
Snažan, elegantan i otmjen: s martinijem u ruci nemoguće je ne osjećati se kao James Bond.
Iako je vodka martini Ima i svoje branitelje, martini u njujorškom stilu priprema se sa džinom. Za ovaj kultni koktel se kaže da je nastao u Knickerbocker Hotel Njujorka 1906. godine, kada je barmen Martini di Arma di Taggia služio nikom drugom John D Rockefeller.
Postoji mnogo načina da se to zatraži, gledali smo to hiljadu puta u filmovima: Protreseno ili promešano? Suvo ili slatko? Sa korom masline ili limuna? Svaki ljubitelj martinija ima svoje preferencije, ali ako želite probajte originalni recept, morate pomiješati samo 60 mililitara kvalitetan džin , 22 mililitara suhi vermut i 7 mililitara slatki vermut u čašu za mešanje, a zatim dodajte prstohvat Orange Citrus Angostura Bitters . Dodati led , promešati, pripremiti ukrase ( kora masline ili limuna ) i imaš ga.
ITALIAN NEGRONI
Negroni je vrlo klasično aperitiv piće u Italiji. Osvježavajuće, slatko i punog okusa, sve u vezi s njim, od boje preko mirisa do zvecka leda, vrišti 'dolce vita'.
The Negroni je bitan dio Italijanska tradicija predjelo , onaj koji mi u Španiji dijelimo sa našim mediteranskim susjedima, ali ovaj koktel je savršen za svako doba dana i noći (što objašnjava popularnost koju je stekao izvan Italije poslednjih godina).
Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati jednake dijelove Ženeva, Campari Y vermut crvena , sveto trojstvo italijanskih pića. Pomiješajte tri sastojka, pomiješajte i poslužite sa puno leda i začinjeno sa kora od pomorandže.
GIN TONIC: BESMRTNI KLASIK
Gin tonic sa ruzmarinom i krastavcem, jedan od najpopularnijih okusa gin tonika.
The gin tonic to je jedno od najpopularnijih žestokih pića (i, od čitavog niza džin koktela, najmanje je vjerovatno da će vam dati mamurluk sljedećeg dana). “ Džin i tonik je odličan jer daje svu važnost džinu “, račun Lesley Grace , glavni destilator Hendrick's . "Sastojci služe za poboljšanje okusa džina, a ne za skrivanje."
Zanimljivo je to primijetiti džin i tonik se nije pojavio kao piće iz zadovoljstva, već kao neophodno : Britanska vojska stacionirana u Indiji u 19. veku je pila kinin u vašoj tonik vodi kako biste izbjegli zarazu malarijom . Kako bi sakrili gorak ukus, dodali su džin, limetu, šećer i vodu u miks, i nastao je ovaj besmrtni koktel.
Danas standardne proporcije mogu varirati od jednaki dijelovi džina i tonika , a jedan dio džina i dva dijela tonika , pažljivo uklonjen da ne utiče na stanje tonika i začinjen sa limunova kora.
BRITISH GIMLET
Gimlet je jedan od najukusnijih i najzabavnijih načina da svom tijelu damo dozu vitamina C… bez zaustavljanja zabave.
Ovo piće zelenkaste nijanse je eksplozija ukusa limete . Iako se često dodaje limun na isti džin, limeta prije dopunjuje nego maskira sve arome citrusa , sa odličnim rezultatom.
Kao i kod džina i tonika, gimlet je rođen s medicinskim namjerama . Britanski vojnici iz 19. veka su pili voćni sok za prevenciju skorbuta , bolest uzrokovana nedostatkom vitamina C. Kaže se da je Kontraadmiral Sir Thomas Desmond Gimlette koji je počeo da dodaje mrvicu džina u svoj sok od limete da učini ukus prijatnijim, A ostalo je, kako kažu, istorija.
Ovo savršeno ljetno piće se može napraviti sa sveže ceđeni sok od limete ili sa koncentrovani sok od limete , koja je sa najvećom istorijskom tradicijom. Da biste pripremili gimlet, potrebno je samo pomiješati 74 mililitra Ženeva , 7 mililitara sveže ceđeni sok od limete , 7 mililitara koncentrovani sok od limete i 14 mililitara jednostavan sirup zasladiti Sve to pomešati procedite kroz cediljku prije serviranja u ohlađenoj čaši za martini i ukrasite a klin limete.
