Tom Collins, najtraženiji koktel
U savas su specijalisti za pomiješati jednostavnost i okus , sastojci koji se serviraju sa ledom (i njegom) na bijeli mramorni bar koja dominira ovim mjestom industrijskog uređenja, smještenom u ulica prodavnice šešira , u komšiluku footbath .
Gintas i Dovi, par koji stoji iza posla, stigao iz Litvanije u Madrid prije 12 godina , nastaniti se u onome što će (iako to tada nisu znali) biti komšiluk izabran da da život vaš prvi posao.
Savaš: bliskost koju osećate sa nekim koga ste tek upoznali
“Ovdje smo dvanaest godina. U stvari, naš prvi sprat je bio samo 500 metara od našeg bara, u ulici Majorka. Mislimo da je lijepo vratiti se u kvart u kojem smo započeli život u gradu. Sada ni mi ne zivimo predaleko, instalirani smo u oblasti Legazpi” , objašnjava Gintas.
“Ovo je bio naš kvart. Zbog toga, Napola slučajnost, napola željena, odlučili smo da Lavapiés bude odabrana lokacija otvoriti Savas, jer, osim toga, na ovom području nema previše koktel barova”, ističe on.
Ova ugodna kafana, koja je svoja vrata otvorila prije šest mjeseci, postala je sve sastajalište za stanovnike naselja , kao i jedan od hramova koje poštuju ljubitelji **piva.**
Razlog? Pronađeno je ispod crnih pločica koja je puna netaknute beline zidova...
“Ispod tih pločica su skriveni logotipi djevica . Kako je ovo mjesto nekada pripadalo brendu piva iz Madrida, počeli smo primati publika veoma odana ovom fermentisanom piću”, Gintas objašnjava za Traveler.es.
Uprkos ovom poreklu piva, Savas je bar koji ne razume etikete. Ovaj prostor je zamišljen tako da se osjećate slobodno birajte šta želite, bez ikakvih predrasuda.
Cilj je, prema Gintasu, da ne osećate obavezu da odlučite šta želite da popijete pre nego što odete. Bilo koktel ili štapić, dobrodošli ste.
“Željeli smo zadržati tu stranu piva, tako savska javnost podijeljen je na one koji dolaze direktno da **popiju nekoliko piva** i one koji traže uživajte u dobrom koktelu. I mi to volimo”, kaže vlasnik Savasa.
Iako bi bilo svetogrđe ne probati neke od njihovih izmišljotina, kao što je, na primjer, **Gimlet Jazmin (7,5€)**, napravljen od džina Martina Millera, zelenog čaja srdačnog sa jasminom i limetom. Klasika sa ličnim dodirom, Ovako Gintas definiše jedanaest koktela na Savasovom meniju.
“Iako sam mislio da će to biti **Caipirinha (6,5€) **, zbog uspjeha koji je imao u Jugoistok (gdje sam radio), najtraženiji do sada je Tom Collins (€8) -džin, limeta, šećer i soda-. To je svjež koktel, savršena alternativa za one koji obično piju džin i tonik i želi se malo promijeniti”, kaže Gintas za Traveler.es.
Ovdje se pije Madridsko pivo
Uprkos činjenici da je ovaj par upravo proglasio nezavisnost u sektoru miksologije, oboje su imali odličnu hotelsku pozadinu.
“Prvi put smo otvorili koktel bar, oboje imamo veliko iskustvo u ugostiteljstvu. Radili smo u renomiranim restoranima. Bio sam barmen za osam godina u Sudestadi, gdje je i Dovi proveo četiri godine. Ona je zauzvrat provela tri godine u Punto MX“, objašnjava Gintas.
Ali to nije razlog zašto se ponavlja onaj ko kroči u ovaj mali kutak Madrida. magija je u savoir faire , u dobijanju okruženje u kojem teče afinitet, atmosfera u kojoj se može disati... SAVAS. Ova litvanska riječ znači “svoj, naš ili blizak”. I tako obećavaju da će nas učiniti da se osjećamo Dovi i Gintas u njihovom drugom domu.
“Ako to pripišemo ljudima, to se odnosi na neko sa kim ste bliski, to ne mora biti vaš prijatelj ili komšija . Na kraju krajeva, to je suština svakog bara, stvaranje male zajednice u kojoj vlada dobra atmosfera. I veoma smo srećni, jer to dobijamo “, zaključuje on.
ZAŠTO IDETI
Jer u footbath postoji život iza terase ulice Argumosa i zato što ovaj kvart Madrid To je mnogo više od jeftinog piva i brzih tapasa. I Savas je dokaz za to.
“Ovdje ljudi mogu pronaći nešto što nedostaje u ostalim mjestima u okolini: mjesto da provedete par sati u tihom razgovoru “, kaže nam Gintas. Koktel ili pivo u ruci, naravno.
Vino je na putu...
DODATNE KARAKTERISTIKE
Iako su kokteli specijalitet ovog bara, pivo takođe igra vodeću ulogu, jer imaju različite verzije La Virgena: Madrid Lager, Jamonera, Ipa i Trigo Limpio.
"Jedan od njih mijenjamo ga prema sezoni , donedavno smo imali kestene“, kaže Gintas.
“S vremenom namjeravamo i da imamo mali izbor vina, možda fokusiran na ona iz Jereza, koji se može koristiti i u koktelima”, ističe on. Još jedan od njegovih planova za budućnost je da uveze nešto proizvodi od Litvanije kako bi pretočili svoju suštinu u ukusna tradicionalna jela.
Unutrašnjost prostorija
Adresa: Calle de la Sombrerería nº 3, Madrid Pogledajte kartu
Raspored: ponedeljak 18:00-12:00; srijeda do 01:00; četvrtak do 02:00 sata; petak i subota do 02:30h; Nedelja 16:00-22:00
Dodatne informacije o rasporedu: Zatvoreno utorkom.
U pola cijene: 8 € koktel