Margarita se zove moja ljubav.
Margarita se zove naša ljubav. Dolazi iz Meksika, naš Meksiko draga i slatka. Taj šareni, zabavan Meksiko bijelih pješčanih plaža, drevnih ruševina, popločanih ulica i željenih kantina.
Nije baš jasno porijeklo margarita, esencijalni meksički koktel ili, barem, najizvozniji. Legende i priče ga smještaju između 30-ih i 50-ih godina, između Tehuacana, Ciudad Juáreza, Tijuane ili Ensenade. Ali sigurno, sigurno je nastala u Meksiku, možda nazvana tako jer bila je posvećena ili stvorena ženi po imenu Margarita (možda glumica Rita de la Rosa). A sa imenom te žene, danas nam je stigao, koktel u kojem se uživa širom svijeta koji sada možete pripremiti kod kuće da nazdravite zdravljem. Kako je pjevala Chavela Vargas, kako je pisao izvjesni José Alfredo: Uzmi ovu flašu sa mnom / I u posljednje piće idemo.
Carlos Luis Marrufo, iz Enmezcalartea i barmen od kuća u Meksiku dijeli recept za klasičnu margaritu sa tekilom i nudi nam mogućnost da je napravimo sa meskalom "za zadimljeniju verziju." „Jednostavan recept sa sastojcima koji se lako mogu pronaći“, kaže on.
Dobro promućkana, tekila ili meskal.
SASTOJCI:
Kuhinjska so ili druga vrsta posebnije soli (kao što je sol od crva ili tajinski čili)
30 ml limunovog soka
30 ml likera od pomorandže (Cointreau)
Zaslađivač ili jednostavan ili agavin sirup (po želji)
60 ml meskala ili tekile (klasične)
1 komad limuna
led
ELABORAT:
1. Stavite so na ivicu čaše: istrljajte vanjski rub čaše kriškom limuna. Na tanjir stavljamo so i impregniramo staklo postavljajući ga bočno, bolje je da ga ne stavljamo naopako na tanjir da se čaša ne napuni solju.
dva. Cool čaše sa malo leda dok nastavljamo sa pripremom (kasnije ćemo baciti taj led).
3. Pomiješamo 30 ml limunovog soka, 30 ml likera od pomorandže, 50 ml tekile ili meskala, dodamo, po želji, zaslađivač u zavisnosti od toga koliko slatko (ako se doda sirup, malo vrha). Dodajte led u šejker i protresemo samo onoliko vremena koliko je potrebno pomešati ih i ohladiti da ne postane vodenasta.
4. Led kojim smo ohladili čaše baciti i poslužiti, bolje procijeđen.