SINGAPORE SLINGS
Sa tom crvenkastom bojom, kako možemo odoljeti Singapurskoj remenci?
Još jedno piće koje je rođeno u hotelskom baru: the Singapore Sling se prvi put pojavio u Long Bar of Raffles Hotel of Singapur . The šareno piće To nije slučajno: kada je Singapurski sling počeo da se služi 1915. godine, naručile su ga žene koje su u to vrijeme nisu smjeli piti alkohol i mogao se zakamuflirati kao voćni sok . Naravno, među ženskom publikom se proširila priča i postala pravi uspjeh. Danas ne možete posjetiti Singapur i ne probati ga.
Ako je Singapur predaleko, uvijek ga možete pripremiti kod kuće (iako imajte na umu da je potrebno mnogo sastojaka ). Da biste napravili singapurski remen, potrebno vam je 30 mililitara Ženeva , 118 mililitara sok od ananasa , 14 mililitara sok od limete , 7 mililitara Cointreau , 7 mililitara Benediktinac , 10 mililitara grenadin , 14 mililitara liker od višanja i, kao vrhunac, prskanje Angostura . Pažljivo protresite prije nego što procijedite u visoku čašu puno leda , a zatim ga ukrasite a svježe narezana kriška ananasa i jedan šlag na maraskinu.
TIPIČAN NJUJORK GIBSON
Gibson je reinterpretacija klasičnog suhog martinija, i jednako sofisticiran.
The Gibson to je samo verzija standardnog suvog martinija ukrašeno kiselim lukom umjesto klasične kore masline ili limuna. Možda vam zvuči poznato iz hit serije kraljičin gambit of Netflix , ili iz klasičnog filma sa smrću za petamaod Alfreda Hičkoka . Legenda kaže da Gibson potiče s početka 20. vijeka, kada Charles Dana Gibson , autor ilustracija gibson girl , izazvao je konobar u Players Club iz New Yorka poboljšati martini. Prilično je jasno ko je dobio opkladu.
Ako želite oštar, čist Gibson, preporučujemo da koristite a džin pomiješan s voćem poput limuna ili grožđa . A ako želite piće profesionalnog kvaliteta, Ukiseljeni luk pripremite sami.
TOM COLLINS
Uz taj svijetli ton i naznake boje voća, usta nam suze kad ugledamo Toma Collinsa.
The Tom Collins je, u suštini, limunada sa džinom , napravljen sa džin, limunov sok, sirup i gazirana voda . Prvobitno se koristio ovaj britanski koktel Ženeva Stari Tom zbog svoje slatkoće, iako se danas koriste suvi džinovi koji su dostupniji. Za pripremite Tom Collins na tradicionalan način, pomešati 60 mililitara Ženeva , 30 mililitara svježe iscijeđenog limunovog soka i 15 mililitara jednostavan sirup u visokoj čaši. Onda baci led i dodajte Gazirana voda.
Ako želite da eksperimentišete, Bassina preporučuje pripremu ovog pića sa sezonskim proizvodima : „Možemo dodati svježe iscijeđen sok od limuna ili narandže Y pripremite sirup kod kuće . Zatim ga protresite sa malo bjelance a možete čak i malo dodati kleka , da mu damo lokalni pečat”.
FRANCUSKI 75
Elegantan kao čaša šampanjca, ali sa mnogo više 'punča': ovo je francuski 75.
Postoje određene kontroverze u vezi s sličnostima Toma Collinsa i francuski 75 . Ovaj koktel se priprema sa džin, limunov sok, šećer i sastojak koji ga razlikuje, šampanjac , služio u čašu šampanjca radije nego u visokoj čaši, što mu daje još jednu prepoznatljivu notu. Ali mnoge dobre stvari u životu liče jedna na drugu, a to je jednako tačno kada su u pitanju kokteli.
Francuski 75 datira iz 1915. godine, kada je prvi put serviran u Harry's New York Bar of Pariz . u cijelosti Prvi svjetski rat , nazvan je Soixante Quinze jer Bio je jak kao trzaj francuske puške kalibra 75 mm. . Ako želite da osjetite taj udarac, pomiješajte 60 mililitara Ženeva , 22 mililitara sok od limuna i 22 mililitara jednostavan sirup . Zatim protresite i dodajte šampanjac.
Ovaj izvještaj je objavljen u aprilu 2022. u međunarodnom izdanju Condé Nast Traveler-a.